INGREDIENTES Sal Agua Tomates Puerro Ajos Pimentón picante Aceite virgen extra Pimentón rojo Cebolla Pimiento verde Zanahoria Bote de pochas a la navarra ELABORACIÓN En una cazuela, ponemos el contenido del bote de pochas a la navarra. Agregue las zanahorias, peladas y cortadas en 3 pedazos, la cabeza de ajo entera (sin […]
INGREDIENTES Bote de pepinillos Tomases Encurtidos de zanahoria Aceitunas Tofu Guindillas Aceite de oliva virgen extra Zumo de limón Agua Salsa de soja ELABORACIÓN Cortar el tofu en cubos pequeños, colocar en un bol con el condimento, tapar y dejar en remojo en el frigorífico durante una hora. Por otro lado, en […]
INGREDIENTES Sal Pimienta negra Tomillo Hierbabuena Pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra Ajo Caldo de carne Tomates Cebolla Butifarra Panceta Habas en conserva ELABORACIÓN Cortar el tocino en tiras y saltear en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté fragante. Después de freír, retirar a una […]
INGREDIENTES Cebolla Cucharadas de aceite Perejil Sal Diente de ajo Jamón serrano Borraja en conserva ELABORACIÓN Usando guantes de goma y un Scotch Brite, raspe los tallos de borraja fresca de arriba a abajo para quitar la piel áspera y las espinas. Lávelos, córtelos en trozos regulares y cocínelos en agua hirviendo […]
INGREDIENTES 600 g de guisantes frescos sin cáscara 300 g de cebollas 200 g de tocino en rodajas 100 ml de vino blanco 300 ml de caldo de verduras ½ cucharadita de pimentón ahumado 1 hoja de laurel aceite de oliva Sal pimienta negra ELABORACIÓN Lavar los guisantes y cocerlos en un […]
INGREDIENTES 2 botes de menestra 1 bote de champiñones Ajo Cebolla Sal Harina Perejil Pastilla de caldo Agua Aceite de oliva ELABORACIÓN Empezamos calentando el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, agregue el ajo picado y saltee. Cuando el ajo cambie de color, añadir la cebolla, sal y hervir. Tenemos guisantes, […]
INGREDIENTES pan foie micuit cebolletas frescas pacharán azanza aceite sal, sal maldon ELABORACIÓN Cortar las chalotas en tiras finas, tapar la olla y cocinar a fuego medio con aceite y sal. Cuando lleven un rato pochando, quitamos la tapa y añadimos dos tazas de pacharán. Seguimos hirviendo hasta que se reduzca el […]
INGREDIENTES 4-6 alcachofas grandes 1-2 limones partidos por la mitad Aceite de oliva para freír 40 ml de miel Sal gruesa Perejil picado ELABORACIÓN Partimos las alcachofas por la mitad y untamos las mitades con limón para que no se pongan negras. En una olla con agua hirviendo con sal, ponemos las […]