Alcachofas a la romana


INGREDIENTES

ELABORACIÓN

  1. Empezamos por fundir a fuego lento en una olla la pastilla de especias de ajo y perejil. Cuando este liquida, la dejamos enfriar. Batimos los huevos y añadimos la pastilla de ajo y perejil liquida y condimentamos añadiendo un poco de sal.
  2. Cortamos las alcachofas en cuartos y secamos bien con un papel absorbente. Pasamos por harina y luego por la mezcla de huevo, ajo y perejil. Ponemos aceite de oliva en una sartén, cuando este caliente freímos las alcachofas hasta que estén doradas. Una vez estén fritas, absorbemos el aceite con papel.

 

Lomos de rodaballo a la plancha con alcachofas


INGREDIENTES

  • 4 lomos de rodaballo
  • 2 dientes de ajos
  • Perejil al gusto
  • 6 alcachofas en conserva

ELABORACIÓN

  1. Echamos aceite de oliva en una parrilla bien caliente y cocinamos empezando por la piel los lomos de rodaballo 4 minutos por cada lado. Mientras los lomos se van haciendo, picamos el ajo y el perejil y hacemos una ajada con todo ello. Cuando el pescado este hecho añadimos por encima la ajada.
  2. Sacamos los corazones de alcachofa del bote de conserva, los cortamos por la mitad y guisamos durante 5 minutos añadiendo un poco de vino blanco y un poco del líquido de conserva. Servimos esto como guarnición.

 

Alcachofas con bacón


INGREDIENTES

  • 1 bote grande de alcachofas a trozos
  • 3 dientes de ajo taquitos de bacón
  • Aceite de oliva
  • Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
  • Vino blanco ó Manzanilla
  • Pimentón dulce y picante mezclado

ELABORACIÓN

  1. Comenzamos por pasar por agua los trozos de alcachofa y escurrir totalmente
  2. Desde en un sartén echamos un poco de aceite de oliva y rehogamos los ajos laminados. Añadimos el bacón en tiras y saltemos hasta que este dorado
  3. Añadimos los trozos de alcachofa y mezclamos todo bien. Añadimos el pimentón y el Avecrem de Verduras y mezclamos todo.
  4. Echamos el vino blanco y dejamos que cueza lentamente hasta que se reduzca la salsa.
  5. Rectificamos la sal si hiciera falta y empalamos bien caliente.

 

Alcachofas con setas


INGREDIENTES

  • 1 Bote de alcachofas Cooperativa del Campo
  • Aceite de oliva
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Vaso de vino blanco
  • 1 Lata de Setas
  • 1 Cebolla grande
  • Mostaza
  • 1 pastillas de caldo de pollo

ELABORACIÓN

Freímos la cebolla junto al ajo en aceite e introducimos las alcachofas . Después que expulsen el agua las alcachofas, agregamos ñas setas y el vino blanco, con una pequeña cucharadita de mostaza. Por ultimo dejamos cocer hasta que el liquido se reduzca y como toque extra añadimos la pastilla de caldo de pollo para sazonar

Lee el articulo original

https://www.gallinablanca.es/receta/alcachofa-con-setas/

Pasta con salsa de alcachofas


INGREDIENTES

  • Mantequilla, 30 g
  • Cebolla, 1 pequeña
  • Jamón cocido en taquitos, 100 g
  • Bote de Alcachofas cocidas Tienda Cooperativa del Campo
  • Leche evaporada, 200 ml
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • Pasta corta (macarrones, hélices, etc), 200-250 g

ELABORACIÓN

  1. En una cazuela o sartén ponemos a fundir la mantequilla y doramos la cebolla bien picada junto con el jamón cortado en taquitos (si optamos por añadir huevo duro, lo añadiremos al final). También ponemos a hervir agua abundante con sal para cocer la pasta.
  2. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadimos las alcachofas cocidas picadas, mezclamos todo bien y añadimos la leche evaporada.
  3. Salpimentamos al gusto y dejamos cocer durante unos 5 minutos a fuego lento. Mientras se termina de hacer la salsa, cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, yo he usado una que solo necesita 3 minutos de cocción, porque así la receta se hace aún más rápido.
  4. Cuando la pasta esté lista, la escurrimos bien y la servimos con una cantidad generosa de salsa por encima.

 

Lee el articulo original

Fuente: http://cocinillas.elespanol.com/2016/04/pasta-con-salsa-de-alcachofas/

Pate de alcachofas


INGREDIENTES

  • 1 Bote de alcachofas Cooperativa del Campo
  • 70 gramos queso fresco,
  • 2 c/u de cebollino picado,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta negra
  • Sal.

