Pochas a la marinera

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INGREDIENTES

  • 1 Bote de Pochas blancas y verdes Coperativa del Campo
  • 1/2 kg. almeja babosa
  • 2 Cebollas
  • 1 Taza caldo de pescado
  • 1 Diente ajo
  • 1 Vaso vino blanco
  • 1 Cucharada de harina
  • 2 Cucharadas tomate frito
  • Azafrán
  • 1 Cucharada de aceite Virgen Extra
  • Sal

ELABORACIÓN

  1. Ponemos las almejas en agua con abundante sal para que babeen y salga toda la arena, durante 2 horas en la nevera.

  2. En una tartera echamos el aceite, la cebolla y el ajo picados muy finos,dejamos pochar a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna.
    Echamos la harina y dejamos cocinar un poco y ponemos el vino,removemos bien para que no haga grumos,dejamos evaporar el alcohol y añadimos el caldo de pescado y las pochas previamente escurridas.
  3. Dejamos cocinar 5 minutos y echamos las almejas lavadas,esperamos que habrán y listo.

Ensalada fresca de alcachofas y apio

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INGREDIENTES

  • 1 Bote de alcachofas Cooperativa del Campo
  • 1 Tarro de apio de ensalada
  • 1 Lata de maiz
  • Pepinillos en vinagre
  • 4-5 Barritas de Surimi
  • Mayonesa
  • Sal

ELABORACIÓN

Se escurre bien el Apio y el maíz y se lava, ponemos en un bol, el Apio, maíz, 5 alcachofas a trocitos, se sala y remueve todo.Se trocea los palitos y pepinillos en trocitos pequeños y se unen a la mezcla de Apio, se remueve bien y se pone la mayonesa al gusto.

Reservar dos horas en la nevera y servir

Pimientos del piquillo confitados

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INGREDIENTES

  • 12 pimientos del Piquillo Cooperativa del Campo
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 6 c/p de azúcar, aceite de oliva virgen extra, agua
  • Sal

ELABORACIÓN

En una sartén amplia, en la que quepan todos los pimientos extendidos, sin que monten entre ellos, pon un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Pela los ajos y dóralos ligeramente en el aceite, antes de que tomen demasiado color, incorpora los pimientos bien escurridos.

Pon a fuego medio-alto y reparte la mitad del azúcar sobre los pimientos, dales la vuelta con cuidado de que no se rompan y termina de repartir el azúcar. Deja que se caramelice ligeramente y vierte el líquido de gobierno y un poco de agua, la suficiente para que cubra los pimientos.

Sube el fuego y confita durante diez minutos aproximadamente, hasta que el jugo esté de nuevo caramelizado, no hay que excederse en el tiempo para que los pimientos conserven su forma.

Retira los pimientos del piquillo de la sartén y sírvelos