pimientos rellenos de carne

Pimientos rellenos de carne al horno

pimientos rellenos de carne


INGREDIENTES

  • 6 pimientos: 2 rojos, 2 verdes y 2 amarillos
  • 600 g. de carne picada de ternera (de carnicería)
  • 200 g. de bacon (ahumado)
  • 1 puerro grande (parte blanca)
  • 1 cebolla grande
  • 1 calabacín
  • 1 vaso de vino blanco (o cerveza)
  • 6 cucharadas de tomate frito casero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal (al gusto)

ELABORACIÓN

  1. También necesitaremos una fuente de horno plana donde irán todos los pimientos. Estos pimientos rellenos se pueden hacer directamente en la plancha, pero para evitar ensuciar y luego limpiar, siempre uso una plancha adecuada. Eso sí, primero comprueba el tamaño que necesitas para poner todos los pimientos.
  2. También necesitaremos una fuente de horno plana donde irán todos los pimientos. Estos pimientos rellenos se pueden hacer directamente en la sartén, pero para evitar ensuciar y luego limpiar, siempre uso una sartén adecuada. Eso sí, primero comprueba el tamaño que necesitas para poner todos los pimientos.
  3. Lavamos las verduras. Cortar la cebolla en «brunoise» pequeña y la parte blanca del puerro en trozos de tamaño similar. Pelar los calabacines y cortarlos en cubos.
  4. En una sartén grande añade un poco de aceite de oliva y saltea las verduras a fuego medio durante 10 minutos. Añadimos sal a mitad de la cocción para ayudarlas a que suelten su humedad. Sazone la carne picada y agréguela a la olla. Con ayuda de una cuchara de madera, la dividimos en porciones pequeñas y mezclamos con las verduras.
  5. Después de 5 minutos, estará terminado y coloreado. En este momento añadimos la panceta y mezclamos con la carne. Una vez que cambie de color, vertemos 1 copa de vino blanco. Calentar ligeramente para que se evapore el alcohol. En su defecto, también se puede sustituir el vino blanco por cerveza.
  6. Después de 5 minutos, termine y coloree. En este momento añadimos la panceta y mezclamos con la carne. Tan pronto como cambie de color, vertemos 1 copa de vino blanco. Calentar ligeramente para evaporar el alcohol. En su defecto, también se puede sustituir el vino blanco por cerveza.
  7. Precalentar el horno a 200º C durante 10 minutos, «full heat» o función ventilador.
  8. Sobre la placa de horno vamos colocando las partes inferiores de los pimientos para que no se toquen entre sí. Si no hacemos un pequeño corte en la parte inferior para sujetarlos bien a la fuente, comprobamos que estén bien equilibrados y no se caigan.
  9. Salar los pimientos y rellenar sin pasarse. Cubrimos con la parte superior cortada y la preparamos para el horno.
  10. Colocamos la bandeja en posición central. Reducir la temperatura del horno a 180º C, calor “arriba y abajo”, y hornear por 20 minutos. Ve a comprobar los pimientos en la parte final del asado, porque cada horno es un mundo. Es importante que el exterior de ellos no esté demasiado quemado. Si esto te sucede, baja el fuego y aumenta un poco el tiempo.
  11. Pasado el tiempo, sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir. Verás que su piel está bronceada y arrugada. Esto se debe a que pierden la mayor parte de su humedad durante el horneado. Por sí solo, el relleno quedará muy jugoso. Al momento de servir, servimos un grano de pimienta a cada comensal, solo hay que destaparlos para disfrutar de esta deliciosa receta.
Fuente e imagen: https://www.recetasderechupete.com/pimientos-rellenos-al-horno/11368/
Espárragos con vinagreta de tomate img

Espárragos con vinagreta de tomate

Espárragos con vinagreta de tomate img


INGREDIENTES

  • Nuestros espárragos
  • Tomate
  • Chalota
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Crema agria
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Poner la parrilla al fuego y bañar con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  • Mientras se calienta, escurra los espárragos. Darles la vuelta y asar a la parrilla hasta que estén doradas.
  • Pele los tomates, córtelos por la mitad para quitarles las semillas, luego córtelos en tiras y cubos.
  • Poner los tomates en un bol y añadir las chalotas peladas y picadas.
  • Agregue jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, sal fina, pimienta negra recién molida y orégano.
  • Finalmente, justo antes de servir, agregue la crema agria, una cucharada y revuelva bien para ver si se necesita sal o especias.
Fuente e imagen: https://gastronomiaycia.republica.com/2011/01/28/esparragos-con-vinagreta-de-tomate/
Tarta de melocotón en almíbar img

Tarta de melocotón en almíbar

Tarta de melocotón en almíbar img


INGREDIENTES

  • Nuestros melocotones en almíbar
  • Leche
  • Harina
  • Azúcar
  • Levadura
  • Canela

ELABORACIÓN

  • Ponemos a calentar el horno a unos 180º aproximadamente.
  • Escurrir los melocotones, reservando un poco de almíbar para colorear la tarta, 4 para la guarnición final y el resto en un vaso mezclador.
  • Agregue harina, azúcar, leche, huevos y canela al vaso de una licuadora. Batir hasta obtener una masa uniforme.
  • En una fuente para horno ligeramente engrasada, vierte la mezcla.
  • Cortamos los melocotones que reservaste en gajos y colócalos encima del pastel.
  • Hornea el bizcocho durante 30 minutos, prueba con un palillo a los 25 minutos para ver si está cuajado.
  • Coloque sobre una rejilla, cubra con su almíbar reservado, deje enfriar y sirva.
Fuente e imagen:  https://www.lavanguardia.com/comer/recetas/20210218/6250896/receta-mas-deliciosa-tarta-melocoton-almibar.html
Habitas con huevo y Bacon img

Habitas con huevo y Bacon

Habitas con huevo y Bacon img


INGREDIENTES

  • Nuestras habitas
  • Bacon
  • Huevos de codorniz
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Empezamos la receta cortando la panceta en tiras finas y dorándolas para que suelten toda su grasa. Una vez que las tiras de bacon estén doradas, añadimos las habitas.
  • Las habitas suelen ir ya fritas en aceite de oliva en una lata o tarro de cristal, por lo que hay que intentar escurrirlas para que no quede exceso de aceite en el plato.
  • Reducimos el fuego al mínimo y las freímos en la grasa que suelta la bacon durante unos cinco minutos.
  • Para completar el plato, abrimos los huevos de codorniz.
  • Volteamos los huevos en la sartén para que se distribuyan uniformemente en ella.
  • Seguimos con los huevos de codorniz, y cuando estén todos en la sartén, volvemos a calentar durante dos o tres minutos, el tiempo justo para que cuaje la clara, luego echamos unos granitos de sal sobre las yemas y servimos inmediatamente.
Fuente e imagen: https://saboreandocanarias.com/recetas/habitas-con-huevo-y-bacon/