Guiso de Acelga y Patatas

Guiso de Acelga y Patatas

/en /por

Guiso de Acelga y Patatas

INGREDIENTES

  • 1 lata de acelga en conserva (escurrida)
  • 2 patatas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 tomate, picado
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

  1. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. Agrega las patatas y el tomate, cocinando por unos minutos.
  3. Incorpora el caldo de verduras y las acelgas. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
  4. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Sazona con sal y pimienta.

 

Imagen: https://www.cocinacaserayfacil.net/acelgas-con-patatas-y-zanahorias-rehogadas/

Judías verdes al estilo mediterráneo

Judías verdes al estilo mediterráneo

/en /por

INGREDIENTES

  • 1 frasco de judías verdes en conserva
  • 1 lata de aceitunas negras sin hueso
  • 100 g de queso feta en cubos
  • 1/2 cebolla morada
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

  1. Escurre las judías verdes y colócalas en un bol.
  2. Añade las aceitunas negras, la cebolla cortada en finas rodajas y los cubos de queso feta.
  3. Aliña con aceite de oliva, un poco de orégano, sal y pimienta al gusto.
  4. Mezcla bien todos los ingredientes y sirve como una ensalada fresca con sabor mediterráneo.

 

Imagen: https://www.lecturas.com/recetas/judias-verdes-mediterranea-pinones-jamon-tomate_16458.html

 

Mermelada de Pimientos Rojos

/en , /por

INGREDIENTES

  • 1 bote de pimientos rojos en conserva
  • 200 g de azúcar
  • 100 ml de vinagre de manzana o vinagre balsámico
  • 1/2 taza de agua
  • El zumo de medio limón

ELABORACIÓN

1.Preparar los pimientos:

Escurre los pimientos rojos en conserva y pícalos en tiras finas o en pequeños trozos, según prefieras la textura de la mermelada.

2.Cocinar los ingredientes:

En una cacerola a fuego medio, añade los pimientos picados, el azúcar, el vinagre y el agua. Remueve bien para que se integren todos los ingredientes.

3.Cocinar a fuego lento:

Deja que la mezcla hierva suavemente y luego baja el fuego. Cocina durante unos 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. La mermelada comenzará a espesar conforme el líquido se reduzca.

4.Añadir el limón:

Cuando la mermelada haya reducido y esté tomando una consistencia espesa, añade el zumo de limón. Cocina durante 5 minutos más para darle un toque de frescura y conservarla mejor.

5.Envasar:

Retira la mermelada del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, viértela en frascos de cristal previamente esterilizados. Cierra bien los frascos y, si deseas que la mermelada dure más tiempo, puedes hacer un baño maría durante 15 minutos.

receta fácil rápida casera conservas de alta calidad

Ensalada Rápida de Pepinillos Encurtidos

/en , /por

receta fácil rápida casera conservas de alta calidad

INGREDIENTES

  • 1 taza de pepinillos encurtidos en rodajas
  • 1 tomate grande, cortado en cubos
  • 1/2 cebolla morada, finamente picada
  • 1 aguacate, cortado en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de perejil fresco para decorar (opcional

ELABORACIÓN

  1. En un tazón grande, mezcla los pepinillos encurtidos, el tomate, la cebolla y el aguacate.
  2. En un pequeño recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón. Agrega sal y pimienta al gusto.
  3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
  4. Decora con perejil fresco si lo deseas y sirve de inmediato.
menestra de verduras saludable

Menestra de Guisantes y Zanahorias

/en , /por

menestra de verduras saludable

INGREDIENTES

  • 1 frasco de menestra de guisantes y zanahorias en conserva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cebolla pequeña, picada en cubos pequeños
  • 100 g de jamón serrano en taquitos
  • 1 tomate maduro, rallado
  • 100 ml de caldo de verduras o agua
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

ELABORACIÓN

  1. Preparar las verduras: Abre el frasco de menestra de guisantes y zanahorias en conserva y escurre bien el líquido. Reserva las verduras.
  2. Sofreír los aromáticos: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y la cebolla, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada.
  3. Añadir el jamón: Incorpora los taquitos de jamón serrano a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que los sabores se mezclen bien.
  4. Agregar el tomate: Añade el tomate rallado y cocina durante unos 3-4 minutos hasta que el tomate se haya reducido y se mezcle bien con el resto de los ingredientes.
  5. Incorporar las verduras: Añade los guisantes y zanahorias en conserva a la sartén junto con la hoja de laurel. Remueve con cuidado para no romper las verduras. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos.
  6. Añadir el caldo: Vierte el caldo de verduras o agua en la sartén y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, permitiendo que las verduras absorban todos los sabores.
  7. Ajustar la sazón: Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.
  8. Servir: Sirve la menestra caliente, decorada con un poco de perejil fresco picado por encima. Es perfecta como plato principal ligero o como acompañamiento.
Risotto de Pimientos del Piquillo con Gambas al Ajillo

Risotto de Pimientos del Piquillo con Gambas

/en , /por

Risotto de Pimientos del Piquillo con Gambas al Ajillo

INGREDIENTES

  • 300g de gambas peladas
  • 1 taza de arroz arborio
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 6 pimientos del piquillo, escurridos y cortados en tiras
  • 4 tazas de caldo de verduras o pollo caliente
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado (para decorar)
  • 1 zanahoria

