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INGREDIENTES

• 250 g de garbanzos cocidos
• 1 cebolla
• 400 g de zanahorias
• 200 g de calabaza
• 2 pencas de apio
• 1 pizca de comino molido
• 1 rama de canela
• 1 vaso de leche evaporada
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 500 ml de agua

ELABORACIÓN

1. Empezamos por pochar la cebolla para conseguir que la crema nos quede más gustosa. Pelamos la cebolla, cortamos en plumas y en las pochamos durante 10 minutos con un poco de aceite.
2. Mientras se pocha la cebolla preparamos el resto de verduras, raspamos la zanahoria y limpiamos el apio. Lavamos y cortamos en rodajas. También deberemos de pelar la calabaza, la limpiamos y troceamos.
3. Añadimos a la olla con cebolla pochada, el apio, las zanahorias, la calabaza, los garbanzos, la canela en rama, los 500 ml de agua y ponemos todo a cocer.
4. Cuando todos los ingredientes estén en la olla tapamos durante 35 minutos, después apagamos el fuego, retiramos la rama de canela y trituramos el conjunto.
5. Finalmente, agregamos la leche evaporada, sal, pimienta y comino. Y cocemos todo alrededor de 5 minutos más.
6. Servimos la crema cuando todavía este caliente y decoramos con un hilo de aceite de oliva y un poco de pimienta picada.