Ensalada Judias Verdes y Almendras

Judías Verdes con Almendras

Ensalada Judias Verdes y Almendras


INGREDIENTES

  • 500 g de judías verdes frescas
  • 1 cebolla roja, en rodajas finas
  • 100 g de almendras laminadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

ELABORACIÓN

  1. Lava y corta las judías verdes, retirando los extremos. Hiérvelas en agua con sal durante 4-5 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes. Escúrrelas y sumérgelas en agua fría para detener la cocción. Escúrrelas de nuevo y resérvalas.
  2. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe las almendras laminadas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas de la sartén y resérvalas.
  3. En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla roja y el ajo hasta que estén tiernos.
  4. Añade las judías verdes a la sartén y saltea durante unos 2-3 minutos hasta que estén bien mezcladas con la cebolla y el ajo.
  5. Retira del fuego y añade el vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
  6. Coloca la mezcla de judías verdes en un plato grande o ensaladera. Espolvorea con las almendras tostadas.
  7. Rocía con la última cucharada de aceite de oliva y decora con hojas de menta fresca si lo deseas.

Pimientos Rellenos Pescado

Pimientos del piquillo rellenos de pescado

Pimientos Rellenos Pescado


INGREDIENTES

  • Sobras desmenuzadas y sin espinas de pescado
  • 10-12 palitos surimi
  • 1/2 aguacate, si es pequeño entero
  • 1 bote o lata de pimientos del piquillo
  • 3 cucharadas mayonesa
  • 3 cucharadas tomate frito

Para la salsa:

  • 1 yogur natural 0, 0
  • 3 pimientos del piquillo
  • 3 cucharadas mayonesa

ELABORACIÓN

  1. Desmenuza el pescado, con cuidado de quitar todas las espinas
  2. Trocea los palitos de surimi y añade al pescado en un vaso de batidora todo junto y añade también el aguacate, la mayonesa y el tomate frito y tritura

  3. Coge los pimientos (reserva 3 para la salsa) y pásalos por la plancha 2 minutos por lado más o menos a medio fuego sin pasarse.
  4. Cuando estén templados sin quemarte, con una cucharita rellénalos con la mezcla con cuidado de no romperlos
  5. Para la salsa meteremos en un vaso de batidora el yogur, desechando el cuajo para que no quede muy líquida, los 3 pimientos bien escurridos (que le darán el color a la salsa), la mayonesa y batimos.

  6. Añadimos la salsa por encima y a disfrutar


canelones

Canelones de atún

canelones


INGREDIENTES

  • 250 gr verduras asadas
  • 70 gr queso tierno
  • 60 gr atún al natural tomate frito casero
  • 12 rebanadas pan integral de molde

ELABORACIÓN

  1. Ponemos las verduras en la sartén con una cucharadita de aove
  2. Cuando esté caliente añadimos el queso a trocitos.

  3. Una vez que se derrita le echamos el atún y tomate frito y mezclamos bien, mientras cortamos los bordes al pan y aplanamos con un rodillo.

  4. Extendemos un par de cucharaditas de la mezcla y enrollamos y lo pondremos en un molde de piles que pueda ir al horno.

  5. Una vez que tengamos todos los canelones, echaremos por encima tomate frito hasta cubrir y queso rallado arriba. Lo llevamos al horno a 180 grados.


tartaQueso

Tarta de queso con plátano y leche condensada

tartaQueso


INGREDIENTES

  • 1 lata pequeña de leche condensada
  • 1 tarrina de queso crema
  • 2 plátanos
  • Canela
  • 50g maicena
  • 3 huevos

ELABORACIÓN

  1. Echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta que quede una mezcla.
  2. Verterlo en un molde forrado con papel vegetal

  3. Se mete en el horno previamente calentado a 180° durante 30 minutos más o menos (según horno)

  4. Mientras enfría, cortamos en daditos el tomate, el pimiento y la cebolla

  5. Cuando esté se saca se desmolda y dejar enfriar.


cuscus

Cuscús de lata

cuscus


INGREDIENTES

  • 1 cazo cuscús
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 lata berberechos
  • 1 lata mejillones al natural
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Cúrcuma en polvo (opcional)

ELABORACIÓN

  1. Preparar los ingredientes. Aceptaría una zanahoria cortada a daditos o un pepino o ajo o… Lo que quieras
  2. Hervir un vaso de agua con un puñado de sal, una cucharadita de pimienta y otra de cúrcuma, si se quiere.

