Habitas con huevo y Bacon img

Habitas con huevo y Bacon

/en , /por

Habitas con huevo y Bacon img

INGREDIENTES

  • Nuestras habitas
  • Bacon
  • Huevos de codorniz
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Empezamos la receta cortando la panceta en tiras finas y dorándolas para que suelten toda su grasa. Una vez que las tiras de bacon estén doradas, añadimos las habitas.
  • Las habitas suelen ir ya fritas en aceite de oliva en una lata o tarro de cristal, por lo que hay que intentar escurrirlas para que no quede exceso de aceite en el plato.
  • Reducimos el fuego al mínimo y las freímos en la grasa que suelta la bacon durante unos cinco minutos.
  • Para completar el plato, abrimos los huevos de codorniz.
  • Volteamos los huevos en la sartén para que se distribuyan uniformemente en ella.
  • Seguimos con los huevos de codorniz, y cuando estén todos en la sartén, volvemos a calentar durante dos o tres minutos, el tiempo justo para que cuaje la clara, luego echamos unos granitos de sal sobre las yemas y servimos inmediatamente.
Fuente e imagen: https://saboreandocanarias.com/recetas/habitas-con-huevo-y-bacon/

Croquetas de garbanzos con guisantes y habas

/en , , , /por

INGREDIENTES

  • Bote de guisantes
  • Bote de habas
  • Bote de garbanzos
  • Sal
  • Aceite de girasol
  • Cebolla
  • Ajo
  • Cilantro
  • Comino molido
  • Pan rallado

ELABORACIÓN

  • Prepara los botes de conserva.
  • Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Lavar las hojas de cilantro, secar y picar.
  • Haz la salsa de yogur. Exprime un limón. Mezcla la mitad del jugo con yogur natural y la mitad de ajo y cilantro picados, sazona con sal y pimienta recién molida. Reserva.
  • Hacer la masa. En un procesador de alimentos, combine los guisantes y garbanzos escurridos, los chalotes y la mitad restante del jugo de limón, el ajo picado y el cilantro. Sazone con sal y pimienta, una cucharadita de comino molido y un poco de aceite. Mezcle bien hasta obtener una masa bien mezclada pero ligeramente granulosa.
  • Dar forma y freír las croquetas. Formar bolitas, pasarlas por pan rallado y freír en abundante aceite de girasol a 170º hasta que estén doradas. Escurrirlas con papel de cocina.
  • Dar forma y freír las croquetas. Sirve las croquetas muy calientes con la salsa de yogur en un bol aparte.
Fuente e imagen: https://www.lecturas.com/recetas/croquetas-garbanzos-guisantes-y-habas-salsa-yogur_9093.html

Habitas con morcilla

/en , /por

INGREDIENTES

  • Bote de habitas
  • Patatas
  • Ajos
  • Vino blanco
  • Agua
  • Sal
  • Perejil
  • Cebolla
  • Morcilla
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  • Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes y cocerlas en un cazo con agua hirviendo durante 15 minutos.
  • Escurrir las patatas y reservar el agua de cocción.
  • Pelar y cortar los dientes de ajo, luego agregar un poco de aceite a la sartén para dorar.
  • Pelar y picar la cebolla, agregar y cocinar. Añadir una cucharada de harina y sofreír.
  • Agregue las hojas de menta limpias, vierta el vino y agregue las habas peladas.
  • Humedezca con 7-8 cucharadas de sopa de patata y cocine durante 10-12 minutos. Cubra la tapa y apague el fuego.
  • La morcilla se pela, se corta en rodajas y se fríe por ambos lados. Retire el exceso de aceite pasándolos a un plato con papel absorbente.
  • Disponer las habitas en un plato hondo con las patatas y cubrir con unas rodajas de morcilla.
  • Se puede decorar con una ramita de perejil.
Fuente e imagen: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/legumbres/habas-morcilla-3313.html

Habas con butifarra y hierbabuena

/en /por

INGREDIENTES

 