ELABORACIÓN

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las gambas peladas y sazónalas con sal y pimienta al gusto. Cocina las gambas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosadas y cocidas. Retira del fuego y reserva.
  2. En una olla grande, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada, la zanahoria picada y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes.
  3. Añade el arroz arborio a la olla y revuelve para que se impregne de la mezcla de mantequilla y aceite. Cocina durante 1-2 minutos, hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
  4. Vierte el vino blanco en la olla y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se evapore.
  5. Agrega una taza de caldo caliente al arroz y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se absorba.
  6. Continúa agregando caldo de una taza a la vez, permitiendo que se absorba cada vez antes de agregar más, hasta que el arroz esté tierno y cremoso, pero aún al dente, esto tomará alrededor de 18-20 minutos en total.
  7. Cuando el risotto esté casi listo, incorpora los pimientos del piquillo reservados y el queso parmesano rallado. Revuelve para combinar y sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Sirve el risotto de pimientos del piquillo en platos individuales, coloca las gambas cocidas encima y decora con perejil fresco picado. Exprime un poco de zumo de limón sobre las gambas, si lo deseas.
Ensalada Judias Verdes y Almendras

Judías Verdes con Almendras

/en , /por

Ensalada Judias Verdes y Almendras

INGREDIENTES

  • 500 g de judías verdes frescas
  • 1 cebolla roja, en rodajas finas
  • 100 g de almendras laminadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

ELABORACIÓN

  1. Lava y corta las judías verdes, retirando los extremos. Hiérvelas en agua con sal durante 4-5 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes. Escúrrelas y sumérgelas en agua fría para detener la cocción. Escúrrelas de nuevo y resérvalas.
  2. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe las almendras laminadas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas de la sartén y resérvalas.
  3. En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla roja y el ajo hasta que estén tiernos.
  4. Añade las judías verdes a la sartén y saltea durante unos 2-3 minutos hasta que estén bien mezcladas con la cebolla y el ajo.
  5. Retira del fuego y añade el vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
  6. Coloca la mezcla de judías verdes en un plato grande o ensaladera. Espolvorea con las almendras tostadas.
  7. Rocía con la última cucharada de aceite de oliva y decora con hojas de menta fresca si lo deseas.
Pimientos Rellenos Pescado

Pimientos del piquillo rellenos de pescado

/en , /por

Pimientos Rellenos Pescado

INGREDIENTES

  • Sobras desmenuzadas y sin espinas de pescado
  • 10-12 palitos surimi
  • 1/2 aguacate, si es pequeño entero
  • 1 bote o lata de pimientos del piquillo
  • 3 cucharadas mayonesa
  • 3 cucharadas tomate frito

Para la salsa:

  • 1 yogur natural 0, 0
  • 3 pimientos del piquillo
  • 3 cucharadas mayonesa

ELABORACIÓN

  1. Desmenuza el pescado, con cuidado de quitar todas las espinas

  2. Trocea los palitos de surimi y añade al pescado en un vaso de batidora todo junto y añade también el aguacate, la mayonesa y el tomate frito y tritura

  3. Coge los pimientos (reserva 3 para la salsa) y pásalos por la plancha 2 minutos por lado más o menos a medio fuego sin pasarse.
  4. Cuando estén templados sin quemarte, con una cucharita rellénalos con la mezcla con cuidado de no romperlos

  5. Para la salsa meteremos en un vaso de batidora el yogur, desechando el cuajo para que no quede muy líquida, los 3 pimientos bien escurridos (que le darán el color a la salsa), la mayonesa y batimos.

  6. Añadimos la salsa por encima y a disfrutar

canelones

Canelones de atún

/en , /por

canelones

INGREDIENTES

  • 250 gr verduras asadas
  • 70 gr queso tierno
  • 60 gr atún al natural tomate frito casero
  • 12 rebanadas pan integral de molde

ELABORACIÓN

  1. Ponemos las verduras en la sartén con una cucharadita de aove

  2. Cuando esté caliente añadimos el queso a trocitos.

  3. Una vez que se derrita le echamos el atún y tomate frito y mezclamos bien, mientras cortamos los bordes al pan y aplanamos con un rodillo.

  4. Extendemos un par de cucharaditas de la mezcla y enrollamos y lo pondremos en un molde de piles que pueda ir al horno.

  5. Una vez que tengamos todos los canelones, echaremos por encima tomate frito hasta cubrir y queso rallado arriba. Lo llevamos al horno a 180 grados.

tartaQueso

Tarta de queso con plátano y leche condensada

/en , /por

tartaQueso

INGREDIENTES

  • 1 lata pequeña de leche condensada
  • 1 tarrina de queso crema
  • 2 plátanos
  • Canela
  • 50g maicena
  • 3 huevos

ELABORACIÓN

  1. Echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta que quede una mezcla.

  2. Verterlo en un molde forrado con papel vegetal

  3. Se mete en el horno previamente calentado a 180° durante 30 minutos más o menos (según horno)

  4. Mientras enfría, cortamos en daditos el tomate, el pimiento y la cebolla

  5. Cuando esté se saca se desmolda y dejar enfriar.