Crema de Espárragos

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INGREDIENTES POR RACION

  • 250 gr. de espárragos de lata Tienda Cooperativa del Campo.
  • 1 Cebolla.
  • 75 gr. mantequilla o aceite de oliva.
  • Caldo de verduras (puede ser de pastilla)
  • 2 patatas medianas.
  • Sal y pimienta blanca.

ELABORACIÓN

Retiramos las yemas a los espárragos y doramos en la mantequilla la cebolla y los tallos de espárragos picados.

Añadimos ¼ l. de líquido de la lata, el caldo y ½ l. de agua e incorporamos las patatas cortadas y cuando estén tiernas, salpimentamos y pasamos por la batidora y pasapurés (para eliminar las posibles hebras).

Si está muy espesa aclaramos con leche, adornamos con las yemas de espárragos y si quieres poner un punto crujiente puedes añadir unos picatostes o un poco de cebolla frita crujientes de la que venden envasada.

Crema de Puerros

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INGREDIENTES

  • 4 puerros Tienda Cooperativa del Campo
  • 1 patata
  • 1 litro de caldo de pollo casero si es posible
  • 1 nuez de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Queso Parmesano (opcional)
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

Lo primero que haremos escurrir y limpiar bien los puerros. Los partimos bien y los rehogamos en una cacerola con mantequilla y un toque de aceite para que no se queme la mantequilla. Pelamos las patatas y se las incorporamos. Salpimentamos.

Una vez rehogado todo cubrimos con el caldo de pollo casero. Os recomiendo que pongáis de más y luego a la hora de triturar quitéis caldo y así podéis controlar la cremosidad de la misma, ya que si nos quedamos cortos luego tenemos que aclarar con agua y no es lo mismo. Cocemos durante unos 15 minutos a fuego medio.

Una vez cocido todo trituramos con la batidora. Una vez triturado agregamos la nata y mezclamos. Rectificamos de sal. En este paso podemos añadir un poco de queso ya que le da un toque muy curioso.

 

 

Fuente: Link: http://recetasdecocina.elmundo.es/2015/01/crema-puerros-receta-facil.html

Pate de alcachofas

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INGREDIENTES

  • 1 Bote de alcachofas Cooperativa del Campo
  • 70 gramos queso fresco,
  • 2 c/u de cebollino picado,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta negra
  • Sal.

ELABORACIÓN

La elaboración es muy sencilla, escurre las alcachofas, y tritura los ingredientes con una batidora, servir acompañado de panes o tostadas para untar.

Habitas baby con huevo y piquillos

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INGREDIENTES

  • 1 Huevo
  • 1 Cuchara de Aceite de Oliva Virgen
  • 3 Cucharadas de Habitas Baby Tienda Cooperativa del Campo
  • 3 o 4 Rodajas de buen chorizo (preferiblemente picante)
  • 3 o 4 Cucharadas de Tomate
  • 3 Pimientos del Piquillo Tienda Cooperativa del Campo
  • Sal

ELABORACIÓN

    1. Ponemos el aceite en una cazuelita de barro.
    2. Calentamos ligeramente.
    3. Ponemos el huevo con cuidado de no romperlo.
    4. Cuando comience a cuajarse ligeramente la clara ponemos las habitas y los pimientos.
    5. Después el Chorizo y el Tomate Frito … un poquito de sal.
    6. Cocemos hasta que esté hecho con cuidado de que la Yema no se cuaje demasiado.

Enlace : http://www.ellaboratoriogastronomico.com/2008/05/26/recetaw200822-otros-huevos-al-plato/