Pochas con almejas

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INGREDIENTES

  • 1 bote pochas
  • 400 gr de almejas de carril
  • 1 cebolla fresca grande
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 copita de vino blanco
  • Media cucharada de pimentón dulce
  • Perejil picado
  • Una punta de guindilla

ELABORACIÓN

  1. En una cacerola ponemos las pochas con un vaso de agua y una hoja de laurel, dejamos a fuego durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.
  2. Después en un sartén echamos un poco de aceite y preparamos el sofrito. Troceamos y echamos las cebollas y el pimiento y los pochamos, luego echamos los ajos fileteados, el tomate y el pimentón. Salpimentamos todo bien y en cuanto reduzca un poco, retiramos del fuego y lo batimos.
  3. Añadimos el puré que nos a quedado tras pasar por la batidora, a la cazuela junto con perejil picado.
  4. Solo queda echar las almejas en la cacerola y esperezar a que se abran, opcionalmente controlar mejor el punto de las almejas abriendo en una sartén aparte y con unas gotas de agua. Una vez abiertas retiramos del fuego y mezclamos bien.
Fuente e imagen: https://divinacocina.hola.com/pochas-con-almejas-2/

Receta de Espuma de pacharán

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INGREDIENTES

  • 1/4 l de nata
  • 1/4 l de pacharán
  • 100 gr de mermelada de arándanos
  • 1/2 l de helado de café
  • hojas de menta

ELABORACIÓN

  1. En un bol montamos la nata con la varilla eléctrica.
  2. Mientras en otro bol, mezclamos el helado de café con la mermelada de arándanos y el parcharán.
  3. En el momento en que la nata esté montada, mezclamos todo junto suavemente.
  4. Finalmente, solo queda servir en las copas y añadir por encima unas hojas de menta.
Fuente e imagen: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/201301/espuma-pacharan-18285.html

Ensalada de garbanzos con verduritas y queso

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