Entradas de] Tienda Coop Campo

Alcachofas de bote con jamón

INGREDIENTES 16 corazones de alcachofas de bote 200 g de jamón serrano 1 cucharada de harina Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Empezamos por escurrir los corazones de alcachofa, los cortamos a la mitad y reservamos. Después de ello cortamos el jamón en tacos, calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos los tacos […]

Batido de melocotón en almíbar y yogur

INGREDIENTES 8 mitades de melocotón en almíbar 2 yogures naturales Virutas de chocolate ELABORACIÓN Comenzamos por batir los melocotones junto con un poco del almíbar de la conserva para aligerar el puré. Después agitamos bien el yogur para hacerlo líquido, cogemos la tableta de chocolate y con ayuda del rallador o un pelador de patatas […]

Pasta con crema de alcachofa y parmesano

INGREDIENTES 200 g de pasta de colores 2 cdas. de aceite de oliva 1 lata de corazones de alcachofa 2 dientes de ajo ½ taza de crema espesa ½ taza de queso parmesano Sal al gusto   ELABORACIÓN Empezamos por cocer la pasta durante 7 minutos a fuego alto o podemos seguir las instrucciones del paquete. Una vez cocinada la […]

Yemas de espárragos con trufa y mahonesa de trufa

INGREDIENTES Para la mahonesa de trufa 1 huevo unas gotas de limón 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra de arbequina un chorrito de salsa de soja (para oscurecer la mahonesa) un chorrito de aceite de trufa una trufa. Para los espárragos 4 puntas de espárragos naturales por ración c/n de lardones de tomate […]

Parmentier de queso azul con espárragos blancos

INGREDIENTES 350 gramos de patatas cocidas 150 gramos de queso azul 100 gramos de agua de la cocción de las patatas 8 puntas de espárragos de Navarra 20 almendras Marcona pimienta negra escamas de sal de vainilla sal aceite de oliva virgen extra.   ELABORACIÓN Empezamos por pelar las patatas, las lavamos bien y cortamos […]

Espárragos blancos con vinagreta de tomate

INGREDIENTES 12 espárragos de Navarra 1 tomate pera grande y maduro 1 chalota pequeña 1 c/s de zumo de limón natural 2 c/s de aceite de oliva virgen extra 1-2 c/s de crema agria pimienta negra recién molida orégano sal fina sal Maldon   ELABORACIÓN Colocamos una parrilla a fuego añadiendo un poco de aceite de oliva. Escurrimos […]

Espárragos blancos gratinados con jamón y queso

INGREDIENTES 12 espárragos blancos de Navarra Jamon york Queso rallado (aquí podéis usar el que más os guste) Sal   ELABORACIÓN Escurrimos los espárragos del líquido de conserva y los colamos extendidos en una bandeja. Cubrimos por encima con jamón y queso y metemos al horno a gratinar hasta que el queso se funda. Fuente […]

Arroz con espárragos blancos a la parrilla

INGREDIENTES ½ cebolla blanca 2 ajos tiernos 1 diente de ajo 15 tomates secos 280-300 gramos de arroz bomba 1’5 litros aprox. de caldo de carne o de jamón (o de verduras para hacerlo vegetariano) 8 espárragos blancos 80 gramos de jamón serrano en dados (opcional) unas hojas de cebollino c/n de aceite de oliva […]

Judías verdes con espárragos ahumados y chistorra

INGREDIENTES 500 gramos de judías verdes redondas 6 chistorras 2 dientes de ajo 12 espárragos de Navarra en conserva queso Roncal (cantidad al gusto) aceite de oliva virgen extra sal ahumada sal fina.   ELABORACIÓN Primero lavamos las judías verdes y las despuntamos, en una olla con un poco de agua y sal las cocemos al vapor […]

Pasta con salsa de pimientos del piquillo

INGREDIENTES Aceite de oliva virgen extra 4 dientes de ajo 4 tomates secos 2/3 taza pimientos del Piquillo (150 g) 1 taza de salsa de tomate (250 g) 1 cucharada de orégano 240 g de pasta (8.5 oz) Sal al gusto Queso Parmesano vegano   ELABORACIÓN Empezamos por cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. En una sartén añadimos un chorrito de […]