Entradas de] Tienda Coop Campo

Salteado de champiñones y pimiento

INGREDIENTES 250 g. de champiñones de bote ½ pimiento rojo 1 diente de ajo Sal Pimienta negra Perejil Aceite de oliva ELABORACIÓN Escurrimos, laminamos o troceamos en cuartos y reservamos los champiñones. Lavamos el pimiento y picamos en pequeños cuadros. Ponemos en una sartén 3 cucharadas de aceite a calentar a fuego medio. Picamos el […]

Salteado de acelgas y garbanzos

INGREDIENTES 660 g acelgas en conserva 250 g garbanzos cocidos 2 dientes de ajo 1 cebolla grande 100 g jamón ibérico en tacos 40 g piñones pelados 3 cda aceite de oliva virgen pimienta sal ELABORACIÓN Empezamos por pelar las cebollas y los dientes de ajo, los picamos finos. Con un colador de malla fina […]

Salteado de langostinos y setas

INGREDIENTES Setas variadas 300 g Langostinos frescos 6 Diente de ajo 2 Brandy un chorrito Perejil Sal Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Comenzamos por separar la cabeza de los langostinos, lavarlos y escurrirlos. En una sartén con un poco de aceite echamos las cabezas de antes. Cuando suelten el jugo añadimos el Brady y dejamos reducir por un […]

Tortilla de patata con pimientos del piquillo

INGREDIENTES pimiento del piquillo 4 patatas 4 huevos 1 cebolla sal aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Empezamos por pelar y cortar las patatas y cebolla y freír con mucho aceite. Cuando las patatas este hechas las apartamos en un plato con papel para absorber el exceso de aceite. Batimos los huevos en un bol […]

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas

INGREDIENTES 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 400 gr. de lomos de bacalao desalado. 100 gr. de gambas peladas. 400 ml. de bechamel. 400 gr. de lomos de bacalao desalado. 20 pimientos del piquillo. 300 ml. de nata para cocinar. Aceite ELABORACIÓN En una sartén con aceite, pochamos 1 diente de ajos y media cebolla. […]

Pimientos del piquillo rellenos de atún

INGREDIENTES 8 Pimientos del Piquillo 1 Lata de Atún en Escabeche Aceitunas rellenas de Anchoa ELABORACIÓN Empezamos por colocar el atún en escabeche con su salsa en un recipiente «bol». Cortamos 8 aceitunas rellenas en trozos muy pequeños y mezclamos con el atún. Con la masa resultante rellenamos los pimientos del piquillo con esta masa. […]

Pimientos del piquillo rellenos

INGREDIENTES 300 gramos de merluza 500 ml de leche 30 gramos de mantequilla 30 gramos de harina 12 pimientos del piquillo Perejil Nuez moscada 300 gramos de gamba blanca Pimienta Sal Para la salsa: 5-6 pimientos del piquillo 300 ml de nata líquida 1 chalota Mantequilla Aceite de oliva ELABORACIÓN En una olla pequeña echamos […]

Tostada con aguacate con pimiento y germinados de rabanito

INGREDIENTES 1 rebanada de pan integral 2 c/s de requesón 50 gramos aprox. de aguacate 1 bote de pimientos rojos un puñado de germinados de rabanito una pizca de gomasio c/n de aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN Comenzamos por tostar el pan ya sea en la tostadora o en la plancha. Batimos el requesón […]

Yogur con melocotón, lima y hierbabuena

INGREDIENTES 500 gramos de yogur griego c/n de azúcar o endulzante al gusto 1 bote de melocotón 1 lima 2 ramitas de hierbabuena fresca una pizca de nuez moscada 1 vaina de semillas de cardamomo unas gotas de extracto de vainilla 1 c/s de almendra granillo tostada chips de coco deshidratado ELABORACIÓN Empezamos con endulzar […]

Garbanzos con aguacate y salsa romesco

INGREDIENTES 350-400 gramos de garbanzos cocidos 3-4 ramitas de cilantro fresco 2 c/s de aceite de jengibre 1 aguacate grande 1 tomate grande (corazón de buey, por ejemplo) ½ cebolla tierna 6-8 c/s de salsa romesco c/n de aceite de oliva virgen extra c/n de sal pimienta negra recién molida. ELABORACIÓN Escurrimos y ponemos en […]