Empanada de pollo con pimientos del piquillo


INGREDIENTES

  • Bote de pimientos del piquillo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pechuga de pollo
  • Pisto o sanfaina
  • Chistorra

ELABORACIÓN

  • Cortar la chistorra en trocitos y dorar en la sartén.
  • Cuando tengan un bonito color, apaga el fuego y córtalos en trocitos muy pequeños con ayuda de unas tijeras. Retire de la olla y reserve.
  • En el mismo aceite que soltará la chistorra, dorar las piezas de pollo.
  • Luego repetimos la operación de cortarlos en trozos más pequeños con unas tijeras.
  • Añadimos pisto casero y mezclamos con la chistorra que nos quedó.
  • Estirar la masa de hojaldre, extender la mezcla por encima y cubrir con 8 pimientos del piquillo partidos por la mitad.
  • Cubrimos con otra lámina de masa, abrimos una pequeña ventana para que salga el vapor, y pellizcamos los bordes.

Fuente e imagen: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/empanada-pollo-chistorra-pimientos-piquillo-receta-perfecta-para-compartir

Tarta con mermelada de ciruelas


INGREDIENTES

  • Bote de mermelada de ciruelas
  • Magdalenas
  • Zumo de limón
  • Mantequilla
  • Huevos
  • Azúcar
  • Nata de repostería
  • Yogur
  • Nueces

ELABORACIÓN

  • Trituramos las magdalenas unos segundos.

  • Añadimos la mantequilla y mezclamos.
  • Forre el fondo de un molde redondo removible de 24 cm de diámetro con papel de hornear.
  • Metemos la mezcla de muffin y mantequilla en el molde y la distribuimos a mano de manera uniforme.
  • Coloque en el refrigerador durante unos 30 minutos.
  • Trituramos la ralladura de limón.
  • Añadimos el azúcar y trituramos.
  • Añada el yogur y la nata.
  • Añada los huevos y el zumo de limón y bata.
  • Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla que acabamos de hacer sobre la base del muffin.
  • Precaliente el horno a 160 grados y hornee por 20 minutos. Subimos la temperatura a 180º y horneamos durante unos 20-30 minutos.
  • Una vez cocido, retire el pastel del horno y enfríe a temperatura ambiente.
  • Mezclar la mermelada con las nueces y cubrir el bizcocho con esta mezcla.
  • Lo metemos en el frigorífico. Desmoldar, servir frío.

Fuente e imagen: https://www.thermorecetas.com/cheesecake-con-mermelada-de-ciruelas-y-nueces/