Arroz con alcachofas y garbanzos


INGREDIENTES

  • Bote de alcachofas en conserva
  • Arroz
  • Sal
  • Ajo
  • Pimienta negra
  • Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Tomate
  • Pimentón dulce
  • Judías verdes
  • Bote de garbanzos en conserva

ELABORACIÓN

  • Lave, corte y pique las judías.
  • Lavar y escurrir los garbanzos, pelar y picar el ajo y la cebolla.
  • Escurrir las alcachofas y dejar reposar durante 2 minutos.
  • Sacarlos y sofreír la cebolla y el ajo en el mismo aceite durante 5 minutos.
  • Sazone al gusto, agregue pimentón y tomates y cocine por 10 minutos.
  • Añadir el arroz, freír durante 1 minuto y verter 700 ml de agua hirviendo.
  • Agrega las alcachofas y cocina 10 minutos.
  • Agregue los frijoles y los garbanzos y cocine por otros 8 minutos.

Fuente e imagen: https://www.clara.es/recetas/verdura-legumbres/recetas-alcachofas-bote_24439

Flan de pimientos del piquillo con salsa de anchoas


INGREDIENTES

  • Pimientos del piquillo
  • Pimienta
  • Nata
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hojas de gelatina

ELABORACIÓN

  • Remoje las hojas de gelatina en agua fría.
  • Pincelar 4 moldes de flan individuales con aceite.
  • Combina los chiles con su líquido, la crema, una pizca de sal y pimienta recién molida en un procesador de alimentos y calienta en la estufa sin dejar que hierva.
  • Agrega la gelatina escurrida, retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe un poco.
  • Distribuirlo entre moldes engrasados ​​y enfriar en heladera por 4 horas.
  • Vierta la nata, las anchoas, el cebollino y el perejil picado en el vaso de la batidora y mezcle hasta que se forme una mezcla homogénea.
  • Sazone con pimienta recién molida.

Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/20210122183098/flanes-pimientos-piquillo-salsa-anchoas/

Croquetas con pimientos del piquillo


INGREDIENTES

  • Pimientos del piquillo
  • Pimienta negra
  • Harina
  • Sal
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Leche
  • Pan rallado
  • Huevo

ELABORACIÓN

  • Utilizamos pimientos del piquillo preparados en conserva.
  • Prepara la salsa derritiendo la mantequilla en una cacerola a fuego alto, fríe la harina y agrega poco a poco la leche tibia, revolviendo constantemente para que no queden grumos.
  • Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar unos minutos.
  • Escurrir los pimientos y mezclar con la salsa.
  • Extender la mezcla sobre una bandeja, y cuando esté caliente, tapar con papel film y dejar enfriar en la nevera unas 2 horas.
  • Batir los huevos.
  • Dar forma redonda u ovalada a las croquetas con las manos y pasarlas por la harina, los huevos batidos y el pan rallado.
  • Calienta mucho aceite en una sartén a fuego alto y fríe las croquetas hasta que estén doradas.
  • Secarlas con papel de cocina y dejarlas tal cual o añadir algunas salsas -queso, yogur, mayonesa, etc.

Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/20210913195941/croquetas-pimientos-piquillo/