Bonito a la plancha en salsa de piquillos

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INGREDIENTES

 

  • 1 rodaja gruesa Bonito o atún 3 o 4 cm.
  • 200 g Pimientos del piquillo en conserva
  • 1 Calabacín 200 gr.
  • 1 Cebolleta
  • 1 Pimiento verde italiano
  • Aceite de oliva
  • hierbas provenzales
  • sal

 

ELABORACIÓN

 

  • Empezamos lavando las verduras y, sin pelar el calabacín, lo cortamos junto con la cebolleta en cubos gruesos.
    Lo ponemos en un cazo con tres cucharadas de aceite de oliva y lo ponemos a fuego lento. Condimente con sal y una cucharada de hierbas provenzales y déjelo cocer durante quince minutos aproximadamente.

  • Diez minutos antes de que se acaben las verduras, en una sartén confitamos los pimientos del piquillo con un par de cucharadas de aceite de oliva. Pasados ​​diez minutos, añadimos los pimientos y el aceite en el vaso de la batidora y licuamos finamente. Colar y reservar en un bol.

  • Cortamos la loncha de atún en cuatro trozos y los asamos a nuestro gusto. Colocamos en el centro de cada plato un poco de la salsa de piquillo; Rematar un poco de las verduras y rematar la pieza de bonito a la plancha.

  • Sazonamos con sal gruesa y probamos esta deliciosa receta de Bonito a la plancha en salsa de piquillo.

 

Fuente e imagen: https://www.eladerezo.com/recetas/bonito-a-la-plancha-con-salsa-de-piquillos.html