INGREDIENTES 500 gr. de almejas 400 gr. de corazones de alcachofas (en conserva) 2 dientes de ajo Caldo de pescado 150 gr. de jamón serrano 3 cucharadas de harina Sal Pimienta Aceite Perejil 1/2 vaso de vino blanco ELABORACIÓN Empezamos por picar finamente el ajo y el perejil. En una olla añadimos un poco de […]
INGREDIENTES litro de Caldo para Paella 1 vasito de vino blanco seco 1 pimiento verde italiano 2 hojas de salvia fresca un puñado de arroz 2 sepias medianas 4 tomates maduros 50 g de guisantes 100 g de habas 1 hoja de laurel 1 diente de ajo 1 cebolla Aceite de oliva Pimienta negra Sal […]
INGREDIENTES 400 gr de champiñones 1 diente de ajo grande 1/2 vaso de vino blanco 1/2 cucharada de harina 3 cucharadas de aceite de oliva sal 1 guindilla de cayena Perejil picado ELABORACIÓN Pelamos el diente de ajo y lo picamos muy en trozos muy finos. Colocamos un poco de aceite a calentar a fuego lento en […]
INGREDIENTES 1 lata de habitas 500 g de sepia fresca limpia y en trozos 120 g de bacon en tiras Hojitas de perejil picadas Cebolla frita para decorar ( opcional ) ELABORACIÓN Escurrir las habitas de la lata y reservar este aparte. Ponemos una sartén con aceite y echamos las tiritas de bacón y freímos […]
INGREDIENTES 12 alcachofas 1 manojo de perejil Una pizca de sal 1 pastilla de esencias de ajo y perejil 2 huevos 60 g de harina 400 ml de aceite de oliva ELABORACIÓN Empezamos por fundir a fuego lento en una olla la pastilla de especias de ajo y perejil. Cuando este liquida, la dejamos enfriar. […]
INGREDIENTES 250 g de garbanzos cocidos 1 cebolla 400 g de zanahorias 200 g de calabaza 2 pencas de apio 1 pizca de comino molido 1 rama de canela 1 vaso de leche evaporada Aceite de oliva Sal Pimienta 500 ml de agua ELABORACIÓN Empezamos por pochar la cebolla para conseguir que la crema nos quede […]
INGREDIENTES Media docena de espárragos Una cebolla (en la foto cebolla morada) Aceite de oliva virgen extra 1 trozo de pimiento rojo Dos cucharadas de vinagre de Jerez 2 huevos duros Sal y pimienta ELABORACIÓN Escurrimos los espárragos del liquido de conserva del bote y colocamos en un plato plano. Añadimos por encima cebolla picada, […]
INGREDIENTES 1 bote de garbanzos 2 latas de calamares rellenos con salsa de su tinta 2 tomates 1 cebolla 2 dientes de ajo Aceite y sal ELABORACIÓN En una olla ponemos un chorro de aceite y añadimos cebolla cortada en dados pequeños, removemos hasta que se empiece a dorar, añadimos un par de ajos picados, […]
INGREDIENTES 8 unidades de pimientos del piquillo 5 dados de Ajo 100 gramos de bacalao desalado 1 vaso pequeño de Leche 1 taza de Harina (140 gramos) 1 unidad de Huevo 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal y Pimienta ELABORACIÓN Empezamos por pelar los ajos y freírlos con un poco de […]
INGREDIENTES 4 lomos de rodaballo 2 dientes de ajos Perejil al gusto 6 alcachofas en conserva ELABORACIÓN Echamos aceite de oliva en una parrilla bien caliente y cocinamos empezando por la piel los lomos de rodaballo 4 minutos por cada lado. Mientras los lomos se van haciendo, picamos el ajo y el perejil y hacemos […]