Espárragos con mayonesa de aguacate
ELABORACIÓN
Escurrimos los espárragos y reservamos, cortamos los aguacates por la mitad y retiramos el hueso a continuación cortamos una mitad del aguacate en gajos, reservamos la otra mitad.
En una batidora trituramos y batimos el aguacate con la mayonesa hasta que este perfectamente integrado
Ponemos los espárragos en una fuente decoramos con las tiras de pimiento y acompañamos con la mayonesa de aguacate.
Tosta de espárrago gratinada con mayonesa
ELABORACIÓN
Picar el salmón, añadir una cucharada sopera a la mayonesa y triturar.
Tostar el pan. Cortar las puntas del tamaño de la tosta.
Colocar dos espárragos sobre cada tosta y el salmón picado mezclado con la mayonesa. Gratinar.