Bendito Rioja para su santidad

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En la tienda Cooperativa del campo distribuimos este vino tan especial «Heras Cordón», vino que todos los años cosecha premios y deleita los paladares de los clientes más exigentes …

¿Tres Papas pueden equivocarse? Está claro que no, coinciden en la pequeña bodega familiar, Heras Cordón, en Fuenmayor (La Rioja), y menos si cada santo Padre procede de culturas enológicas tan diferentes como la polaca, la alemana o la argentina. Juan Pablo II fue el pionero, quien abrió a esta bodega las puertas del Vaticano; Benedicto XVI mantuvo el compromiso y Francisco ha renovado la alianza con los caldos que nacen en unas viejas cepas situadas entre Lapuebla de Labarca (Álava) y Fuenmayor.

 Cada año, unas 2.000 botellas bendecidas con la mezcla de uva tempranillo, graciano y mazuelo, surcan los mil kilómetros que separan la pequeña bodega familiar del paladar del Papa, de la curia vaticana y de sus invitados, vía Nunciatura de Madrid. La frase Misericordias Domini in aeternum cantabo (Cantaré eternamente la misericordia del Señor) figura en el etiquetado de la selección especial, un crianza de 2014 que, una vez en boca, contribuye decisivamente a ponerle música a la vida, incluso en latín.

Van para 17 años y la relación no solo se está afianzando entre Heras Cordón y el Vaticano, sino que, además, le está abriendo nuevas puertas en mercados que aprecian de manera especial esa unión comercial. La internacionalización de la bodega se está asentando en torno a países de profundas raíces o colectivos católicos, como Filipinas, Polonia, República Dominicana, México, Brasil, Paraguay, Colombia o Chile, entre otros. Y, por supuesto, Argentina, el país de origen de Francisco, que degusta un Rioja, cuando por su procedencia podría preferir un Torrontes o un Malbec.

Hay otros mercados que se resisten. “Me reuní con el Obispo de La Habana y también con un familiar de Fidel Castro, y les gustaba, pero no estaban para gastos superfluos”, relata el responsable de exportaciones, Víctor Zabalza. Sigue en el limbo la posibilidad de que el patriarca ruso ortodoxo Cirilo haga lo mismo que Francisco con el vino de Heras Cordón. Las buenas relaciones entre ambos han abierto esta nueva posibilidad comercial. La bodega ya ha entregado la etiqueta con su escudo.

Etiqueta especial para el Vaticano.
Etiqueta especial para el Vaticano.

En Moscú, sus caldos ya son habituales en vinotecas y establecimientos de restauración, pero también en Japón, Corea, China y Hong Kong. Seguir leyendo …

fuente: EL PAIS
link: http://economia.elpais.com/economia/2017/03/25/actualidad/1490434537_875282.html

Crema de espárragos blancos

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INGREDIENTES POR RACION

  • 1 Bote Espárragos Cooperativa del Campo
  • 200 gramos de la parte blanca de los puerros
  • 1/2 litro de caldo de verduras (al gusto)
  • 1 patata
  • 1 litro de leche evaporada
  • Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

Lavamos muy bien los puerros para sacarles todo rastro de tierra. Cortamos en aros muy finos y reservamos.

Escurrimos los espárragos. Reservamos el líquido. Separamos las puntas de los espárragos y picamos el resto. Reservamos, pelamos la patata y la cortamos en cubos iguales, no muy grandes.

Llevamos una sartén al fuego con aceite y ponemos a pochar los puerros cortados con una pizca de sal. Añadimos la patata y dejamos rehogar unos minutos. Por último agregamos los tallos de los espárragos picados. Integramos los sabores de la sartén y añadimos el caldo. Dejamos cocer a fuego bajo hasta que la patata se deshaga al tocarla con una cuchara de madera. Si fuese necesario agregar más líquido, utilizamos el de la conserva de espárragos. Salpimentamos.

Una vez que las verduras están completamente cocidas -en 20 minutos, aproximadamente- retiramos del fuego y procesamos. A continuación pasamos por un chino y nos aseguramos de que no quede ningún hilo de los espárragos.

En una cacerola de fondo grueso vertemos el procesado de espárragos, la leche evaporada y las puntas de los espárragos. Calentamos a fuego bajo. Rectificamos la sazón y condimentamos.

Ensalada fresca de esparragos

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INGREDIENTES POR RACION

  • 2 Espárragos Tienda Cooperativa del Campo
  • 1/2 pepino
  • 1/2 aguacate
  • 1 queso fresco pequeño
  • 1 patata cocida
  • 1 cucharada de aceitunas laminadas
  • Aceite de oliva, vinagre y sal al gusto

ELABORACIÓN

Cortamos en dos el aguacate y con la ayuda de una cuchara separamos la carne de su piel, cortándolo a láminas que colocaremos en el fondo del plato donde serviremos nuestra ensalada.

Lavamos y pelamos el pepino, dejando parte de su piel para que nos quede más bonito, lo cortamos longitudinalmente y cortamos a láminas como el aguacate.

Cortamos también a trozos aptos para el tenedor los espárragos, uniéndolos a nuestra ensalada. Pelamos y troceamos la patata cocida, repartiéndola entre el resto de ingredientes.

Sobre la ensalada colocamos las aceitunas. Aderezamos con aceite, vinagre y sal. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ensalada de pimientos del piquillo y ventresca

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INGREDIENTES

  • Un bote de pimientos del piquillo Tienda Cooperativa del Campo
  • Cebolla dulce
  • 1/2 dientes de ajo
  • 1 lata de ventresca de atún
  • Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

Escurrir los pimientos, cortarlos en tiras, la cebolla en juliana fina, el diente de ajo muy picao o machacado, poner la sal y el aceite y mezclar bien.

Sacar la ventresca de la lata con cuidado de que no se rompan las láminas, incorporarlas al conjunto de la ensalada, mezclar con mucho cuidado.

Podéis servirlo tanto en plato como en una fuente grande.