Ensalada de alcachofas en conserva

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INGREDIENTES

 

  • Sal
  • Espinacas
  • Tomates
  • Alcachofas de frasco
  • Queso tierno
  • Zumo de 2 Limónes
  • Aceite
  • Pimienta

 

ELABORACIÓN
  1. Lavamos las espinacas y las reservamos. A continuación partimos las alcachofas por la mitad y colocamos en un bol.
  2. Por otra parte, al zumo de limón le echamos un buen chorro de aceite y pimienta al gusto. Lo echamos sobre las alcachofas.
  3. Después lavamos las espinacas y las alcachofas y dejamos que se escurra el agua que puedan tener.
  4. Finalmente, para emplatar haremos “camas” con las espinacas y el tomate. Las camas la haremos colocando una rodaja de tomate sobre la hoja de espinaca y a continuación encima del tomate colocaremos la alcachofa y el queso tierno. Para que tenga un mejor sabor echaremos por encima de estas camas la vinagreta preparada anteriormente y la cual esta añadida en el de las alcachofas.
Fuente e imagen: https://cookpad.com/es/recetas/13346392-ensalada-de-alcachofas-en-conserva?via=search&search_term=alcachofas%20conserva

Estofado con verduras en conserva

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INGREDIENTES

 

  • 500 g jarrete de ternera
  • 2 alitas de pollo
  • 1 bote verduras cocidas variadas (alcachofas, guisantes, espárragos, etc)
  • 2 morcillas
  • 2 chorizos
  • 1 trozo tocino
  • 150 g salsa de tomate
  • 3 patatas grandecitas
  • 1 cucharadita colorante alimentario (azafrán)
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida
  • 1 pastilla concentrado de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

ELABORACIÓN
  1. Para realizar este estofado utilizaremos una olla exprés en la primera parte de la cocción y después la usaremos sin tapar, es más lento, pero se controla mejor el punto de cocción.
  2. Primero calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en la olla exprés. A continuación, sellamos la carne de ternera cortada en daditos y el tocino en dicho aceite, hasta que la carne cambie de color, después añadimos la salsa de tomate y removemos. Cubrimos de abundante agua, tapamos la olla y contamos unos 20 minutos a fuego medio, desde que comience a sacar vapor.
  3. Descomprimimos y destapamos la olla. Pelamos y troceamos las patatas a dados grandes, chascando las patatas (comenzando a cortarlas con el cuchillo y terminar rompiéndolas, para que engorde el caldo). A continuación, añadimos las patatas, las alitas de pollo, el colorante, la pimienta y la pastilla de concentrado de carne a la olla destapada.Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
  4. Cuando las patatas estén tiernas, añadimos los chorizos y dejamos cocer 5 minutos más. Desgrasamos, si fuera necesario (desgrasar es quitar el aceite y grasa sobrante que flota sobre el agua, si la hay), y rectificamos el punto de sal y pimienta.
  5. Solo resta añadir las morcillas y las verduras en conserva que previamente habremos escurrido.
  6. Dejamos cocer 5 minutos más y servimos muy caliente.
Fuente e imagen: https://cookpad.com/es/recetas/10598758-estofado-con-verduras-de-bote