Arroz al curry con garbanzos img

Arroz al curry con garbanzos

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INGREDIENTES

  • Bote de garbanzos
  • Arroz
  • Cebolla
  • Pimienta
  • Caldo de verduras
  • Sal
  • Sepia
  • Curry
  • Aceite de oliva
  • Perejil

ELABORACIÓN

  • Mide el arroz en un vaso y calcula el caldo doble y medio a cocinar. Caliente el caldo y retire del fuego.
  • Lavar y trocear las sepias y sofreírlas unos minutos.
  • Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla y sofreír en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos.
  • Añadimos el arroz y sofreímos durante 1 minuto, añadimos el curry y mezclamos. Vierta el caldo caliente, sazone y cocine por 20 minutos.
  • Enjuague y escurra los garbanzos, agréguelos a la cacerola y cocine por otros 5 minutos.
  • Espolvorear el arroz con perejil picado.

Fuente e imagen: https://www.clara.es/recetas/verdura-legumbres/recetas-que-puedes-hacer-con-bote-garbanzos_11585
Cardo Navideño img

Cardo con almendras

Cardo Navideño img


INGREDIENTES

  • Bote de cardo
  • Harina
  • Sal
  • Aceite
  • Ajo
  • Almendras
  • Leche
  • Perejil
  • Limón

ELABORACIÓN

  • Utilizamos uno de nuestros botes de cardo.
  • Pelar los ajos, cortarlos en rodajas finas y freírlos en una sartén honda con 4 cucharadas de aceite hasta que se doren.
  • Espolvorear con 1 cucharada de harina y tostar, revolver.
  • Agregue la leche, sazone y cocine, revolviendo, hasta obtener una salsa ligera y sin grumos.
  • Triture ligeramente las almendras enteras, agréguelas a la salsa bechamel y cocine por 2 minutos.
  • Vierta la salsa. Dorar las hojuelas de almendra en una sartén sin aceite.
  • Distribuya los cardos entre los platos, vierta sobre la salsa y decore con almendras fileteadas y perejil picado.

Fuente e imagen: https://www.lecturas.com/recetas/cardo-navideno-almendras_3837.html

Garbanzos guisados con curry


INGREDIENTES

  • Bote de garbanzos
  • Aceite de oliva
  • Judías verdes
  • Curry
  • nabo
  • Cebolletas
  • Pimiento verde
  • Ajo
  • Puerro
  • Zanahorias
  • Tomates

ELABORACIÓN

  • Cocine los garbanzos, los puerros, los rábanos, las cebollas, las judías verdes y las zanahorias en abundante agua.
  • Agregue sal y cocine a fuego lento hasta que los garbanzos se ablanden. Reserva.
  • Cortar los tomates pelados, dos o tres chalotes y un pimiento verde en cubos finos.
  • Primero sofreímos las chalotas y los pimientos, cuando estén cocidos añadimos los tomates y los ajos enteros sin pelar, que retiraremos después.
  • Agregue una cucharadita de curry a la salsa. Remover.
  • Cuando los garbanzos estén blandos, añádelos a la salsa con un poco de caldo y cocina durante otros 10 o 15 minutos.

Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/20201020177622/guiso-garbanzos-verduras-curry/

Alubias blancas con chorizo


INGREDIENTES

  • Bote de alubias blancas
  • Sal
  • Chorizo
  • Aceite
  • Tomates
  • Pimentón
  • Panceta
  • Laurel
  • Puerro
  • Ajo
  • Cebolla

ELABORACIÓN

  • El primer paso de esta receta es preparar una olla grande llena de agua y sal para cocinar los ingredientes.
  • Pelar y trocear las verduras que forman la base de nuestro plato, los tomates, media cebolla, 2 dientes de ajo y los puerros.
  • A continuación, añadiremos las alubias, utilizaremos un bote en conserva.
  • Pondremos estos ingredientes en una olla que se debe tapar con tres dedos más o menos de agua. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y déjalo así durante una hora aproximadamente.
  • Cuando preparamos la salsa con media cebolla y ajo le da un rico sabor al plato.
  • Una vez terminada la cocción del plato que cocinamos con las alubias, las sacamos y las trituramos. Junto con la salsa, los licuaremos para darle una mejor textura a los frijoles y un buen caldo.
  • En este punto añadimos la salchicha y el tocino en cubos.
  • Tendremos todos los sabores que se deben combinar durante unos 45 minutos a baja temperatura.

