febrero 2024 - TIENDA COOPERATIVA DEL CAMPO

Tostadas de mermelada de albaricoque

Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
Unta generosamente cada rebanada con queso crema.
A continuación, agrega una capa de mermelada de albaricoque sobre el queso crema. Puedes poner la cantidad que desees, dependiendo de tu gusto por lo dulce.
Si lo deseas, puedes espolvorear algunas almendras laminadas sobre la mermelada para darle un toque crujiente y un sabor adicional.
Decora las tostadas con algunas hojas de menta fresca para un toque de frescura (opcional).
¡Sirve tus tostadas con mermelada de albaricoque y queso crema como un delicioso desayuno o merienda!

Picar la cebolla, los ajos, el pimiento verde y la zanahoria en trozos pequeños.
En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y los ajos picados y cocinar hasta que estén transparentes.
Agregar el pimiento verde y la zanahoria picados a la sartén y cocinar por unos minutos más, hasta que estén tiernos.
Añadir el chorizo en conserva cortado en rodajas a la sartén y cocinar por unos minutos para que suelte su sabor.
Agregar los tomates triturados en conserva a la sartén y mezclar bien. Dejar cocinar por unos minutos más.
Enjuagar y escurrir las alubias en conserva y agregarlas a la sartén junto con el chorizo y las verduras. Mezclar todo suavemente.
Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen y las alubias se calienten por completo.
Si lo deseas, puedes añadir una pizca de pimentón dulce para dar un toque ahumado.
Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
Servir caliente y disfrutar de estas deliciosas alubias con chorizo directamente de la conserva.

Preparar las alcachofas: Escurre las alcachofas en conserva y córtalas por la mitad si son grandes. Reserva.
Saltear el ajo y el romero: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y saltea hasta que estén dorados y fragantes, cuidando de no quemarlos. Agrega la ramita de romero fresco y saltea durante unos segundos para liberar su aroma.
Agregar las alcachofas: Incorpora las alcachofas escurridas a la sartén y saltéalas con el ajo y el romero durante unos minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Añadir el caldo: Vierte el caldo de verduras en la sartén y mezcla bien. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos minutos para que se reduzca ligeramente y los sabores se mezclen.
Condimentar y servir: Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Retira la ramita de romero antes de servir. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima antes de servir.
Servir: Sirve las alcachofas en salsa con romero como guarnición o como plato principal acompañado de arroz, pasta o pan crujiente. ¡Disfruta de esta deliciosa y aromática receta!

Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, escúrrelo bien.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el arroz y cocina por unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado.
Vierte nuestra salsa de tomate sobre el arroz y mezcla bien. Agrega el azúcar si prefieres una salsa menos ácida. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Agrega el agua y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido por completo.
Mientras tanto, en una sartén aparte, fríe los huevos según tu preferencia (fritos, escalfados, etc.).
Una vez que el arroz esté listo, sirve porciones en platos individuales y coloca un huevo frito sobre cada porción.
Espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas, ¡y disfruta de tu delicioso arroz con salsa de tomate y huevo!