Receta de alubias blancas con chorizo

/en , /por

Alubias blancar con chorizo img

INGREDIENTES

  • 2 latas de alubias cocidas con chorizo en conserva
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates triturados en conserva (o una lata de tomate triturado)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pimentón dulce (opcional, para un toque ahumado)

ELABORACIÓN

  1. Picar la cebolla, los ajos, el pimiento verde y la zanahoria en trozos pequeños.
  2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y los ajos picados y cocinar hasta que estén transparentes.
  3. Agregar el pimiento verde y la zanahoria picados a la sartén y cocinar por unos minutos más, hasta que estén tiernos.
  4. Añadir el chorizo en conserva cortado en rodajas a la sartén y cocinar por unos minutos para que suelte su sabor.
  5. Agregar los tomates triturados en conserva a la sartén y mezclar bien. Dejar cocinar por unos minutos más.
  6. Enjuagar y escurrir las alubias en conserva y agregarlas a la sartén junto con el chorizo y las verduras. Mezclar todo suavemente.
  7. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen y las alubias se calienten por completo.
  8. Si lo deseas, puedes añadir una pizca de pimentón dulce para dar un toque ahumado.
  9. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
  10. Servir caliente y disfrutar de estas deliciosas alubias con chorizo directamente de la conserva.

Judías Picantonas

/en /por

INGREDIENTES

  • 1 Bote de alubias Blancas
  • 1 Cebolla Grande
  • 1/2 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 2 Dientes Ajo
  • 2 Tomates Grandes Maduros
  • 1 Vasito Vino Blanco
  • 1 Cucharadita Pimentón Picante de la Vera
  • Perejil
  • Albahaca
  • Aceite Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra Molida

ELABORACIÓN

  1. Comenzamos cortando los pimientos, la cebolla y el ajo en trocitos. Rallamos el tomate y tiramos la piel.
  2. Ponemos la cazuela a calentar con un Aceite de Oliva y añadimos los pimientos, cebolla y ajos,
  3. Cuando la cebolla este dorada, añadimos los tomates rolladas y una cucharadita de pimentón.
  4. Añadimos un vasito de vino y deja que se evapore.
  5. Es momento de añadir las alubias, las removemos bien, pero con cuidado para que no se rompan. Añadimos sal a gusto y un poco de pimienta negra. Dejamos reposar un minuto para que se mezclen bien los sabores y retiramos del fuego.
  6. Finalmente las pondremos en un plato y les pondremos por encima el Perejil y la Albahaca… ¡Y ya tendremos nuestro plato!
Fuente e imagen: https://cookpad.com/es/recetas/6447567-judias-picantonas

Pochas con verduras

/en /por

INGREDIENTES

 

  • 1 bote de pochas
  • 1 tomate pelado y picado
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde o rojo
  • 1 cabeza de ajos
  • Media cebolla
  • Un trozo de puerro, calabacín, un puñado de judías verdes o cualquier verdurita que te guste
  • Aceite de oliva, pimienta y sal
  • Una cucharadita de pimentón y un par de golpes de comino molido

ELABORACIÓN

  1. Empezamos por hacer un sofrito. Pelamos un tomate y lo picamos, también añadimos pimiento, ajos, cebolla, zanahoria, un poco de aceite y sal.
  2. Cuando el sofrito ya coja color añadimos pimentón y el comino y juntamos todo, las pochas con el resto de verduras que vamos a usar.
  3. A fuego lento dejamos un tiempo hasta que el caldo engorde, moviendo siempre a menudo la cazuela.

 

Fuente e imagen: https://divinacocina.hola.com/pochas-estofadas-con-verduras/

Pochas con almejas

/en /por

INGREDIENTES

  • 1 bote pochas
  • 400 gr de almejas de carril
  • 1 cebolla fresca grande
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 copita de vino blanco
  • Media cucharada de pimentón dulce
  • Perejil picado
  • Una punta de guindilla

ELABORACIÓN

  1. En una cacerola ponemos las pochas con un vaso de agua y una hoja de laurel, dejamos a fuego durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.
  2. Después en un sartén echamos un poco de aceite y preparamos el sofrito. Troceamos y echamos las cebollas y el pimiento y los pochamos, luego echamos los ajos fileteados, el tomate y el pimentón. Salpimentamos todo bien y en cuanto reduzca un poco, retiramos del fuego y lo batimos.
  3. Añadimos el puré que nos a quedado tras pasar por la batidora, a la cazuela junto con perejil picado.
  4. Solo queda echar las almejas en la cacerola y esperezar a que se abran, opcionalmente controlar mejor el punto de las almejas abriendo en una sartén aparte y con unas gotas de agua. Una vez abiertas retiramos del fuego y mezclamos bien.
Fuente e imagen: https://divinacocina.hola.com/pochas-con-almejas-2/

Pochas a la riojana

/en /por

INGREDIENTES

  • 2 Bote de Pochas blancas y verdes Coperativa del Campo
  • 1 Trozo de Chorizo casero.
  • 1 Trozo de Panceta curada o fresca.
  • 1 Pimiento Verde.
  • 1 Zanahoria.
  • 1-2 Puerros, depende del tamaño.
  • 1 Cebolla mediana.
  • 1 Tomate entero pelado.
  • 1 Pimiento seco.
  • 2-3 Dientes de Ajo.
  • Pimientos del Piquillo en Tiras.
  • Aceite de Oliva Virgen.
  • Sal.

ELABORACIÓN

  1. Dado que ya tenemos las pochas cocidas, vamos a empezar la receta al revés, poniendo en una olla las verduras excepto la cebolla y un par de ajos que reservamos para el sofrito, junto con el chorizo y la panceta entera, con agua y sal, lo justo que las cubra, las hervimos en olla tradicional unos 45 minutos, si tenéis prisa en olla rápida unos 10 minutos.
    Sacamos las verduras al vaso de la batidora y las trituramos haciendo un puré. Cortamos el chorizo y la panceta en trozos. Sacamos la carne del pimiento choricero y reservamos.

    Incorporamos al caldo de hervir el puré de verduras, la carne del pimiento y las Pochas, escurridas y coladas y mezclamos con cuidado de no romperlas.
    En una sartén ponemos aceite y con la cebolla y los ajos bien picados hacemos un sofrito a fuego lento, añadimos la panceta troceada y dejamos que dore un poquito.

    Lo añadimos a las pochas y dejamos hervir otros diez minutos para que cojan todo el sabor, rectificamos de sal si hace falta.Como hemos espesado las pochas a la Riojana con las verduras, no hemos tenido que añadir ningún tipo de harina, por lo que son una

Pochas a la marinera

/en /por

INGREDIENTES

  • 1 Bote de Pochas blancas y verdes Coperativa del Campo
  • 1/2 kg. almeja babosa
  • 2 Cebollas
  • 1 Taza caldo de pescado
  • 1 Diente ajo
  • 1 Vaso vino blanco
  • 1 Cucharada de harina
  • 2 Cucharadas tomate frito
  • Azafrán
  • 1 Cucharada de aceite Virgen Extra
  • Sal

ELABORACIÓN

  1. Ponemos las almejas en agua con abundante sal para que babeen y salga toda la arena, durante 2 horas en la nevera.

  2. En una tartera echamos el aceite, la cebolla y el ajo picados muy finos,dejamos pochar a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna.
    Echamos la harina y dejamos cocinar un poco y ponemos el vino,removemos bien para que no haga grumos,dejamos evaporar el alcohol y añadimos el caldo de pescado y las pochas previamente escurridas.
  3. Dejamos cocinar 5 minutos y echamos las almejas lavadas,esperamos que habrán y listo.