Fuente e imagen: https://okdiario.com/recetas/alubias-chorizo-1908311

Arroz con alcachofas y garbanzos


INGREDIENTES

  • Bote de alcachofas en conserva
  • Arroz
  • Sal
  • Ajo
  • Pimienta negra
  • Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Tomate
  • Pimentón dulce
  • Judías verdes
  • Bote de garbanzos en conserva

ELABORACIÓN

  • Lave, corte y pique las judías.
  • Lavar y escurrir los garbanzos, pelar y picar el ajo y la cebolla.
  • Escurrir las alcachofas y dejar reposar durante 2 minutos.
  • Sacarlos y sofreír la cebolla y el ajo en el mismo aceite durante 5 minutos.
  • Sazone al gusto, agregue pimentón y tomates y cocine por 10 minutos.
  • Añadir el arroz, freír durante 1 minuto y verter 700 ml de agua hirviendo.
  • Agrega las alcachofas y cocina 10 minutos.
  • Agregue los frijoles y los garbanzos y cocine por otros 8 minutos.

Fuente e imagen: https://www.clara.es/recetas/verdura-legumbres/recetas-alcachofas-bote_24439

Croquetas de garbanzos con guisantes y habas


INGREDIENTES

  • Bote de guisantes
  • Bote de habas
  • Bote de garbanzos
  • Sal
  • Aceite de girasol
  • Cebolla
  • Ajo
  • Cilantro
  • Comino molido
  • Pan rallado

ELABORACIÓN

  • Prepara los botes de conserva.
  • Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Lavar las hojas de cilantro, secar y picar.
  • Haz la salsa de yogur. Exprime un limón. Mezcla la mitad del jugo con yogur natural y la mitad de ajo y cilantro picados, sazona con sal y pimienta recién molida. Reserva.
  • Hacer la masa. En un procesador de alimentos, combine los guisantes y garbanzos escurridos, los chalotes y la mitad restante del jugo de limón, el ajo picado y el cilantro. Sazone con sal y pimienta, una cucharadita de comino molido y un poco de aceite. Mezcle bien hasta obtener una masa bien mezclada pero ligeramente granulosa.
  • Dar forma y freír las croquetas. Formar bolitas, pasarlas por pan rallado y freír en abundante aceite de girasol a 170º hasta que estén doradas. Escurrirlas con papel de cocina.
  • Dar forma y freír las croquetas. Sirve las croquetas muy calientes con la salsa de yogur en un bol aparte.

Fuente e imagen: https://www.lecturas.com/recetas/croquetas-garbanzos-guisantes-y-habas-salsa-yogur_9093.html

Ensalada de alubias blancas con tofu al curry


INGREDIENTES

 

  • Tofu firme escurrido – 275 g
  • Mezcla de especias de curry – 1 cucharadita
  • Mostaza – ml
  • Vinagre de manzana o Jerez – 20 ml
  • Salsa de soja baja en sal – ml
  • Salsa picante opcional – ml
  • Alubias blancas cocidas – 400 g
  • Cebolla morada – 1
  • Tomates cherry variados – 15
  • Albahaca fresca en hojas – 5
  • Queso de rulo de cabra en medallones cremosos – 20 g
  • Rúcula
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal

 

ELABORACIÓN

 

  • Primero, desechamos el tofu líquido enlatado y lo escurrimos. Para ello, lo envolvemos en varias capas de papel de cocina, lo mejor es agregar un paño de muselina limpio y colocarlo debajo de un objeto pesado durante al menos 30 minutos.

