Ensalada blanca con olivas negras

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INGREDIENTES

  • Bote de aceitunas negras
  • Cebollino
  • Col blanca
  • Pimienta
  • Coliflor
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Peras
  • Champiñones
  • Endivias

ELABORACIÓN

  • Cortar la coliflor en arbolitos y cocer al vapor con una pizca de sal durante un minuto y medio. Quitar y guardar.
  • Coloque 12-14 aceitunas negras sin hueso en una licuadora, agregue los dientes de ajo, los huevos y algunas hojas de romero picadas. Sal y pimienta. Vierta abundante aceite de oliva y revuelva hasta que la mayonesa.
  • Agregue mayonesa a seis aceitunas negras con una manga pastelera.
  • Triture las peras peladas, las hojas de escarola (corazones de reserva). Añadir cebollín picado. Mézclalos con el resto de la mayonesa.
  • Preparar el aliño con un puñado de cebollino picado, aceitunas negras molidas y aceite de oliva.
  • Con ayuda del aro, coloca las tres ensaladas en un plato. Arregle los floretes de coliflor y las aceitunas rellenas alrededor. Romper los corazones de endibia y colocarlos encima.
  • Condimente con el condimento y una pizca de sal.
Fuente e imagen: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/ensalada-blanca-olivas-negras-39590.html

Alcachofas con mayonesa

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INGREDIENTES

  • Bote de alcachofas
  • Limón
  • Mayonesa
  • Ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  • Utilizamos un bote de nuestras alcachofas
  • Mientras se cocinan las alcachofas, preparar la salsa con el ajo.
  • Pelar los dientes de ajo, cortarlos en rodajas finas y freírlos en 3 o 4 cucharadas de aceite.
  • Cuando las alcachofas estén listas, escurrirlas y espolvorear los ajos fritos por encima.
  • Servimos las alcachofas con mayonesa.
Fuente e imagen: http://lasrecetasdemarichuylasmias.blogspot.com/2018/04/alcachofas-con-mayonesa.html

Ensaladilla rusa

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INGREDIENTES

  • Bote de aceitunas
  • Sal
  • Patatas
  • Huevos
  • Latas de atún
  • Pimientos del piquillo
  • Picadillo de encurtidos
  • Mayonesa

ELABORACIÓN

  • Comience con huevos cocidos. Calentar una sartén u olla con abundante agua para cubrir completamente los huevos al introducirlos, y llevarlos a ebullición a fuego medio-alto. Añade una pizca de sal y una cucharada de vinagre para que, si los huevos se rompen en el agua, las claras cuajen rápidamente y no se extiendan demasiado.
  • Cuando el agua hierva, echa los huevos en la cuchara uno a uno e introdúcelos en el agua con un movimiento suave con ayuda. Deja que se cocinen durante 10 minutos, sácalos de la sartén y ponlos en un bol con agua fría y unos cubitos de hielo para que se detenga la cocción, empiecen a enfriarse y estén perfectos.
  • Ahora vamos con las patatas. La forma más práctica, sabrosa y rápida de hacerlo es al vapor, aunque puedes sumergirlas en agua hirviendo de la forma clásica durante unos 20-25 minutos o hasta que estén blandas, te lo recomiendo.
  • Lava las patatas, córtalas por la mitad, ponlas en una caja y cuécelas en el microondas o en cualquier recipiente adecuado. Vierta 50 ml de agua en el fondo y colóquelo en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Si las pinchas con un tenedor y ves que están cocidas, las puedes sacar, pero si aún falta un poco, dales un minuto más y vuelves a hacer la prueba. Deje que la corteza se abra para que se enfríe y reserve.
  • Mientras preparas los ingredientes restantes. Cortar las aceitunas en cuartos. Escurrir el aceite de la lata de atún y desmenuzar.
  • Pelar los huevos duros y triturarlos en un plato con un tenedor. Cuando las papas estén listas y frías, pélelas con las manos, colóquelas en un tazón grande y macháquelas con un tenedor hasta que tengan una textura quebradiza. A algunas personas les gusta cortarlos en trozos pequeños, ya depende del gusto.
  • Añadir la mitad de la mayonesa y una pizca de sal al bol de patatas y mezclar bien con las patatas, siempre con un tenedor. Añade las aceitunas, el atún, los huevos duros, el puré de patata marinado y el resto de la mahonesa (no toda, reserva un poco para verter después por encima), luego mezcla todos los ingredientes para que queden bien repartidos. Pruébalo por si tienes que corregirlo de sal.
  • Ahora aplane la ensalada en el tazón y extienda la mayonesa restante encima.
    Corte los pimientos en tiras, adorne la ensalada encima, cubra con una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para comer para que esté fresco.
Fuente e imagen: https://www.recetasdeescandalo.com/prepara-una-ensaladilla-rusa-tradicional-receta-e-ingredientes/

Menestra de verduras con jamón

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INGREDIENTES

 

  • Bote de menestra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Patata
  • Sal
  • Cebolla
  • Agua
  • Judías verdes
  • Harina
  • Jamón
  • Coliflor

 

ELABORACIÓN

 

  • Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas. Las lavamos y las cortamos en dados para que todo quedara bien mezclado. Cortar las judías verdes y la coliflor.

  • En una olla echamos agua hasta cubrir las verduras, un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Calentar a fuego alto y cuando hierva, agregar las verduras troceadas y seguir cocinando a fuego medio durante unos 30 minutos.

  • Añadir las patatas y la coliflor cuando el proceso anterior tarde 10 minutos, ya que con 18-20 minutos de cocción es más que suficiente, no queremos que las verduras queden demasiado cocidas, aunque en este caso tampoco estarán al dente, recién cocinado.

  • Mientras se cocinan nuestras verduras, ponemos el aceite de oliva virgen extra en la sartén y comenzamos con la salsa. A fuego medio, agregue el jamón y la cebolla. Freímos.

  • Agregue una cucharada de harina y mezcle bien. Luego vierta dos cucharadas del caldo de las verduras hervidas y mantenga a fuego lento durante unos minutos.

  • Una vez que las cebollas están transparentes, el jamón está dorado. Retire la olla del fuego y reserve.

  • Después de que las verduras estén cocidas, retíralas del fuego y escúrrelas. Póngalos en un tazón y agregue la salsa sobre las verduras.

  • Servimos el guiso y lo aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre o mahonesa si lo preferimos. Podemos acompañarlo con huevos duros, picatostes o incluso huevos escalfados.
Fuente e imagen: https://www.recetasderechupete.com/menestra-de-verdura-con-jamon/12501/