Almejas en salsa verde con alcachofas y jamón


INGREDIENTES

  • 500 gr. de almejas
  • 400 gr. de corazones de alcachofas (en conserva)
  • 2 dientes de ajo
  • Caldo de pescado
  • 150 gr. de jamón serrano
  • 3 cucharadas de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Perejil
  • 1/2 vaso de vino blanco

ELABORACIÓN

  1. Empezamos por picar finamente el ajo y el perejil.
  2. En una olla añadimos un poco de aceite y pochamos los ajos sin que lleguen a dorarse y añadimos 3 cucharadas de aceite. Removemos bien durante un par de minutos a fuego lento para que la harina se haga.
  3. Después añadimos el perejil a la olla, damos unas cuantas vueltas y luego echamos el vaso de vino blanco. Subimos el nivel de fuego para evaporar el alcohol.
  4. Cuando la mezcla se vuelva una pasta medio espesa, añadimos las virutas de jamón y el litro de caldo de pescado.
  5. Durante 10 minutos dejamos hervir corrigiendo la sal y la pimienta.
  6. Añadimos los corazones de alcachofas partidos por la mitad, lo dejamos 5 minutos más a fuego medio.
  7. Finalmente añadimos las almejas y dejamos que se cueca un par de minutos más.

 

Sepia guisada con habitas


INGREDIENTES

  • litro de Caldo para Paella
  • 1 vasito de vino blanco seco
  • 1 pimiento verde italiano
  • 2 hojas de salvia fresca
  • un puñado de arroz
  • 2 sepias medianas
  • 4 tomates maduros
  • 50 g de guisantes
  • 100 g de habas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

ELABORACIÓN

  1. Empezamos por pelar y cortar en dados pequeños el pimiento y el tomate.
  2. En una olla echamos un chorlito de aceite de oliva junto con las verduras, las hojas de salvia, el laurel y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que las verduras estén blandas.
  3. Limpiamos y cortamos la sepia en pequeños dados. Después lo añadimos a la sepia a la olla y dejamos que cocine a fuego lento por 5 minutos.
  4. Cuando la sepia ya se encuentre hecha añadimos un vaso de vino blanco y dejamos que reducir. A continuación, añadimos el caldo de paella hasta que cubra la sepia.
  5. Finalmente añadimos las habas y el arroz y dejamos cocinar por 10 minutos, luego los guisantes y dejamos 5 minutos más. Solo queda condimentar con sal y pimienta al gusto.

 

Champiñones en salsa de vino blanco


INGREDIENTES

  • 400 gr de champiñones
  • 1 diente de ajo grande
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 cucharada de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • 1 guindilla de cayena
  • Perejil picado

ELABORACIÓN

  1. Pelamos el diente de ajo y lo picamos muy en trozos muy finos.
  2. Colocamos un poco de aceite a calentar a fuego lento en una olla, añadimos el ajo picado y cuando se empiece a dorar agregamos la guindilla y los champiñones. Los dejamos durante un minuto y añadimos harina para después mezclar bien.
  3. Echamos el vino y medio vaso de agua. Sazonamos y dejamos cocinar durante 21 minutos a fuego medio.
  4. Finalmente espolvoreamos con perejil picado y servimos

 

Habitas baby con sepia y bacon


INGREDIENTES

  • 1 lata de habitas
  • 500 g de sepia fresca limpia y en trozos
  • 120 g de bacon en tiras
  • Hojitas de perejil picadas
  • Cebolla frita para decorar ( opcional )

ELABORACIÓN

  1. Escurrir las habitas de la lata y reservar este aparte. Ponemos una sartén con aceite y echamos las tiritas de bacón y freímos hasta que queden crujientes. Sacamos el bacón de la sartén y lo dejamos reservar.
  2. En el mismo sartén de antes, freímos la sepia hasta que este tierno, añadimos de nuevo el bacón y añadimos las habitas. Dejamos un par de minutos. Finalmente espolvoreamos con el perejil y adornamos con la cebolla frita.