  • Después de drenar el agua, abra el paquete y córtelo en cubos. Combine el curry con vinagre, salsa de soja, salsa picante, mostaza y un poco de aceite de oliva en un bol y mezcle con el tofu. Déjalo macerar unos minutos.
  • Escurre los frijoles cocidos suavemente y enjuaga bajo el grifo, teniendo cuidado de no dañarlos debido a la presión. Corta la cebolla morada en finos filamentos y corta los tomates lavados en mitades o cuartos. Lavar, secar y picar albahaca fresca. Combina todos estos ingredientes en un bol y agrega el queso. Condimente con un poco de aceite, mezcle bien y refrigere.
  • Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén o utilizar una sartén antiadherente, freír el tofu marrón por todos lados a fuego medio para que quede ligeramente crujiente. Sirve la ensalada de frijoles con un manojo de rúcula fresca y tofu.

 

Fuente e imagen: https://www.vitonica.com/recetas-saludables/ensalada-alubias-blancas-tofu-al-curry-receta-saludable

Ensalada de garbanzos, aceitunas, tomate y queso


INGREDIENTES

 

  • 200 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 tomate grande
  • 8 aceitunas negras
  • 1 cebolleta
  • 70 gramos de queso feta
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal a gusto y perejil fresco picado.

 

ELABORACIÓN

 

  • Primero enjuagaremos y escurriremos el bote de garbanzos.

  • Ponemos los garbanzos en un recipiente, y añadimos los tomates recién limpios y en cubos, las aceitunas negras deshuesadas y picadas, y las cebolletas finamente picadas que se han limpiado previamente.
  • Finalmente, agregamos queso en cubos, perejil picado, jugo de limón, sal y aceite de oliva. Mezclamos y servimos antes de servir.

 

Garbanzos con calamares


INGREDIENTES

 

  • Calamar – 1
  • Cebolla – 1
  • Tomate – 1
  • Diente de ajo – 1
  • Garbanzos – 1 frasco
  • Caldo de pescado o fumet
  • aceite de oliva virgen extra

 

ELABORACIÓN

 

  • Corta el calamar en trozos pequeños, corta el cuerpo en aros o aros, y corta las aletas en trozos pequeños, manteniendo intactos los tentáculos porque dan el toque original a la exhibición.

  • Para preparar la salsa usamos cebolla, tomate y ajo, cuando termine agregamos los calamares, mezclamos todos los ingredientes y dejamos cocer todo durante 5 o 6 minutos. Luego agregamos los garbanzos enjuagados, añadimos el caldo de pescado en cantidad suficiente para cubrir y un poco más.

  • Dejamos cocer el guiso otros diez minutos, y si es necesario, intentamos corregir la sal. Lo mejor es utilizar sopa de pescado casera, como la sopa de pescado de morralla, pero en caso de emergencia podemos utilizar tetrabrik o incluso agua y caldo de copos concentrados.

 

Curry rápido de pollo y garbanzos


INGREDIENTES

 

  • 500 de pechugas de pollo
  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 cucharaditas de mezcla de especias para curry
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (dulce o picante)
  • 1-2 vasos de agua o caldo
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil o cilantro
  • aceite de oliva virgen extra

 

ELABORACIÓN

 

  • Cortar las pechugas de pollo en tiras o dados y condimentarlas. Caliente un poco de aceite en una sartén grande, dore el pollo a fuego alto y cocine por todos lados, unos 5-8 minutos. Retirar y dejar en el plato.
  • Espolvoree un poco de vino en la sartén, luego agregue las cebolletas picadas y los dientes de ajo. Cocine por unos minutos hasta que se doren, luego agregue el chile. Freír unos minutos y añadir todas las especias. Cocine a fuego medio durante 5 minutos, hasta que los pimientos estén suaves.
  • Vuelva a poner el pollo en la sartén y mezcle para obtener todo el sabor. Cubra con caldo o agua, baje el fuego y cocine por 10 minutos. Asegúrate de que no esté demasiado seco. Agregue los garbanzos escurridos, sazone al gusto y cocine por otros 5-8 minutos.