Garbanzos guisados con curry


INGREDIENTES

  • Bote de garbanzos
  • Aceite de oliva
  • Judías verdes
  • Curry
  • nabo
  • Cebolletas
  • Pimiento verde
  • Ajo
  • Puerro
  • Zanahorias
  • Tomates

ELABORACIÓN

  • Cocine los garbanzos, los puerros, los rábanos, las cebollas, las judías verdes y las zanahorias en abundante agua.
  • Agregue sal y cocine a fuego lento hasta que los garbanzos se ablanden. Reserva.
  • Cortar los tomates pelados, dos o tres chalotes y un pimiento verde en cubos finos.
  • Primero sofreímos las chalotas y los pimientos, cuando estén cocidos añadimos los tomates y los ajos enteros sin pelar, que retiraremos después.
  • Agregue una cucharadita de curry a la salsa. Remover.
  • Cuando los garbanzos estén blandos, añádelos a la salsa con un poco de caldo y cocina durante otros 10 o 15 minutos.

Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/20201020177622/guiso-garbanzos-verduras-curry/

Canelones rellenos de espárragos y queso


INGREDIENTES

  • Espárragos blancos
  • Pimienta
  • Placas de canelones
  • Sal
  • Tomates
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zanahorias
  • Cebollino
  • Queso blanco

ELABORACIÓN

  • Pelar los tomates y quitar las semillas. Raspe y lave las zanahorias. Cocinar en una cacerola con agua con sal durante 8 minutos. Escúrralos y refrésquelos en agua fría.
  • Mezclar el queso con el cebollino limpio y picado, sal y pimienta. Conservar esta preparación en el frigorífico. Cuece los discos de canelones en agua con sal hasta que estén al dente, retíralos con una espumadera y colócalos sobre un paño para que escurran.
  • Divida la mezcla de queso sobre los canelones. Añadir los dados de tomate y zanahoria y los espárragos, y enrollarlos. Rociar con un poco de aceite, espolvorear con cebollino limpio y picado y servir.

Fuente e imagen: https://www.lecturas.com/recetas/canelones-rellenos-verdura-y-queso_69.html

Alubias blancas con chorizo


INGREDIENTES

  • Bote de alubias blancas
  • Sal
  • Chorizo
  • Aceite
  • Tomates
  • Pimentón
  • Panceta
  • Laurel
  • Puerro
  • Ajo
  • Cebolla

ELABORACIÓN

  • El primer paso de esta receta es preparar una olla grande llena de agua y sal para cocinar los ingredientes.
  • Pelar y trocear las verduras que forman la base de nuestro plato, los tomates, media cebolla, 2 dientes de ajo y los puerros.
  • A continuación, añadiremos las alubias, utilizaremos un bote en conserva.
  • Pondremos estos ingredientes en una olla que se debe tapar con tres dedos más o menos de agua. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y déjalo así durante una hora aproximadamente.
  • Cuando preparamos la salsa con media cebolla y ajo le da un rico sabor al plato.
  • Una vez terminada la cocción del plato que cocinamos con las alubias, las sacamos y las trituramos. Junto con la salsa, los licuaremos para darle una mejor textura a los frijoles y un buen caldo.
  • En este punto añadimos la salchicha y el tocino en cubos.
  • Tendremos todos los sabores que se deben combinar durante unos 45 minutos a baja temperatura.

Fuente e imagen: https://okdiario.com/recetas/alubias-chorizo-1908311