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Ensalada de espárragos con huevo y bonito

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INGREDIENTES

  • Bote de espárragos blanco
  • Espárragos trigueros
  • Alcachofa en conserva
  • Huevos
  • Pimienta
  • Sal
  • Zumo de limón
  • Ajo
  • Bote de bonito
  • Mayonesa
  • Yogur

ELABORACIÓN

  • Hervir los huevos en agua con sal durante 12 minutos.
  • Pelar y picar los dientes de ajo.
  • Viértalo en un recipiente con yogur, jugo de limón y mayonesa, mezcle bien y guarde en el refrigerador
  • Lave los espárragos trigueros para quitarles la parte más dura del tallo, luego cocínelos en una cacerola con agua con sal durante 4 minutos para que conserven su estado al dente, a diferencia de los espárragos blancos, que tienen una textura más suave cuando están enlatados.
  • Escurre los espárragos trigueros y colócalos en un bol con agua helada para detener la cocción.
  • Pelar y picar los huevos duros.
  • Escurrir los espárragos blancos de su líquido de manejo y extenderlos sobre papel absorbente.
  • Cortar las alcachofas en rodajas finas.
  • Disponer en una fuente los espárragos trigueros y blancos, el bonito y las láminas de alcachofa.
  • Sirve con la salsa que preparaste al principio, espolvorea con huevos picados y pimienta.

 

Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/2015032677698/ensalada-esparragos-blancos-verdes/
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Menestra con verduras

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INGREDIENTES

  • Bote de menestra en conserva
  • Judía verde
  • Coliflor
  • Cebolla
  • Harina
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Primero tienes que preparar las verduras, pelar y trocear las que necesites, contando con un bote de muestra que incluye zanahoria y guisantes.
  • Cocemos todas las verduras menos la cebolla y la coliflor en una cazuela con agua, sal y un poco de aceite.
  • Después de 15 minutos, agregue la coliflor y cocine por otros 10 minutos para que las verduras estén cocidas pero no demasiado blandas.
  • Vierta un poco de aceite en una sartén y fría las cebollas.
  • Añadir una cucharada de harina, vino blanco y 4 o 5 cucharadas de verduras cocidas y dejar cocinar unos minutos.
  • Una vez escurridas las verduras, las volvemos a poner en la cazuela, añadimos el contenido de la olla, removemos.
Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/tecnicas-de-cocina/galeria/20210419187911/como-hacer-menestra-de-verduras/2/