 

Habitas tiernas con chorizo


INGREDIENTES

 

  • 1 bote de habitas tiernas
  • 1 cebolleta fresca y tierna
  • 1 chorizo fresco de guiso (unos 250 g)
  • Un vasito (150 ml) de vino blanco seco de guiso
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil picado

ELABORACIÓN

  1. Empezamos por pelar los ajos y la cebolleta, laminamos los ajos y picamos la cebolleta en trozos muy finos. Colocamos todo en una cazuela a fuego y rehogamos con un poco de aceite, también añadimos hojas de laurel.
  2. Cuando la cebolleta se encuentre bien pochada añadimos el chorizo cortado finas rodajas. Removemos para que se suelte su grasa. Es turno de añadir el vino, esperamos que se evapore mientras damos vueltas la cazuela.
  3. Cuando el alcohol se haya evaporado añadimos las habitas, removemos de nuevo todo y salpimentamos. En la cazuela añadimos un vaso de agua y tapamos, de vez en cuando destapamos para remover (añadir más agua si siguen duras).  Esperamos hasta que las habas estén a nuestro gusto de blandas.
  4. Una vez estén a listas, retiramos del fuego y servimos, espolvoreamos con un poco de perejil picado por encima de ellas.

 

Tortilla de habas baby


INGREDIENTES

  • 1 bote de habas baby
  • Cuarto huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN

  1. Ponemos un poquito de aceite en una sartén mediana en la cual cuajaremos después la tortilla y freímos a fuego lento las habas. Tapamos con una tapadera así se ponen antes blanditas

  2.  Batimos los huevos con un poquito de sal y añadimos las habas fritas. escurrir el exceso de aceite.
  3.  Llevamos la mezcla a la sartén y cuajamos para comprobar que está bien cuajada pinchar con un tenedor y cuando esté doradita por fuera y cuajada a nuestro gusto ya la tenemos lista.
  4.  Cuando demos la vuelta a las tortillas que no se nos pegue al plato y es mojar el plato os puedo asegurar que funciona

Lee el articulo original

Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/3652537-tortilla-de-habas-baby

Habitas baby con huevo y piquillos


INGREDIENTES

  • 1 Huevo
  • 1 Cuchara de Aceite de Oliva Virgen
  • 3 Cucharadas de Habitas Baby Tienda Cooperativa del Campo
  • 3 o 4 Rodajas de buen chorizo (preferiblemente picante)
  • 3 o 4 Cucharadas de Tomate
  • 3 Pimientos del Piquillo Tienda Cooperativa del Campo
  • Sal

ELABORACIÓN

    1. Ponemos el aceite en una cazuelita de barro.
    2. Calentamos ligeramente.
    3. Ponemos el huevo con cuidado de no romperlo.
    4. Cuando comience a cuajarse ligeramente la clara ponemos las habitas y los pimientos.
    5. Después el Chorizo y el Tomate Frito … un poquito de sal.
    6. Cocemos hasta que esté hecho con cuidado de que la Yema no se cuaje demasiado.

Enlace : http://www.ellaboratoriogastronomico.com/2008/05/26/recetaw200822-otros-huevos-al-plato/

Habitas baby con jamón


INGREDIENTES

  • Habitas Cooperativa del Campo (300 gr en escurrido)
  • 100 Gramos de jamón serrano
  • 1 Huevo
  • Sal y Aceite de Oliva

ELABORACIÓN

  1. Paso 1

    Empezaremos por picar muy finamente el ajo y la cebolla, y pocharemos a fuego lento en una sartén. Le echamos una pizca de sal, de esa forma ayudamos a que se vuelva transparente. A la vez ponemos el huevo a cocer, hasta que quede duro

    Paso 2

    Cuando la cebolla este transparente añadimos el jamón y removemos durante unos 30 segundo, aumentando el fuego a medio, entonces añadimos las habitas baby escurridas y dejamos que se terminen de hacer durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

    Paso 3

    Cuando el huevo este cocido y enfriado (podemos ayudar con agua fría), lo picamos o rallamos finamente y esparcimos por encima.