Tortilla francesa de champiñones

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INGREDIENTES

  • Una lata o bote de champiñones o setas
  • Tomate natural
  • Queso rallado para fundir
  • Aceite de oliva
  • 3 huevos
ELABORACIÓN
  1. Empezamos por escurrir los champiñones en conserva.
  2. En una sartén con un poco de aceite sofreímos los champiñones con los tomates cortados.
  3. Batimos los huevos en un bol y mezclamos con queso rallado. Añadimos al bol los champiñones y mezclamos todo.
  4. En otra sartén echamos un chorrito de aceite y añadimos la mezcla. La dejamos durante un tiempo y luego le damos la vuelta.

 

Fuente e imagen: https://solorecetas.com/3-recetas-con-conservas-de-verduras-deliciosas-rapidas-y-faciles/

Rape con pimientos del piquillo, vainilla y pistachos

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INGREDIENTES

Para el aceite de pistachos
  • 50 gramos de pistachos verdes tostados
  • 100 gramos de aceite de girasol
  • sal.
Para los pimientos confitados
  • 16 pimientos del piquillo al natural (en conserva)
  • 1 vaina de vainilla
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • sal.
Otros ingredientes
  • 4 colas de rape de 250 gramos
  • 50 gramos de pistachos verdes tostados
  • 8 ramitas de perifollo
  • 4 c/s de aceite de oliva virgen extra
  • sal.

 

ELABORACIÓN

Empezaremos por preparar el aceite de pistachos, debemos de calentarlos para que expulse su grasa, aroma y sabor. Después en el vaso de la batidora añadimos el aceite y un poco de aceite de girasol y sal. Trituramos y reservamos.

A continuación, escurrir los pimientos y reservar en un plato, el líquido de los pimientos lo ponemos en un bol. Abrimos la vaina de vainilla y raspar el interior para coger las semillas y añadirla al agua de los pimientos. Dejar macerar.

Ponemos una sartén con aceite de oliva virgen extra y freímos los pimientos del piquillo por los dos lados, añadimos el líquido de gobierno de los pimientos con la vainilla, bajar el fuego y confitamos durante 20 minutos.

Calentamos la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra, salamos el pescado al gusto y hacemos por los dos lados. Debe quedar dorado por fuera y cocido al punto por dentro. Cuando las colas de rape estén hechas, retiramos y cortamos en cuatro trozos.

 

Fuente e imagen: https://gastronomiaycia.republica.com/2014/10/21/rape-con-pimientos-del-piquillo-vainilla-y-pistachos-de-eduard-xatruch/

Cardos gratinados

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INGREDIENTES

  • 2 botes grandes de cardos en conserva
  • 250 g de jamón serrano
  • 50 g de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 500 ml de leche
  • nuez moscada
  • sal
  • queso rallado para gratinar

ELABORACIÓN

  1. Empezamos por preparar la salsa bechamel. Para ello calentamos la mantequilla en una cazuela, cuando se derrite doramos la harina removiendo durante 1 minuto. Incorporamos poco a poco la leche removiendo siempre. Cuando coge consistencia apagamos el fuego, condimentamos con nuez moscada y una pizca de sal.
  2. Reservamos 1/3 parte de la salsa bechamel, y al resto la mezclamos con el jamón picado.
  3. Aceitamos una fuente para horno y vamos alternando capas de cardos con la salsa bechamel con jamón. Terminamos con una capa de la salsa bechamel que habíamos reservado, espolvoreamos con queso y gratinamos en el horno a 200°C hasta que el queso se dore.

 

Fuente e imagen: https://www.pequerecetas.com/receta/recetas-botes-latas-conserva/

Champiñones al ajillo

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INGREDIENTES

  • 2 latas de champiñones
  • 6 dientes de ajo
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil picad

ELABORACIÓN

  1. Empezamos por poner un sartén 4 cucharadas de aceite y doramos los ajos picados bien finos.
  2. Cuando comienzan a tomar color añadimos los champiñones, removemos y dejamos cocinar 5 minutos.
  3. Salamos, incorporamos el perejil picado dejamos que coja sabor 2 minutos y servimos.

 

Fuente e imagen: https://www.pequerecetas.com/receta/recetas-botes-latas-conserva/

Pasta con alcachofas y bacon

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INGREDIENTES

  • 320 g de pasta (fettuccine, espaguetis, etc.)
  • 1 cebolla
  • 8 corazones de alcachofa de bote
  • 150 g de bacon en tacos
  • 50 ml de vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
ELABORACIÓN
  1. Ponemos a hervir el agua para la pasta, y mientras tanto nos ocupamos de las alcachofas. Cortamos la cebolla en juliana fina, y las alcachofas en cuartos.
  2. En una sartén amplia calentamos un chorro de aceite y sofreímos la cebolla. Cuando esté cocida añadimos las alcachofas, un poco de sal y pimienta y el vino blanco. Dejamos que el vino evapore y cocinamos todo unos 5 minutos.
  3. En otra sartén doramos el bacon sin añadir aceite, para que pierda la grasa y quede crocante. Cuando esté doradito lo unimos a las alcachofas.
  4. Cuando el agua de la pasta rompa a hervir, añadimos sal gruesa y cocemos la pasta por el tiempo indicado en el paquete. Colamos la pasta y la pasamos a la sartén, mezclamos todo a fuego fuerte durante unos segundos, si hace falta añadimos un poquito del agua de cocción.

 

Fuente e imagen: https://www.pequerecetas.com/receta/recetas-botes-latas-conserva/