INGREDIENTES

• pimiento del piquillo
• 4 patatas
• 4 huevos
• 1 cebolla
• sal
• aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

• Empezamos por pelar y cortar las patatas y cebolla y freír con mucho aceite.
• Cuando las patatas este hechas las apartamos en un plato con papel para absorber el exceso de aceite. Batimos los huevos en un bol y añadimos una pizca de sal, después añadimos las patatas y mezclamos todo.
• Cortamos el pimiento de piquillo en tiras, lo añadimos al bol y mezclamos.
• En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y echamos la mezcla del bol. Esperamos a que la tortilla se cocine y listo tendremos una riquísima tortilla

INGREDIENTES

• 8 Pimientos del Piquillo
• 1 Lata de Atún en Escabeche
• Aceitunas rellenas de Anchoa

ELABORACIÓN

• Empezamos por colocar el atún en escabeche con su salsa en un recipiente «bol».
• Cortamos 8 aceitunas rellenas en trozos muy pequeños y mezclamos con el atún.
• Con la masa resultante rellenamos los pimientos del piquillo con esta masa.
• Dejamos los pimientos en una fuente y encima de cada pimiento añadiremos un palillo con 2 aceitunas rellenas.

INGREDIENTES

• 1 rebanada de pan integral
• 2 c/s de requesón
• 50 gramos aprox. de aguacate
• 1 bote de pimientos rojos
• un puñado de germinados de rabanito
• una pizca de gomasio
• c/n de aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN

1. Comenzamos por tostar el pan ya sea en la tostadora o en la plancha. Batimos el requesón con una cuchara para untarlo sobre la tostada.
2. Pelamos el aguacate y cortamos en rodajas y los pimientos los cortamos en tiras después de escurrirlos bien.
3. Preparamos el resto de ingredientes para montar la tostada, los germinados de rabanito bien, y abundantes para que aporten su agradable toque picante, y el gomasio, que es sésamo y sal molido, podemos comprarlo hecho.
4. Ponemos en el plato de presentación la tostada con requesón y colocamos las rodajas de aguacate, las tiras de pimiento, los germinados y espolvorea el gomasio. Para terminar, aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y a disfrutar.

INGREDIENTES

• 1 bote acelga troceada
• 2 dientes ajos pelados
• 1 cdta postre de pimentón de la vera
• 2 patas pequeñas cocidas
• Trocitos jamón serrano picaditos muy finos
• 1 cdts harina

ELABORACIÓN

• Empezamos por cocer las patatas, cuando este cocidas las pelamos.
• En una olla echamos un chorretón un chorro de aceite, ajos fileteados. Cuando los ajos estén dorados añadimos el jamón picado y removemos junto con el pimentón. Retiramos del fuego y reservamos.
• Añadimos la acelga, medio escurrida a la olla de antes y por último espolvoreemos la harina. Removemos todo a fuego lento durante 3 o minutos.
• Finalmente servimos caliente

INGREDIENTES

• 1 medallón de queso de cabra
• 16 pimientos del piquillo
• 3 dientes de ajo
• 2-3 c/s de azúcar
• c/n de sal
• c/n de líquido de gobierno de los pimientos
• c/n de aceite de oliva virgen extra
• 6 nueces
• unos tallos de cebollino
• pimienta negra recién molida.

ELABORACIÓN

• Empezamos por preparar el queso rulo de cabra, lo cortamos cuando este frío y dejamos reservar a temperatura ambiente.
• Ponemos una sartén grande con abundante aceite de oliva virgen y doramos los ajos (pelarlos antes y laminarlos). Antes que coja mucho color, añadimos los pimientos escurridos.
• Añadimos azúcar y sal al gusto, el líquido de conserva de los pimientos y las nueces. Confinamos durante 8 – 10 minutos hasta que el jugo haya desaparecido.
• Retiramos del sartén y preparamos la presentación del plato.