Flan de pimientos de piquillo y langostinos

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INGREDIENTES

  • 1 Bote de pimientos del piquillo Conservas Tienda Cooperativa del Campo
  • 2 dl de leche evaporada
  • 4 huevos
  • 12 langostinos
  • sal

ELABORACIÓN

Triturar los pimientos con la leche y los huevos. Salpimentarlo.

Pelar los langostinos desechando cabezas y carcasas.

Rellenar un molde de cake antiadherente o forrado con papel de aluminio con la mezcla hasta la mitad.

Hornearlo a 170ºC al baño María 10 min. Sacarlo y cubrirlo con las colas de langostinos y rellenarlo con el resto de la mezcla.

Volver a hornearlo 35 min. aprox. hasta que al pinchar la aguja salga limpia. Servirlo en fuente.

 

Croquetas del piquillo

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INGREDIENTES

  • 6 pimientos de piquillo Tienda Cooperativa del Campo
  • 1/2 l de leche
  • 65 g de mantequilla
  • 65 g de harina
  • 1 huevo duro
  • nuez moscada
  • sal

ELABORACIÓN

1.- Poner una cazuela al fuego con la mantequilla, una vez esté líquida añadir la harina y remover hasta que quede una crema y dejar que se tueste durante dos minutos. Acto seguido añadir la leche poco a poco y no parar de remover hasta que tenga consistencia de bechamel.
2.- Trocear los pimientos y el huevo duro y añadirlos a la bechamel, dejar en el fuego y no dejar de remover hasta que la bechamel se separe de las paredes de la cazuela o sartén. Retirar a una bandeja y dejar enfriar.
3.- Cuando la masa esté consistente y fría hacer las croquetas con la forma que más os gusten, pasar por harina y huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite de oliva virgen, sacar sobre un papel de cocina, emplatar  y servir.

Fuente: http://cocina-con-corazon.blogs.diezminutos.es/2015/11/27/cinco-deliciosas-recetas-de-pimientos-de-piquillo-de-lodosa-nuestro-producto-estrella/

Garbanzos con borraja y huevo cocido

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INGREDIENTES

  • 250 gramos de garbanzos Tienda Cooperativa del Campo
  • 200 gramos de borraja
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1 puerro.
  • 1 tomate.
  • 2 huevos cocidos.
  • Unas ramitas de perejil.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • Sal.

ELABORACIÓN

Ponemos en una cazuela al fuego las hortalizas troceadas en tiras; la cebolla, la zanahoria, el tomate y el puerro con un chorrito de aceite. Tapamos y dejamos que se cocine a fuego medio durante 20 minutos

Con ayuda de una batidora trituramos este sofrito de las hortalizas en la misma cazuela y cuando tengamos una crema fina, añadimos a la cazuela los garbanzos y la borraja en conserva. Bajamos la intensidad de la cocción a fuego lento y cocemos por espacio de 10 minutos hasta que estén blandos los garbanzos y ponemos a punto de sal. Retiramos del fuego, dejamos reposar y presentamos con huevo cocido troceado y unas ramitas de perejil

Fuente: http://www.todaslasrecetas.es/receta/15505/garbanzos-con-borraja-y-huevo-cocido

Ensalada de garbanzos fritos con puerros cocidos

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INGREDIENTES

      • 250 gramos de garbanzos Tienda Cooperativa del Campo
      • 300 gramos de puerros Tienda Cooperativa del Campo
      • ½ pimiento verde.
      • ½ pimiento rojo asado.
      • 2 cucharaditas de salsa de soja.
      • 6 cucharadas de aceite de oliva.
      • 2 cucharadas de vinagre de sidra.
      • Sal.

ELABORACIÓN

Escurrimos los garbanzos de la conserva y los doramos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Una vez dorados, agregamos un poco de salsa de soja y reservamos el conjunto en la sartén, fuera del fuego.

Para preparar la vinagreta, troceamos en ‘brounoisse’ (cuadraditos pequeños) los pimientos. Los mezclamos con el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal.

Disponemos la base de un plato con los garbanzos y, encima, los puerros escurridos de la conserva. Aliñamos el conjunto con la vinagreta.

Fuente: Enlace:http://www.todaslasrecetas.es/receta/16085/ensalada-de-garbanzos-fritos-con-puerros-cocidos