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Cardo en conserva con almendras

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INGREDIENTES

  • Bote de cardo.
  • Sal
  • Cebolla
  • Leche
  • Almendras
  • Cebolla
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Perejil

ELABORACIÓN

  • Utilizamos cardo en conserva.
  • Picamos finamente la cebolla y la sofreímos lentamente en aceite, añadimos un poco de harina y el caldo del cardo y un vaso de leche, cuidando que no quede ni muy líquida ni muy espesa.
  • Cuando la salsa espese un poco, sazone con sal y agregue el cardo cocido.
  • Espolvorear con almendras tostadas.

Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/2014120475499/cardos-crema-almendras/
Acelga con huevos img

Acelga con huevos y tomate

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INGREDIENTES

  • Bote de acelgas
  • Tomate
  • Cebolla
  • Huevos
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Menta
  • Queso

Para el «dukkah»

  • Avellanas
  • Almendras
  • Semillas de sésamo
  • Comino
  • Cilantro
  • Sal
  • Pimienta negra

ELABORACIÓN

  • Horneamos todos los ingredientes de «dukkah» en una sartén, excepto la sal.
  • Los metemos en un robot de cocina, añadimos sal y troceamos ligeramente para que no se haga una pasta y quede una mezcla suelta.
  • Escurrir las acelgas preparadas del bote.
  • Pelar y picar la cebolla y saltearla en una cazuela con un poco de aceite y sal.
  • Agregue tomates naturales enlatados triturados, una pizca de sal y azúcar, lleve a ebullición a fuego alto, cubra, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Mezcle las acelgas con los tomates y sazone con una cucharada de «dukkah».
  • Ponemos esta mezcla en un recipiente apto para horno y batimos con cuidado los huevos por encima.
  • Sazone ligeramente y agregue queso de cabra desmenuzado.
  • Lo metemos en el horno y lo sacamos cuando veamos que las claras se han solidificado.
  • Retire con cuidado, decore con hojas de menta y sirva.
  • Servimos el resto del «dukkah» en un tazón pequeño para que todos pudieran servir más según fuera necesario.

Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/20200207160028/receta-huevos-acelgas-tomate-dukkah/