Gazpacho de piquillos


INGREDIENTES

  • 6 tomates maduros
  • 1/2 diente de ajo
  • 200 gramos de pimientos del piquillo en conserva Tienda Cooperativa del Campo
  • 2 rebanadas de pan del día anterior
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • cucharilla de sal

ELABORACIÓN

Pelamos el diente de ajo y le sacamos el corazón (esto evitará que después se nos repita), sólo necesitaremos la mitad. Pelamos los tomates y los cortamos en trocitos no muy grandes.

Mojamos el pan en el vinagre.

Añadimos en una olla, o en un recipiente suficientemente alto para que no salpique, los tomates, los pimientos del piquillo escurridos, el medio diente de ajo, el pan y la sal y lo trituramos bien.

Finalmente añadimos aceite poco a poco hasta que quede una crema fina.

Servimos frío

Puerros con Jamon y Queso


INGREDIENTES

  • 8 Puerros gruesos Tienda Cooperativa del Campo
  • 8 Lonchas de jamón York
  • 8 Lonchas de queso en lonchas tipo sandwich
  • 500 Ml de bechamel
  • 50 G de queso rayado
  • Pimienta
  • Sal

ELABORACIÓN

Escurrir bien los puerros y envolver en papel de cocina para secar. Reservar.

Extender una loncha de jamón de York y colocar encima una loncha de queso y a continuación el puerro. Enrollar cada puerro y colocarlos ordenadamente en una fuente resistente al horno.

Cubrir los puerros con la salsa bechamel, y espolvorear un poco de pimienta y el queso rallado. Meter en el horno a unos 200 ºC durante 20 minutos, gratinando después durante unos minutos hasta que se dore.

Fuente: LINK : https://recetaslight.adelgazar.net/puerros-con-jamon-y-queso

Ketchup casero de pimientos del piquillo


INGREDIENTES

  • 600 gr. de tomates
  • 150 gr. de pimientos del piquillo Tienda Cooperativa del Campo
  • 150 gr. de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua
  • Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

La receta es muy similar a la de una salsa de tomate tradicional, aunque con algunos complementos más exóticos. Así que empezamos picando la cebolla y poniéndola a fuego suave con aceite de oliva virgen extra y el ajo. Queremos que se haga y quede transparente pero sin llegar a dorarse, así que en unos 20 minutos -vigilando para que no se pasé- será suficiente.

Mientras tanto, rallamos los tomates. También podemos escaldarlos, pelarlos y picarlos, pero a nosotros nos parece mucho más cómodo y rápido tirar de rallador. Añadimos el tomate a la cebolla ponchada e incorporamos el resto de ingredientes: los pimientos picados, el azúcar, la miel, el vinagre de manzana, la mostaza, la sal, y un toque de pimienta.

A fuego suave, en unos 40 minutos estará listo. Trituramos y decidimos si el espesor es el que buscamos -la idea es que quede como el ketcchup, no como una salsa líquida- o necesita algo más de fuego. Para darle más consistencia es tan sencillo como volver a poner al fuego para que se vaya concentrando hasta tener la textura deseada. Si queremos que quede más fino, y nos molestan las semillas de los pimientos y los tomates, pasarlo por el chino es la solución.

Por supuesto, iremos probando el punto de dulce y de sal para ajustar el sabor de la salsa a nuestro gusto, jugando también con el amargor del vinagre y el toque que le da la mostaza. En algunas recetas también se añade pimentón, pero en esta versión hemos preferido centrarnos en el punto dulce de la miel.

Fuente: https://blogs.20minutos.es/la-gulateca/2015/09/28/receta-ketchup-casero-pimientos-piquillo/

CARDO CON GAMBAS

 


INGREDIENTES POR RACION

  • 1 Bote de cardo Tienda Cooperativa del Campo
  • 500 g de gambas gordas peladas
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • 1 pizca de Harina

ELABORACIÓN

    1. Escurrimos el cardo y reservamos un poco de su caldo gobierno.

      Hacemos un sofrito con ajos y una pizca de harina.

      Colocamos el cardo en una cazuela con un poquito de su caldo y le ponemos por encima un el sofrito.

      En una sartén, ponemos un poco de aceite, ajo y las gambas. Sazonamos, les damos una vuelta a las gambas y se las añadimos al cardo. Cuando rompa el hervor, apagamos el fuego y dejamos reposar.

Pasta con salsa de piquillos


INGREDIENTES

  • Pasta ( De tu Favorita)
  • Aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • Leche evaporada
  • Pimientos del piquillo Tienda Cooperativa del Campo ( Usaremos 2-3)
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Se cuece la pasta

En una sartén se añade un poco de aceite de oliva virgen extra y se pocha media cebolla pequeña junto con tres o cuatro pimientos del piquillo de lata.

Se pasa todo por la batidora y se vuelve a poner a la sartén donde se le añade 100 cl. de leche evaporada, la sal y la pimienta y se deja un minuto.

Se añade la salsa a la pasta.