INGREDIENTES

• 1 rebanada de pan integral
• 2 c/s de requesón
• 50 gramos aprox. de aguacate
• 1 bote de pimientos rojos
• un puñado de germinados de rabanito
• una pizca de gomasio
• c/n de aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN

1. Comenzamos por tostar el pan ya sea en la tostadora o en la plancha. Batimos el requesón con una cuchara para untarlo sobre la tostada.
2. Pelamos el aguacate y cortamos en rodajas y los pimientos los cortamos en tiras después de escurrirlos bien.
3. Preparamos el resto de ingredientes para montar la tostada, los germinados de rabanito bien, y abundantes para que aporten su agradable toque picante, y el gomasio, que es sésamo y sal molido, podemos comprarlo hecho.
4. Ponemos en el plato de presentación la tostada con requesón y colocamos las rodajas de aguacate, las tiras de pimiento, los germinados y espolvorea el gomasio. Para terminar, aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y a disfrutar.

INGREDIENTES

• 1 bote acelga troceada
• 2 dientes ajos pelados
• 1 cdta postre de pimentón de la vera
• 2 patas pequeñas cocidas
• Trocitos jamón serrano picaditos muy finos
• 1 cdts harina

ELABORACIÓN

• Empezamos por cocer las patatas, cuando este cocidas las pelamos.
• En una olla echamos un chorretón un chorro de aceite, ajos fileteados. Cuando los ajos estén dorados añadimos el jamón picado y removemos junto con el pimentón. Retiramos del fuego y reservamos.
• Añadimos la acelga, medio escurrida a la olla de antes y por último espolvoreemos la harina. Removemos todo a fuego lento durante 3 o minutos.
• Finalmente servimos caliente

INGREDIENTES

• 1 medallón de queso de cabra
• 16 pimientos del piquillo
• 3 dientes de ajo
• 2-3 c/s de azúcar
• c/n de sal
• c/n de líquido de gobierno de los pimientos
• c/n de aceite de oliva virgen extra
• 6 nueces
• unos tallos de cebollino
• pimienta negra recién molida.

ELABORACIÓN

• Empezamos por preparar el queso rulo de cabra, lo cortamos cuando este frío y dejamos reservar a temperatura ambiente.
• Ponemos una sartén grande con abundante aceite de oliva virgen y doramos los ajos (pelarlos antes y laminarlos). Antes que coja mucho color, añadimos los pimientos escurridos.
• Añadimos azúcar y sal al gusto, el líquido de conserva de los pimientos y las nueces. Confinamos durante 8 – 10 minutos hasta que el jugo haya desaparecido.
• Retiramos del sartén y preparamos la presentación del plato.

INGREDIENTES

• 8 unidades de pimientos del piquillo
• 5 dados de Ajo
• 100 gramos de bacalao desalado
• 1 vaso pequeño de Leche
• 1 taza de Harina (140 gramos)
• 1 unidad de Huevo
• 1 chorro de Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal y Pimienta

ELABORACIÓN

1. Empezamos por pelar los ajos y freírlos con un poco de aceite hasta que se doren. Luego retiramos y reservamos.
2. Cocemos el bacalao en una olla con agua. Cuando alcancé el hervor, retiramos el fuego y dejamos que se enfrié sin sacarlo con la olla. Cuando este frio escurrimos, eliminamos la piel, las espinas y desmenuzamos el bacalao.
3. Trituramos el bacalao con un poco de aceite, luego añadimos leche templada con un poco de sal y pimienta. El resultado debe ser una masa esponjosa.
4. Colocamos la masa en una brandada y rellenamos los pimientos con esta masa. Luego pasamos los pimientos por harina y huevo batido y freímos en aceite.
5. Eliminamos el exceso de aceite con papel absorbente y decoramos con orégano seco y un poco de salsas de tomate casera.

INGREDIENTES

• 8 alcachofas en conserva
• 500g de almejas
• Aceite de oliva virgen extra
• Un diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Una cebolla
• Vino blanco 75 ml
• Perejil fresco picado al gusto

ELABORACIÓN

1. Ponemos las almejas en agua con una pizca de sal para que se vayan limpiando, eliminando las arenillas.
2. Escurrimos las alcachofas del líquido de conserva, reservamos un poco del líquido.
3. En una fuente grande, doramos el ajo muy picado y pochamos una cebolla cortada en juliana. Cuando la cebolla eche color, agregamos una punta de harina, medio vaso del líquido de cocer las alcachofas y el vino blanco, agregamos también las almejas para que se abran con el calor del vapor.
4. Cuando las almejas estén abiertas echamos las alcachofas y el perejil picado, dejamos durante 6 minutos para que se integren bien los sabores.
5. Listo, llevamos a la mesa y a comer.