Pimientos rellenes de carne

30 noviembre, 2018/en VERDURAS /por Tienda Coop Campo

INGREDIENTES

Empezamos por picar la cebolla fresca y el ajo, después la echamos en una olla junto con una cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de aceite.
Antes de que se dore la cebolla, añadimos la carne y condimentarla con sal. Rehogamos. Añadimos la mitad de la harina de maíz y mezclamos bien con la carne.
Luego añadimos la leche removiendo hasta que hierva. incorporamos todas las especias y seguimos removiendo hasta conseguir una masa algo espesa.
Rellenamos con la masa los pimientos y los rebozamos con harina de maíz y huevo.
Freírlos y colocarlos en una olla con el Sofrito de Tomate y cebolla.

23 noviembre, 2018/en VERDURAS /por Tienda Coop Campo

Ponemos aceite de oliva en una olla, añadimos a fuego bajo la cebolla picada. Cuando empiece a dorarse añadimos las setas, salpimentamos, ponemos el ajo en polvo y las salteamos hasta que empiecen a dorarse. Apartamos alguna seta para la decoración. Añadimos el caldo y dejamos cocer 10 min.
Ponemos la mantequilla en una olla y añadimos la harina hasta que dore y tome color. Añadimos un cacito del caldo de la cazuela de setas y ligamos la salsa. La añadimos a la cazuela de setas.
Faltando par de minutos añadimos la nata, probamos de sal y apartamos del fuego. Servimos caliente decorado con algunas setas picadas y un poco de perejil o cebollino picados.

16 noviembre, 2018/en VERDURAS /por Tienda Coop Campo

Cortamos las alcachofas en cuartos o en octavos, según el tamaño que tengan, y reservamos.
Pelamos loa ajos y cortamos en finas laminas. Ponemos una olla a calentar con un chorro de aceite de oliva y echamos los ajos y las almendras hasta que se doren, añadimos las alcachofas y salamos a nuestro gusto.
Saltemos durante unos minutos para que las alcachofas se doren y fuego medio-bajo para que no se quemen los ajos y removiendo asiduamente, mojamos con e vino y añadimos la pimienta negra y un poco de pimentón. cocemos hasta que el vino se evapore.

9 noviembre, 2018/en VERDURAS /por Tienda Coop Campo

Ponemos una olla grande a fuego con un poco de aceite, salpimentamos el pollo y lo doramos dándole la vuelta para conseguir que se haga de forma homogénea.
Mientras tanto, pelamos las chalotas y córtalas en aros, pelamos los ajos y golpe, lavamos el calabacín y cortamos en daditos.
Cuando el pollo esté bien dorado, rebajamos el fuego casi al mínimo e incorpora las chalotas y los ajos, añade el jengibre pelado y rallado, seguidamente incorpora las setas y subimos.
Cuando entre en ebullición, reducimos de nuevo el fuego, añade la salsa de soja y el shichimi togarashi, mezclamos bien y dejamos cocer lentamente hasta que casi se evapore por completo. A mitad de la cocción incorpora el calabacín y un poco de sal, recordar que el calabacín se cocina muy rápido.

2 noviembre, 2018/en PIMIENTOS /por Tienda Coop Campo

Empezamos por pelar y laminar los ajos. En una sartén añadimos un chorro de aceite y salteamos los ajos con guindilla. Cuando empiecen a dorarse agregamos los champiñones o setas picados finos.
Cuando los champiñones o setas empiecen a coger color (como en 2 o 3 minutos), añadimos las gulas y ponemos a fuego lento. Salpimentamos.
Removemos todo suave y lentamente unos 7-8 minutos para que los sabores y las setas o champiñones se terminen de saltear.
Mientras se terminan de saltear las gulas y setas vamos friendo los huevos para acompañar nuestro plato.
Finalmente, solo queda servir el plato recién hecho acompañado de un huevo y un pan tostado.