Espárragos con mayonesa de aguacate
INGREDIENTES POR RACION
- 500 Gramos de espárragos Cooperativa del Campo
- 1 Aguacate
- 100 Gramos de pimientos del piquillo Cooperativa del Campo
- 1/2 Cdas de mayonesa
ELABORACIÓN
Escurrimos los espárragos y reservamos, cortamos los aguacates por la mitad y retiramos el hueso a continuación cortamos una mitad del aguacate en gajos, reservamos la otra mitad.
En una batidora trituramos y batimos el aguacate con la mayonesa hasta que este perfectamente integrado
Ponemos los espárragos en una fuente decoramos con las tiras de pimiento y acompañamos con la mayonesa de aguacate.
Tosta de espárrago gratinada con mayonesa
INGREDIENTES POR RACION
- 4 Rebanadas de Pan XL
- 8 Espárragos Cooperativa del Campo
- Mayonesa
- 100 Gramos salmo ahumado
ELABORACIÓN
Picar el salmón, añadir una cucharada sopera a la mayonesa y triturar.
Tostar el pan. Cortar las puntas del tamaño de la tosta.
Colocar dos espárragos sobre cada tosta y el salmón picado mezclado con la mayonesa. Gratinar.