Habitas baby con jamón

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INGREDIENTES

  • Habitas Cooperativa del Campo (300 gr en escurrido)
  • 100 Gramos de jamón serrano
  • 1 Huevo
  • Sal y Aceite de Oliva

ELABORACIÓN

  1. Paso 1

    Empezaremos por picar muy finamente el ajo y la cebolla, y pocharemos a fuego lento en una sartén. Le echamos una pizca de sal, de esa forma ayudamos a que se vuelva transparente. A la vez ponemos el huevo a cocer, hasta que quede duro

    Paso 2

    Cuando la cebolla este transparente añadimos el jamón y removemos durante unos 30 segundo, aumentando el fuego a medio, entonces añadimos las habitas baby escurridas y dejamos que se terminen de hacer durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

    Paso 3

    Cuando el huevo este cocido y enfriado (podemos ayudar con agua fría), lo picamos o rallamos finamente y esparcimos por encima.

Alcachofas rebozadas con salsa de queso

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INGREDIENTES

  • 1 Bote de alcachofas Cooperativa del Campo
  • 1 Trozo de queso al gusto a poder ser de sabor suave 200 gramos
  • 1 trozo de jamon ibérico
  • Pimienta y Sal al gusto
  • Nata de cocinar
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Harina fina de maiz
  • 1 Huevo

ELABORACIÓN

  1. Ponemos en una sartén o cazuela baja el trozo de queso, a fuego lento, hasta que se derrita.

    Añadimos un surtido de pimientas (negra, blanca y verde) molida al momento y un poco de sal. A continuación iremos echando la nata poco a poco, revolviendo de vez en cuando.

    Haremos la cantidad de salsa que vayamos a utilizar.

    Partimos el jamón en tiras estrechas. Batimos el huevo, en un plato. En otro plato ponemos harina de maíz. En una sartén ponemos aceite a calentar y cuando esté caliente vamos pasando las alcachofas por la harina y el huevo y las freímos. Cuando las saquemos las dejamos en un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de grasa.

    Pondremos en platos o en una fuente: la salsa de queso, encima las alcachofas rebozadas y unas tiras de jamón.

    fuente: petitchef.

    link: https://www.petitchef.es/recetas/plato/alcachofas-rebozadas-con-salsa-de-queso-fid-1279441

Pochas a la riojana

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INGREDIENTES

  • 2 Bote de Pochas blancas y verdes Coperativa del Campo
  • 1 Trozo de Chorizo casero.
  • 1 Trozo de Panceta curada o fresca.
  • 1 Pimiento Verde.
  • 1 Zanahoria.
  • 1-2 Puerros, depende del tamaño.
  • 1 Cebolla mediana.
  • 1 Tomate entero pelado.
  • 1 Pimiento seco.
  • 2-3 Dientes de Ajo.
  • Pimientos del Piquillo en Tiras.
  • Aceite de Oliva Virgen.
  • Sal.

ELABORACIÓN

  1. Dado que ya tenemos las pochas cocidas, vamos a empezar la receta al revés, poniendo en una olla las verduras excepto la cebolla y un par de ajos que reservamos para el sofrito, junto con el chorizo y la panceta entera, con agua y sal, lo justo que las cubra, las hervimos en olla tradicional unos 45 minutos, si tenéis prisa en olla rápida unos 10 minutos.
    Sacamos las verduras al vaso de la batidora y las trituramos haciendo un puré. Cortamos el chorizo y la panceta en trozos. Sacamos la carne del pimiento choricero y reservamos.

    Incorporamos al caldo de hervir el puré de verduras, la carne del pimiento y las Pochas, escurridas y coladas y mezclamos con cuidado de no romperlas.
    En una sartén ponemos aceite y con la cebolla y los ajos bien picados hacemos un sofrito a fuego lento, añadimos la panceta troceada y dejamos que dore un poquito.

    Lo añadimos a las pochas y dejamos hervir otros diez minutos para que cojan todo el sabor, rectificamos de sal si hace falta.Como hemos espesado las pochas a la Riojana con las verduras, no hemos tenido que añadir ningún tipo de harina, por lo que son una