  3. Cuando empiece a hervir, echar un vaso de cuscús, remover tres vueltas, apagar el fuego y tapar con un plato o tapa

  4. Mientras enfría, cortamos en daditos el tomate, el pimiento y la cebolla

  5. En un bol mezclar el cuscús cocido con las verduras picadas y los berberechos y mejillones, que también picaremos ligeramente. Buen provecho.


tortilla

Tortilla francesa con Berberechos

tortilla


INGREDIENTES

  • Berberechos al natural – 1 lata
  • Huevos – 2 uds
  • Calçot – 1 ud
  • Pimento rojo – 1 ud
  • Pimiento verde – 1 ud
  • Harina de garbanzo – 1 cucharadita
  • Frutos secos
  • Pétalos de flores
  • Perlas de ajo negro
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

ELABORACIÓN

  1. Limpiar el calçot. Cortarlo en trocitos pequeños.
  2. Cortar un trocito de pimiento rojo en trocitos pequeños.
  3. Cortar un trocito de pimiento verde en trocitos pequeños.
  4. Poner un chorrito de aceite en una sartén.
  5. Saltear durante un par de minutos, con una pizca de sal, el pimiento verde, el pimiento rojo y el calçot. Apartar. Reservar
  6. Cascar los huevos y poner las claras y las yemas en un cuenco
  7. Batir ligeramente hasta que se mezclen ambas
  8. Poner dentro del cuenco una cucharadita de harina de garbanzo, una pizca de sal y un poco de perejil picado. Batir ligeramente
  9. Poner en la sartén unas gotas de aceite de oliva, echar los huevos batidos, cuajar durante unos minutos. Dar la vuelta y cuajar por el otro lado.
  10. A la hora de servir, poner la tortilla en el plato. Encima poner el pimiento verde, el pimiento rojo, el calçot, unas perlas de ajo negro, unos frutos secos, y el toque final, los Berberechos.
  11. Para decorar, esparcir unos pétalos secos de flores y colocar una ramita de perejil.

empanadas

Empanadas fritas de gambas y papada con setas

empanadas


INGREDIENTES

  • 1 paquete de masa de empanadas
  • 50 g. de setas en conserva escurridas y picadas
  • 1 lata de gambas al ajillo o de langostinos -60-70 g.-
  • 80 g. de papada entreverada picada
  • 1 cucharada de cebolla frita en conserva
  • 2 cebolletas chinas picadas -lo blanco, reservar lo verde tierno para la salsa-
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1 trozo de jengibre de 2 cm. pelado y rallado o 1 cdta. de jengibre en polvo
  • 1 cda. de aceite vegetal o de oliva virgen extra
  • 1/2 cda. de aceite de sésamo
  • 1/2 cda. de salsa de soja
  • 1 cdta. de almidón de maíz
  • Agua
  • Salsa de soja para acompañar

ELABORACIÓN

  1. Calentar en una sartén el aceite y sofreír las cebolletas, la papada, las setas y la cebolla frita. Cuando esté casi seco el sofrito, añadir el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Añadir la salsa de soja y el almidón disuelto en un poco de agua al cabo de 2 minutos y terminar con las gambas o los langostinos bien escurridos y troceados, si son grandes. El relleno ha de quedar unido por el almidón de maíz. Dejar enfriar.

