Alcachofas en conserva rebozadas

27 septiembre, 2018/en PIMIENTOS /por Tienda Coop Campo

INGREDIENTES

Comenzamos por partir las alcachofas por la mitad y dejamos que todo su jugo se escurra.
Batimos un par de huevos, añadimos un poco de sal y rebozamos las alcachofas.
Ponemos una sartén a fuego con aceite, cuando el aceite este caliente, añadimos las alcachofas.
Le damos las vueltas a las alcachofas cuando por un lado ya estén doradas.
Cuando ya se encuentren listas, las sacamos del sartén y dejamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

20 septiembre, 2018/en PIMIENTOS /por Tienda Coop Campo

Empezamos preparando la salsa para los pimientos. Troceamos todas las verduras bien y añadimos un chorro de aceite de oliva en un sartén a fuego hasta que se doren. Para un mejor color picamos un par de pimientos del piquillo y los agregamos. Lo dejamos cocinar durante 10 min removiendo constantemente, después lo pasamos todo por la batidora hasta que nos quede una salsa bien espesa.
A continuación, picamos los ajos junto con media cebolla y un pimiento verde, los rehogamos con un poco de sal.
Desmigamos el bacalao, luego lo añadimos a la sartén y los dejamos hasta que los demás ingredientes se doren. Rellenamos los pimientos con el sofrito sin que se salga.
Precalentamos el horno a 200 grados y en una bandeja colocamos los pimientos rellenos y por encima añadimos la salsa preparada al principio. Dejamos hornear durante unos 15 a 20 minutos.

6 septiembre, 2018/en VERDURAS /por Tienda Coop Campo

Empezamos por pelar y trocear el tomate, quitando las semillas. Después cortamos las aceitunas en pequeñas rodajas.
Colocamos las judías verdes en una fuente y añadimos el tomate. el huevo cocido, cebolla picada y las rodajas de aceituna.
El atún lo podemos poner entero desmenuzado, dependiendo nuestros gustos.
Finalmente, solo queda añadir la vinagreta, dejamos en la nevera hasta la hora de servir para que la ensalada tome bien el aderezo.