Hummus de lentejas y almendras
INGREDIENTES
- 400 gr de nuestras lentejas
- Un diente de ajo
- 40 gr de semillas de sésamo
- 10 almendras
- 5 gr de comino molido
- 30 gr de zumo de limón
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 10 gr Agua
- Cilantro fresco
- Sal
ELABORACIÓN
- En una sartén pequeña tostamos las semillas de sésamo a fuego medio, cuidando de no quemarlas. Mientras tanto exprimiremos medio limón, eso es. Escurrimos las lentejas del tarro de albañil y las lavamos.
- Una vez listos los ingredientes, los ponemos en el vaso de un robot de cocina. Lentejas, diente de ajo (pelado y sin gérmenes), ajonjolí tostado, almendras crudas, comino molido, zumo de limón, algunas hojas frescas de cilantro, aceite de oliva virgen extra, agua y una cucharadita de sal. Picamos hasta formar una pasta homogénea y lista para consumir.
- Podemos acompañarlo con un chorrito de aceite de oliva, almendras picadas y tostadas, y un par de lentejas para darle un toque de textura y un sabor especialmente interesante.