abril 2024 - TIENDA COOPERATIVA DEL CAMPO

Tarta de queso con plátano y leche condensada

Echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta que quede una mezcla.
Verterlo en un molde forrado con papel vegetal
Se mete en el horno previamente calentado a 180° durante 30 minutos más o menos (según horno)
Mientras enfría, cortamos en daditos el tomate, el pimiento y la cebolla
Cuando esté se saca se desmolda y dejar enfriar.

Preparar los ingredientes. Aceptaría una zanahoria cortada a daditos o un pepino o ajo o… Lo que quieras
Hervir un vaso de agua con un puñado de sal, una cucharadita de pimienta y otra de cúrcuma, si se quiere.
Cuando empiece a hervir, echar un vaso de cuscús, remover tres vueltas, apagar el fuego y tapar con un plato o tapa
Mientras enfría, cortamos en daditos el tomate, el pimiento y la cebolla
En un bol mezclar el cuscús cocido con las verduras picadas y los berberechos y mejillones, que también picaremos ligeramente. Buen provecho.

Limpiar el calçot. Cortarlo en trocitos pequeños.
Cortar un trocito de pimiento rojo en trocitos pequeños.
Cortar un trocito de pimiento verde en trocitos pequeños.
Poner un chorrito de aceite en una sartén.
Saltear durante un par de minutos, con una pizca de sal, el pimiento verde, el pimiento rojo y el calçot. Apartar. Reservar
Cascar los huevos y poner las claras y las yemas en un cuenco
Batir ligeramente hasta que se mezclen ambas
Poner dentro del cuenco una cucharadita de harina de garbanzo, una pizca de sal y un poco de perejil picado. Batir ligeramente
Poner en la sartén unas gotas de aceite de oliva, echar los huevos batidos, cuajar durante unos minutos. Dar la vuelta y cuajar por el otro lado.
A la hora de servir, poner la tortilla en el plato. Encima poner el pimiento verde, el pimiento rojo, el calçot, unas perlas de ajo negro, unos frutos secos, y el toque final, los Berberechos.
Para decorar, esparcir unos pétalos secos de flores y colocar una ramita de perejil.

Calentar en una sartén el aceite y sofreír las cebolletas, la papada, las setas y la cebolla frita. Cuando esté casi seco el sofrito, añadir el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Añadir la salsa de soja y el almidón disuelto en un poco de agua al cabo de 2 minutos y terminar con las gambas o los langostinos bien escurridos y troceados, si son grandes. El relleno ha de quedar unido por el almidón de maíz. Dejar enfriar.
Mojar muy poco la mitad del borde de cada uno de los redondeles de masa de empanaditas -de unos 9-10 centímetros-, pegar los bordes y plegarlos con frunces de empanaditas, de modo que queden estos en la parte superior.
Calentar en una sartén un poco de aceite y colocar las empanaditas, sin que se solapen, hasta que estén doradas en su fondo. Añadir agua hasta medio dedo de altura, tapar la sartén y esperar a que, al vapor del agua, se cocine la parte superior. Dejar que, al final, se dore de nuevo el fondo.
Servir con salsa de soja revuelta con un poco de vinagre de vino o de arroz, un poco de jengibre rallado, lo verde de las cebolletas picado y unos granos de sésamo tostado.
Por último solo queda preparar los discos de empanadas para envolver.