ELABORACIÓN

La elaboración es muy sencilla, escurre las alcachofas, y tritura los ingredientes con una batidora, servir acompañado de panes o tostadas para untar.

Alcachofas rebozadas con salsa de queso


INGREDIENTES

  • 1 Bote de alcachofas Cooperativa del Campo
  • 1 Trozo de queso al gusto a poder ser de sabor suave 200 gramos
  • 1 trozo de jamon ibérico
  • Pimienta y Sal al gusto
  • Nata de cocinar
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Harina fina de maiz
  • 1 Huevo

ELABORACIÓN

  1. Ponemos en una sartén o cazuela baja el trozo de queso, a fuego lento, hasta que se derrita.

    Añadimos un surtido de pimientas (negra, blanca y verde) molida al momento y un poco de sal. A continuación iremos echando la nata poco a poco, revolviendo de vez en cuando.

    Haremos la cantidad de salsa que vayamos a utilizar.

    Partimos el jamón en tiras estrechas. Batimos el huevo, en un plato. En otro plato ponemos harina de maíz. En una sartén ponemos aceite a calentar y cuando esté caliente vamos pasando las alcachofas por la harina y el huevo y las freímos. Cuando las saquemos las dejamos en un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de grasa.

    Pondremos en platos o en una fuente: la salsa de queso, encima las alcachofas rebozadas y unas tiras de jamón.

    fuente: petitchef.

    link: https://www.petitchef.es/recetas/plato/alcachofas-rebozadas-con-salsa-de-queso-fid-1279441

Ensalada fresca de alcachofas y apio


INGREDIENTES

  • 1 Bote de alcachofas Cooperativa del Campo
  • 1 Tarro de apio de ensalada
  • 1 Lata de maiz
  • Pepinillos en vinagre
  • 4-5 Barritas de Surimi
  • Mayonesa
  • Sal

ELABORACIÓN

Se escurre bien el Apio y el maíz y se lava, ponemos en un bol, el Apio, maíz, 5 alcachofas a trocitos, se sala y remueve todo.Se trocea los palitos y pepinillos en trocitos pequeños y se unen a la mezcla de Apio, se remueve bien y se pone la mayonesa al gusto.

Reservar dos horas en la nevera y servir

Ensalada de Alcachofas

Ingredientes para 4 personas:
  • 300 gramos de alcachofas Conservas Cooperativa del Campo
  • Aceite de oliva al gusto (puede ser suave o fuerte)
  • 100 gr de taquitos de jamón curado pequeños
  • 100 gr de queso fresco
  • Cebollino picado
  • 6 ó 7 tomates secos
  • 50 gr de aceitunas negras en rodajas
  • Aceite de oliva virgen extra, aceto balsámico y sal
  • Ajo en polvo o un diente pequeño de ajo triturado (sin el germen central)

 

Preparación:

Si usas alcachofas de lata o conserva tienes que enjuagarlas muy bien y escurrirlas. Si las usas congeladas puedes cocerlas en muy poquita agua con sal o hacerlas al vapor en el microondas siguiendo las instrucciones del envase. Dependiendo del tamaño se cortan por la mitad o se dejan enteras, a tu gusto.

Una vez templadas las alcachofas troceamos los tomates secos. Si están conservados en aceite puedes usar parte de ese aceite para aderezar la ensalada.

Troceamos también el resto de ingredientes. Las aceitunas en rodajitas, el cebollino picado, el queso y el jamón en taquitos.

Ponemos todos los ingredientes en un bol. Preparamos la vinagreta mezclando 3 partes de aceite por una de aceto balsámico y sal, añadimos ajo en polvo al gusto y aderezamos la ensalada. Hay que remover con cuidado para que las alcachofas no se deterioren.

Dejamos reposar en la nevera al menos un par de horas antes de servir para que enfríe bien y se integren y mezclen bien los sabores.

 

Corazones de alcachofa rellenos de atún y tomate

Ingredientes para 4 personas:
  • 12 Corazones alcachofas Conservas Cooperativa del Campo
  • 1 Lata de atún natural
  • 1 tomate
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

Lavamos con cuidado los corazones de alcachofa y los dejamos escurrir en papel absorbente.

En un bol picamos el tomate y el perejil tan fino como podamos y añadimos el atún desmigado, aprovecharemos para corregir el punto de sal.

Con cuidado abrimos los corazones de alcachofa y rellenamos con la mezcla, terminaremos regando los corazones con aceite de oliva al gusto.