Tarta helada de pacharán casera

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INGREDIENTES

  • 200 g de galletas tipo Digestive o María
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 500 ml de nata para montar (crema de leche)
  • 150 ml de pacharán
  • 150 g de azúcar glass
  • Frutas del bosque o endrinas para decorar (opcional)

ELABORACIÓN

  1. Base de galleta: Tritura las galletas hasta obtener una textura fina. Mezcla con la mantequilla derretida y presiona en un molde desmontable formando una capa uniforme. Congela durante 30 minutos para que se endurezca.
  2. Preparación de la crema: En un bol grande, bate la nata con el azúcar glass hasta que se formen picos suaves. Añade lentamente el pacharán mientras sigues batiendo.
  3. Montaje de la tarta: Vierte la crema de pacharán sobre la base de galletas congelada y alisa la superficie. Congela la tarta durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme.
  4. Decoración y servicio: Antes de servir, retira la tarta del congelador y decórala con frutas del bosque o endrinas si lo deseas. Deja que repose a temperatura ambiente durante unos minutos para facilitar el corte.

Pasta a la boloñesa

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INGREDIENTES

  • 400 gramos de pasta (como rigatoni, penne o espagueti)
  • 500 gramos de carne molida de ternera
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 500 ml de salsa de tomate en conserva
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas secas al gusto (como orégano, albahaca y tomillo)
  • Queso parmesano rallado para servir
  • Hojas de albahaca fresca para decorar

ELABORACIÓN

  1. Sofreír la cebolla y el ajo: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves y fragantes.
  2. Cocinar la carne: Añade la carne molida a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la carne esté dorada, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera.
  3. Agregar la salsa de tomate: Vierte la salsa de tomate en conserva sobre la carne. Incorpora las hierbas secas y ajusta el sazón con sal y pimienta.
  4. Dejar que la salsa se cocine: Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa boloñesa se cocine lentamente durante unos 15 a 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
  5. Cocer la pasta: Mientras la salsa se cocina, hierve la pasta en agua salada siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
  6. Combinar la pasta con la salsa: Una vez la salsa haya espesado y la pasta esté cocida, combina ambos en la sartén o en una olla grande, mezclando bien para que la pasta se cubra uniformemente con la salsa.
  7. Servir: Sirve la pasta caliente con un poco de queso parmesano rallado por encima y decora con hojas de albahaca fresca.

Guiso de Zanahorias y Guisantes

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INGREDIENTES

  • 2 tazas de zanahorias, peladas y cortadas en cubos
  • 1 bote de guisantes, escurridos y enjuagados
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/4 cucharadita de cayena (opcional, para un toque picante)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Caldo de verduras o agua, según sea necesario
  • Cilantro fresco o perejil para decorar

ELABORACIÓN

  1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  2. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes.
  3. Incorpora las zanahorias y cocina durante unos 5 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
  4. Agrega el comino, la cúrcuma, el pimentón dulce, y la cayena si la estás utilizando. Cocina por un minuto más para que las especias se tuesten ligeramente y liberen su aroma.
  5. Vierte los guisantes de bote en la sartén y mezcla bien con las zanahorias y las especias.
  6. Añade suficiente caldo de verduras para cubrir ligeramente los vegetales.
  7. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Si prefieres que los vegetales estén más suaves, puedes cocinarlos un poco más.
  8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  9. Sirve caliente y decora con cilantro fresco o perejil picado por encima.