Entradas de] Tienda Coop Campo

Crema de garbanzos

INGREDIENTES 250 g de garbanzos cocidos 1 cebolla 400 g de zanahorias 200 g de calabaza 2 pencas de apio 1 pizca de comino molido 1 rama de canela 1 vaso de leche evaporada Aceite de oliva Sal Pimienta 500 ml de agua ELABORACIÓN Empezamos por pochar la cebolla para conseguir que la crema nos quede […]

Espárragos con vinagreta

INGREDIENTES Media docena de espárragos Una cebolla (en la foto cebolla morada) Aceite de oliva virgen extra 1 trozo de pimiento rojo Dos cucharadas de vinagre de Jerez 2 huevos duros Sal y pimienta ELABORACIÓN Escurrimos los espárragos del liquido de conserva del bote y colocamos en un plato plano. Añadimos por encima cebolla picada, […]

Garbanzos con calamares rellenos en su tinta

INGREDIENTES 1 bote de garbanzos 2 latas de calamares rellenos con salsa de su tinta 2 tomates 1 cebolla 2 dientes de ajo Aceite y sal ELABORACIÓN En una olla ponemos un chorro de aceite y añadimos cebolla cortada en dados pequeños, removemos hasta que se empiece a dorar, añadimos un par de ajos picados, […]

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

INGREDIENTES 8 unidades de pimientos del piquillo 5 dados de Ajo 100 gramos de bacalao desalado 1 vaso pequeño de Leche 1 taza de Harina (140 gramos) 1 unidad de Huevo 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal y Pimienta ELABORACIÓN Empezamos por pelar los ajos y freírlos con un poco de […]

Lomos de rodaballo a la plancha con alcachofas

INGREDIENTES 4 lomos de rodaballo 2 dientes de ajos Perejil al gusto 6 alcachofas en conserva ELABORACIÓN Echamos aceite de oliva en una parrilla bien caliente y cocinamos empezando por la piel los lomos de rodaballo 4 minutos por cada lado. Mientras los lomos se van haciendo, picamos el ajo y el perejil y hacemos […]

Pimientos rellenos de salmón, aguacate y cangrejo

INGREDIENTES 2 botes de pimientos del piquillo Un yogur natural 3 cucharadas de mayonesa 150 g de Palitos de cangrejo 150 g de Salmón fresco Medio aguacate ELABORACIÓN Hacemos el salmón a la plancha a fuego lento. Dejamos un par de minutos en cada lado. Quitamos la piel y lo desmigamos con un cuchillo. Cortamos […]

Curry de garbanzos y calabaza

INGREDIENTES ½ cebolla morada 2 dientes de ajo 25 gramos de jengibre fresco 400 gramos de calabaza (sin piel ni semillas) 225 gramos de berenjena La parte verde de una cebolleta, 1 y ½ c/p de pasta de curry rojo 1 c/c de cilantro en grano 1 c/c de comino molido ½ c/c de cúrcuma, ½ […]

Alcachofas con bacón

INGREDIENTES 1 bote grande de alcachofas a trozos 3 dientes de ajo taquitos de bacón Aceite de oliva Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal Vino blanco ó Manzanilla Pimentón dulce y picante mezclado ELABORACIÓN Comenzamos por pasar por agua los trozos de alcachofa y escurrir totalmente Desde en un sartén echamos un poco de aceite de oliva y rehogamos los […]

Alcachofas con almejas

INGREDIENTES 8 alcachofas en conserva 500g de almejas Aceite de oliva virgen extra Un diente de ajo Sal y pimienta al gusto Una cebolla Vino blanco 75 ml Perejil fresco picado al gusto ELABORACIÓN Ponemos las almejas en agua con una pizca de sal para que se vayan limpiando, eliminando las arenillas. Escurrimos las alcachofas del líquido […]