  2. Mojar muy poco la mitad del borde de cada uno de los redondeles de masa de empanaditas -de unos 9-10 centímetros-, pegar los bordes y plegarlos con frunces de empanaditas, de modo que queden estos en la parte superior.
  3. Calentar en una sartén un poco de aceite y colocar las empanaditas, sin que se solapen, hasta que estén doradas en su fondo. Añadir agua hasta medio dedo de altura, tapar la sartén y esperar a que, al vapor del agua, se cocine la parte superior. Dejar que, al final, se dore de nuevo el fondo.
  4. Servir con salsa de soja revuelta con un poco de vinagre de vino o de arroz, un poco de jengibre rallado, lo verde de las cebolletas picado y unos granos de sésamo tostado.
  5. Por último solo queda preparar los discos de empanadas para envolver.


Alcachofas con salsa img

Alcachofas en Salsa con Romero

Alcachofas con salsa img


INGREDIENTES

  • 1 bote de nuestras alcachofas en conserva
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

ELABORACIÓN

  1. Preparar las alcachofas: Escurre las alcachofas en conserva y córtalas por la mitad si son grandes. Reserva.

  2. Saltear el ajo y el romero: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y saltea hasta que estén dorados y fragantes, cuidando de no quemarlos. Agrega la ramita de romero fresco y saltea durante unos segundos para liberar su aroma.
  3. Agregar las alcachofas: Incorpora las alcachofas escurridas a la sartén y saltéalas con el ajo y el romero durante unos minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
  4. Añadir el caldo: Vierte el caldo de verduras en la sartén y mezcla bien. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos minutos para que se reduzca ligeramente y los sabores se mezclen.
  5. Condimentar y servir: Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Retira la ramita de romero antes de servir. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima antes de servir.
  6. Servir: Sirve las alcachofas en salsa con romero como guarnición o como plato principal acompañado de arroz, pasta o pan crujiente. ¡Disfruta de esta deliciosa y aromática receta!


Arror con salsa de tomate img

Arroz con Salsa de Tomate y Huevo

Arror con salsa de tomate img


INGREDIENTES

  • 1 taza de arroz blanco
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 Bote de nuestra salsa de tomate
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 huevos
  • Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

ELABORACIÓN

  1. Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, escúrrelo bien.
  2. En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
  3. Añade el arroz y cocina por unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado.
  4. Vierte nuestra salsa de tomate sobre el arroz y mezcla bien. Agrega el azúcar si prefieres una salsa menos ácida. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  5. Agrega el agua y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido por completo.
  6. Mientras tanto, en una sartén aparte, fríe los huevos según tu preferencia (fritos, escalfados, etc.).
  7. Una vez que el arroz esté listo, sirve porciones en platos individuales y coloca un huevo frito sobre cada porción.
  8. Espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas, ¡y disfruta de tu delicioso arroz con salsa de tomate y huevo!

Tarta helada de pacharán casera


INGREDIENTES

  • 200 g de galletas tipo Digestive o María
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 500 ml de nata para montar (crema de leche)
  • 150 ml de pacharán
  • 150 g de azúcar glass
  • Frutas del bosque o endrinas para decorar (opcional)

ELABORACIÓN

  1. Base de galleta: Tritura las galletas hasta obtener una textura fina. Mezcla con la mantequilla derretida y presiona en un molde desmontable formando una capa uniforme. Congela durante 30 minutos para que se endurezca.
  2. Preparación de la crema: En un bol grande, bate la nata con el azúcar glass hasta que se formen picos suaves. Añade lentamente el pacharán mientras sigues batiendo.
  3. Montaje de la tarta: Vierte la crema de pacharán sobre la base de galletas congelada y alisa la superficie. Congela la tarta durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme.
  4. Decoración y servicio: Antes de servir, retira la tarta del congelador y decórala con frutas del bosque o endrinas si lo deseas. Deja que repose a temperatura ambiente durante unos minutos para facilitar el corte.