Alcachofas con jamón gratinadas al horno
INGREDIENTES
- 6 alcachofas en conserva
- 6 cucharaditas de mayonesa
- 75 g. jamón serrano en dados
- 60 g. cebolleta
- 1 limón
- Queso para gratinar de vuestra marca preferida
- Sal (al gusto de cada casa)
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
- Escurrimos el líquido de conserva y reservamos las alcachofas en un plato.
- Con la ayuda de una cucharita eliminamos la parte central de las alcachofas, haciendo un agujero que posteriormente rellenaremos.
- Es importante eliminar la pelusilla que se encuentra en la base, ya que puede dar un sabor amargo. Reservamos.
- Preparamos el relleno de las alcachofas preparando un sofrito con la cebolleta bien picadita y un chorrito de aceite de oliva.
- Cuando la cebolleta comience a coger color, unos 5 minutos, añadimos los taquitos de jamón y dejamos que se doren 5 minutos más.
- Colocamos las alcachofas en una bandeja de horno con la base hacia abajo y con la ayuda de una cuchara introducimos la mezcla que hemos preparado de relleno.
- Precalentamos el horno a 200º C.
- Cubrimos las alcachofas con un chorrito de mayonesa, le dará un puntito de ajo que combina a la perfección con nuestro relleno.
- Una vez cubierta cada una de las alcachofas, espolvoreamos con una buena cantidad de queso para gratinar.
- Introducimos la bandeja en el horno y gratinamos durante 10 minutos a 200º C, hasta que la superficie esté dorada. Servimos calientes.