  • Sal
  • Pimienta negra
  • Tomillo
  • Hierbabuena
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo
  • Caldo de carne
  • Tomates
  • Cebolla
  • Butifarra
  • Panceta
  • Habas en conserva

 

ELABORACIÓN

 

  • Cortar el tocino en tiras y saltear en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté fragante. Después de freír, retirar a una sartén baja.
    Dos.
  • En la misma olla, sofreír la cebolla y el ajo picados.
  • Cuando empiece a dorarse, añade los tomates cortados en dados, remueve y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
    Cuatro
  • Transfiere la salsa a la sartén, agrega los frijoles y fríe todo junto por 5 minutos.
  • Añadimos el pimentón de la vera e inmediatamente añadimos el caldo, el tomillo, la hierbabuena, la sal y la pimienta negra recién molida.
  • Tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  • Coloque la salchicha entera sobre los frijoles y continúe cocinando durante 15 minutos.
  • Retire la salchicha y cocine hasta que los frijoles estén tiernos. Agregue un poco más de caldo si es necesario.
Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/2012011256432/habas-butifarra-legumbres/

Habitas con gulas

/en /por

INGREDIENTES

 

  • 600 g de habitas en conserva
  • 200 g de gulas
  • 50 g de jamón serrano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharada harina
  • 1 vasito de vino blanco
  • Sal

 

ELABORACIÓN

  1. Empezamos por poner a fuego una sartén antiadherente con un poco de aceite y cebolla muy picada. Cuando la cebolla este pochada añadimos el jamón serrano cortado en finas tiras. Renovemos todo y añadimos pimentón dulce, una cucharada de harina y un vasito de vino blanco. Dejamos cocinar por 10 minutos hasta conseguir una salsa espesa.
  2. Seguidamente añadimos las habitas en el sofrito y removemos. Dejamos cocinar a fuego lento a 10 minutos, removiendo de vez en cuando par que no se peque.
  3. Como paso final añadimos las gulas y dejamos cocinar otros 2 minutos aproximadamente.

 

Fuente e imagen: https://cocinaparatorpes.com/habitas-con-gulas

Almejas en salsa verde con alcachofas y jamón

/en , /por

INGREDIENTES

  • 500 gr. de almejas
  • 400 gr. de corazones de alcachofas (en conserva)
  • 2 dientes de ajo
  • Caldo de pescado
  • 150 gr. de jamón serrano
  • 3 cucharadas de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Perejil
  • 1/2 vaso de vino blanco

ELABORACIÓN

  1. Empezamos por picar finamente el ajo y el perejil.
  2. En una olla añadimos un poco de aceite y pochamos los ajos sin que lleguen a dorarse y añadimos 3 cucharadas de aceite. Removemos bien durante un par de minutos a fuego lento para que la harina se haga.
  3. Después añadimos el perejil a la olla, damos unas cuantas vueltas y luego echamos el vaso de vino blanco. Subimos el nivel de fuego para evaporar el alcohol.
  4. Cuando la mezcla se vuelva una pasta medio espesa, añadimos las virutas de jamón y el litro de caldo de pescado.
  5. Durante 10 minutos dejamos hervir corrigiendo la sal y la pimienta.
  6. Añadimos los corazones de alcachofas partidos por la mitad, lo dejamos 5 minutos más a fuego medio.
  7. Finalmente, añadimos las almejas y dejamos que de cueza un par de minutos más.

 

Fuente e imagen: https://www.petitchef.es/recetas/entrante/almejas-en-salsa-verde-con-alcachofas-y-jamon-fid-1526952

Sepia guisada con habitas

/en , /por

INGREDIENTES

  • litro de Caldo para Paella
  • 1 vasito de vino blanco seco
  • 1 pimiento verde italiano
  • 2 hojas de salvia fresca
  • un puñado de arroz
  • 2 sepias medianas
  • 4 tomates maduros
  • 50 g de guisantes
  • 100 g de habas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

