Entradas de] Tienda Coop Campo

Judías verdes con espárragos ahumados y chistorra

INGREDIENTES 500 gramos de judías verdes redondas 6 chistorras 2 dientes de ajo 12 espárragos de Navarra en conserva queso Roncal (cantidad al gusto) aceite de oliva virgen extra sal ahumada sal fina.   ELABORACIÓN Primero lavamos las judías verdes y las despuntamos, en una olla con un poco de agua y sal las cocemos al vapor […]

Pasta con salsa de pimientos del piquillo

INGREDIENTES Aceite de oliva virgen extra 4 dientes de ajo 4 tomates secos 2/3 taza pimientos del Piquillo (150 g) 1 taza de salsa de tomate (250 g) 1 cucharada de orégano 240 g de pasta (8.5 oz) Sal al gusto Queso Parmesano vegano   ELABORACIÓN Empezamos por cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. En una sartén añadimos un chorrito de […]

Hojaldre relleno de espinacas con salsa de piquillos

INGREDIENTES 1 cebolla 1 puerro 5 huevos 1 k de espinacas Masa de hojaldre 1 rulo de cabra Para la salsa de piquillos 1 cebolla 1 bote de pimientos de piquillo 3 zanahorias harina Sal Agua   ELABORACIÓN Empezamos por poner en una sartén un poco de aceite y picamos la cebolla y el puerro […]

Pimientos rellenos envueltos en hojaldre

INGREDIENTES 1 bote de pimientos del piquillo 1 tarrina de queso light 2 latas de atún aceite de oliva 1 cebolla 1 puerro 1 huevo cocido 1 huevo batido para pintar 2 laminas de hojaldre ELABORACIÓN Empezamos por poner en una sartén un poco de aceite y picamos la cebolla y el puerro cortado en […]

Croquetas de piquillos de Lodosa y huevo duro

INGREDIENTES Piquillos de Lodosa: 6 unidades Leche: medio litro Mantequilla: 65 gr. Harina: 65 gr. Huevo duro picado: 1 unidad Sal: una pizca Nuez moscada: una pizca ELABORACIÓN Para preparar la besamel, echamos la mantequilla, una vez disuelta añadimos harina y removemos hasta que bien trabajado. Picamos los pimientos del piquillo y el huevo, los […]

Espárragos de Navarra con escarola, paté y gulas

INGREDIENTES   16 yemas de Esparrago de Navarra 1 escarola 1  manojo de berros aceite de oliva viren extra vinagre de Módena peté de pato 1 patata 1 paquete de gulas ajos   ELABORACIÓN   Empezamos por lavar la escarola y los berros. Los reservamos. Cocemos las patatas con agua y sal. En una sartén […]

Espárragos de Navarra y foie gras en gelatina de Oporto

INGREDIENTES   8 puntas de navarra 200 gramos de bloc de foie 4 puntas de gelatina 150 ml de oporto 100 ml de agua cebollino picado   ELABORACIÓN   Empezamos poner a remojo 4 hojas de gelatina durante 5 minutos. Calentamos el agua con porto, añadimos las hojas de gelatina que estaban en remojo, removemos […]

Crujiente de espárragos de navarra con foie caramelizado

INGREDIENTES   8 Espárragos de Navarra 8 espárragos trigueros 4 Alcachofas de Tudela 1 placa de hojaldre de 10 cm x 10 cm 1 pimiento conserva 2 cebollas frescas 1 berenjena mediana 200gr de terrina de foi   ELABORACIÓN Empezamos por dividir la placa de hojaldre en 4 partes iguales y hornearlas por 180 grados […]

Espárragos rellenos

INGREDIENTES   1 Ud. de Espárrago blanco ( en lata) 1 Ud. de Cebolla 1/2 Ud. de Pimiento rojo, crudo 1/2 Ud. de Pimiento amarillo, crudo 1 Puñado(s) de Aceituna verde rellena de anchoa 1/2 Puñado(s) de Alcaparra Para la salsa Aceite de oliva virgen extra Salsa de soja Aceite de sésamo Vinagre de Módena   ELABORACIÓN Cortamos las verduras y aceitunas en trocitos muy pequeños ya […]

Habitas con gulas

INGREDIENTES   600 g de habitas en conserva 200 g de gulas 50 g de jamón serrano 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cebolla 1 cucharadita pimentón dulce 1 cucharada harina 1 vasito de vino blanco Sal   ELABORACIÓN Empezamos por poner a fuego una sartén antiadherente con un poco de aceite y cebolla […]