Alcachofas en Salsa con Romero

INGREDIENTES

• 1 bote de nuestras alcachofas en conserva
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramita de romero fresco
• 1/2 taza de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

ELABORACIÓN

1. Preparar las alcachofas: Escurre las alcachofas en conserva y córtalas por la mitad si son grandes. Reserva.

2. Saltear el ajo y el romero: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y saltea hasta que estén dorados y fragantes, cuidando de no quemarlos. Agrega la ramita de romero fresco y saltea durante unos segundos para liberar su aroma.
3. Agregar las alcachofas: Incorpora las alcachofas escurridas a la sartén y saltéalas con el ajo y el romero durante unos minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
4. Añadir el caldo: Vierte el caldo de verduras en la sartén y mezcla bien. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos minutos para que se reduzca ligeramente y los sabores se mezclen.
5. Condimentar y servir: Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Retira la ramita de romero antes de servir. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima antes de servir.

6. Servir: Sirve las alcachofas en salsa con romero como guarnición o como plato principal acompañado de arroz, pasta o pan crujiente. ¡Disfruta de esta deliciosa y aromática receta!