alcachofas

Tosta de Alcachofas, Jamón y Queso de Cabra


INGREDIENTES

  • 1 frasco de Alcachofas de Lodosa (escurridas y cortadas en mitades)
  • 4 rebanadas de pan rústico
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 100 g de queso de cabra en rodajas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Miel (opcional)
  • Pimienta negra al gusto
  • Rúcula o canónigos para decorar

ELABORACIÓN

  1. Tuesta las rebanadas de pan en una sartén o en el horno hasta que estén doradas y crujientes.
  2. Coloca una loncha de jamón sobre cada tosta, seguido de las alcachofas y una rodaja de queso de cabra.
  3. Agrega un toque de pimienta negra y un chorrito de miel si deseas un sabor dulce-salado.
  4. Decora con rúcula o canónigos y un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir.
  5. ¡Perfecto como entrante o aperitivo!

Imagen: https://www.dia.es/recetas/receta/guisantes-salteados-con-jamon

Guisantes Salteados con Jamón

Guisantes Salteados con Jamón

Guisantes Salteados con Jamón


INGREDIENTES

  • 400 g de guisantes al natural
  • 100 g de jamón serrano en taquitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Unas hojas de menta (opcional) para decorar

ELABORACIÓN

  1. Preparar los ingredientes: Si usas guisantes enlatados o congelados, escúrrelos y enjuágalos. Reserva.
  2. Saltear el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté dorado y fragante, cuidando que no se queme.
  3. Agregar el jamón: Incorpora los taquitos de jamón a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, hasta que estén crujientes.
  4. Incorporar los guisantes: Añade los guisantes a la sartén y mezcla bien. Cocina todo junto durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
  5. Sazonar: Agrega sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes añadir un toque de menta fresca para un sabor extra.
  6. Servir: Retira del fuego y sirve caliente como guarnición o plato principal. Decora con unas hojas de menta si lo deseas.

 

Imagen: https://www.dia.es/recetas/receta/guisantes-salteados-con-jamon

solomillo con mermelada

Solomillo de Cerdo con Mermelada de Ciruela de Conservas Lodosa

solomillo con mermelada


INGREDIENTES

  • 2 solomillos de cerdo (alrededor de 500 g cada uno)
  • 4 cucharadas de mermelada de ciruela de Conservas Lodosa
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 ramita de romero fresco (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de caldo de carne o vino tinto (para la salsa)
  • Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

  1. Preparar los solomillos: Salpimenta los solomillos de cerdo al gusto. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora los solomillos por todos los lados durante unos 5-7 minutos hasta que se forme una costra dorada. Retíralos y resérvalos.
  2. Preparar la salsa: En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade el ajo picado. Sofríelo durante un minuto hasta que esté fragante. Luego, agrega la mermelada de ciruela de Conservas Lodosa, la mostaza Dijon y el caldo de carne o vino tinto. Remueve bien para que se integren los sabores y deja reducir la salsa durante 3-4 minutos hasta que espese ligeramente.
  3. Añadir los solomillos: Vuelve a colocar los solomillos en la sartén junto con la salsa. Añade la ramita de romero si la estás utilizando para darle un toque de aroma. Cocina los solomillos a fuego lento durante 8-10 minutos, bañándolos ocasionalmente con la salsa para que se impregnen bien del sabor.
  4. Reposo y corte: Una vez cocidos, retira los solomillos del fuego y déjalos reposar durante 5 minutos antes de cortarlos en rodajas gruesas.
  5. Servir: Sirve las rodajas de solomillo acompañadas de la salsa de mermelada de ciruela, decorando con el romero fresco. Puedes acompañar este plato con puré de patatas, verduras asadas o una ensalada verde fresca.

 

Imagen: https://rafatrujillo.wordpress.com/2012/04/10/solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-ciruelas/

Guiso de Acelga y Patatas

Guiso de Acelga y Patatas

Guiso de Acelga y Patatas


INGREDIENTES

  • 1 lata de acelga en conserva (escurrida)
  • 2 patatas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 tomate, picado
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

  1. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. Agrega las patatas y el tomate, cocinando por unos minutos.
  3. Incorpora el caldo de verduras y las acelgas. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
  4. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Sazona con sal y pimienta.

 

Imagen: https://www.cocinacaserayfacil.net/acelgas-con-patatas-y-zanahorias-rehogadas/

Judías verdes al estilo mediterráneo

Judías verdes al estilo mediterráneo


INGREDIENTES

  • 1 frasco de judías verdes en conserva
  • 1 lata de aceitunas negras sin hueso
  • 100 g de queso feta en cubos
  • 1/2 cebolla morada
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

  1. Escurre las judías verdes y colócalas en un bol.
  2. Añade las aceitunas negras, la cebolla cortada en finas rodajas y los cubos de queso feta.
  3. Aliña con aceite de oliva, un poco de orégano, sal y pimienta al gusto.
  4. Mezcla bien todos los ingredientes y sirve como una ensalada fresca con sabor mediterráneo.

 

Imagen: https://www.lecturas.com/recetas/judias-verdes-mediterranea-pinones-jamon-tomate_16458.html