ELABORACIÓN

  1. Empezamos por pelar y cortar en dados pequeños el pimiento y el tomate.
  2. En una olla echamos un chorlito de aceite de oliva junto con las verduras, las hojas de salvia, el laurel y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que las verduras estén blandas.
  3. Limpiamos y cortamos la sepia en pequeños dados. Después lo añadimos a la sepia a la olla y dejamos que cocine a fuego lento por 5 minutos.
  4. Cuando la sepia ya se encuentre hecha añadimos un vaso de vino blanco y dejamos que reducir. A continuación, añadimos el caldo de paella hasta que cubra la sepia.
  5. Finalmente añadimos las habas y el arroz y dejamos cocinar por 10 minutos, luego los guisantes y dejamos 5 minutos más. Solo queda condimentar con sal y pimienta al gusto.

 

Fuente e imagen: https://www.gallinablanca.es/receta/sepia-guisada-con-habitas/

Champiñones en salsa de vino blanco

/en , /por

INGREDIENTES

  • 400 gr de champiñones
  • 1 diente de ajo grande
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 cucharada de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • 1 guindilla de cayena
  • Perejil picado

ELABORACIÓN

  1. Pelamos el diente de ajo y lo picamos muy en trozos muy finos.
  2. Colocamos un poco de aceite a calentar a fuego lento en una olla, añadimos el ajo picado y cuando se empiece a dorar agregamos la guindilla y los champiñones. Los dejamos durante un minuto y añadimos harina para después mezclar bien.
  3. Echamos el vino y medio vaso de agua. Sazonamos y dejamos cocinar durante 21 minutos a fuego medio.
  4. Finalmente espolvoreamos con perejil picado y servimos

 

Fuente e imagen: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/setas-hongos/201010/champinones-salsa-3138.html

Habitas baby con sepia y bacon

/en , /por

INGREDIENTES

  • 1 lata de habitas
  • 500 g de sepia fresca limpia y en trozos
  • 120 g de bacon en tiras
  • Hojitas de perejil picadas
  • Cebolla frita para decorar ( opcional )

ELABORACIÓN

  1. Escurrir las habitas de la lata y reservar este aparte. Ponemos una sartén con aceite y echamos las tiritas de bacón y freímos hasta que queden crujientes. Sacamos el bacón de la sartén y lo dejamos reservar.
  2. En el mismo sartén de antes, freímos la sepia hasta que este tierno, añadimos de nuevo el bacón y añadimos las habitas. Dejamos un par de minutos. Finalmente espolvoreamos con el perejil y adornamos con la cebolla frita.

 

Fuente e imagen: https://www.petitchef.es/recetas/plato/habitas-baby-con-sepia-y-bacon-fid-1401293

Habitas tiernas con chorizo

/en /por

INGREDIENTES

 

  • 1 bote de habitas tiernas
  • 1 cebolleta fresca y tierna
  • 1 chorizo fresco de guiso (unos 250 g)
  • Un vasito (150 ml) de vino blanco seco de guiso
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil picado

ELABORACIÓN

  1. Empezamos por pelar los ajos y la cebolleta, laminamos los ajos y picamos la cebolleta en trozos muy finos. Colocamos todo en una cazuela a fuego y rehogamos con un poco de aceite, también añadimos hojas de laurel.
  2. Cuando la cebolleta se encuentre bien pochada añadimos el chorizo cortado finas rodajas. Removemos para que se suelte su grasa. Es turno de añadir el vino, esperamos que se evapore mientras damos vueltas la cazuela.
  3. Cuando el alcohol se haya evaporado añadimos las habitas, removemos de nuevo todo y salpimentamos. En la cazuela añadimos un vaso de agua y tapamos, de vez en cuando destapamos para remover (añadir más agua si siguen duras).  Esperamos hasta que las habas estén a nuestro gusto de blandas.
  4. Una vez estén a listas, retiramos del fuego y servimos, espolvoreamos con un poco de perejil picado por encima de ellas.

 

Fuente e imagen: https://divinacocina.hola.com/habitas-tiernas-con-chistorra-chorizo/