Judías verdes con patatas

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INGREDIENTES

 

  • Bote de judías verdes
  • Ajo
  • Agua
  • Patata
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

 

ELABORACIÓN

 

  • Hervir 2 tazas de agua en una cacerola.
  • Utiliza un bote de judías verdes.
  •  Las patatas se pelan y se cortan en cubitos, como un guiso.
  •  Agregue las judías verdes y las patatas, la olla, sazone y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  • Pelar los dientes de ajo, cortarlos en rodajas finas y freírlos en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Cuando estén dorados, espolvorea los frijoles refritos sobre los frijoles, cocina por 2 minutos para combinar los sabores y sirve.
Fuente e imagen: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/judias-verdes-patatas-3149.html

Crema de guisantes

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INGREDIENTES

 

  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Caldo de verduras
  • Patatas
  • Bote de guisantes tiernos

 

ELABORACIÓN

 

  • Rehogar las cebollas picadas en aceite de oliva en una sartén.
  • Añadir patatas peladas y cortadas en cuartos y 350 ml. sopa de verduras.
  • Agregue sal y pimienta al gusto y cocine hasta que las papas estén tiernas. A continuación, agregue los guisantes y revuelva durante unos minutos.
  • Mezcle la mezcla y ajuste la sal según sea necesario.
  • Sirva con crema de guisantes y mezcle con 1 gota de aceite de oliva virgen extra.
  • Si usa guisantes congelados para la receta, debe saltearlos con las cebollas hasta que estén cocidos.
Fuente e imagen: https://www.bonduelle.es/blog/articulo/las-mejores-recetas-con-guisantes/2695/2695

Pochas a la navarra

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INGREDIENTES

 

  • Sal
  • Agua
  • Tomates
  • Puerro
  • Ajos
  • Pimentón picante
  • Aceite virgen extra
  • Pimentón rojo
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Zanahoria
  • Bote de pochas a la navarra

 

ELABORACIÓN

 

  • En una cazuela, ponemos el contenido del bote de pochas a la navarra. Agregue las zanahorias, peladas y cortadas en 3 pedazos, la cabeza de ajo entera (sin pelar), los pimientos verdes, la cebolla y tres tomates. Sazonar y cocinar a fuego lento durante 35 minutos.
  • Retire las verduras de la olla y páselas por el puré de pasas.
  • Agregue el puré resultante a la olla y mezcle suavemente.
  • Deje que todo se cocine junto durante 5-10 minutos.
  • Cortar los pimientos rojos en dados y dorarlos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté listo, retira la sartén del fuego, deja que se enfríe un poco y agrega el pimentón.
  • Revuelva bien y agregue a los frijoles. Comer en verduras.
Fuente e imagen: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/legumbres/pochas-navarra-11096.html

Ensalada de encurtidos

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INGREDIENTES

 

  • Bote de pepinillos
  • Tomases
  • Encurtidos de zanahoria
  • Aceitunas
  • Tofu
  • Guindillas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón
  • Agua
  • Salsa de soja

 

ELABORACIÓN

 

  • Cortar el tofu en cubos pequeños, colocar en un bol con el condimento, tapar y dejar en remojo en el frigorífico durante una hora.
  • Por otro lado, en una ensaladera, coloca los brotes y agrega el tofu remojado, reservando un poco del aderezo para el paso final. Mezclamos el tofu con los brotes de soja para llenarlos de sabor mientras preparamos el resto de ingredientes.
  • Lave y corte los tomates en trozos pequeños, corte el aceite por la mitad y agregue a la ensalada junto con los pepinos encurtidos, las zanahorias en rodajas y las semillas de calabaza.
  • Mezcle todos los ingredientes y finalmente agregue el condimento restante y los chiles verdes para decorar.
Fuente e imagen: https://www.veganissima.es/recetas/ensalada-con-encurtidos

Borrajas rehogadas

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INGREDIENTES

 

  • Cebolla
  • Cucharadas de aceite
  • Perejil
  • Sal
  • Diente de ajo
  • Jamón serrano
  • Borraja en conserva

 

ELABORACIÓN

 

  • Usando guantes de goma y un Scotch Brite, raspe los tallos de borraja fresca de arriba a abajo para quitar la piel áspera y las espinas. Lávelos, córtelos en trozos regulares y cocínelos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. En el caso de que la borraja sea fresca, si no utilicé borraja en conserva y se ahorra el primer paso.
  • Escúrralos, refrésquelos en agua helada y consérvelos. Caliente el aceite en una sartén grande y saltee la cebolla y el ajo picados. Corta el jamón en trozos pequeños y dale la vuelta varias veces antes de que la cebolla y el ajo cambien de color.
  • Añadir la borraja escurrida y saltear a fuego medio. Espolvorear perejil picado sobre la borraja y sofreír unos minutos más para servir. Puedes añadir unas cucharadas de agua de cocción mientras se sofríe la borraja.
Fuente e imagen: https://www.semana.es/recetas/receta-borrajas-rehogadas-20140228-00145605/3

Guisantes con beicon y cebolleta

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INGREDIENTES

 

  • 600 g de guisantes frescos sin cáscara
  • 300 g de cebollas
  • 200 g de tocino en rodajas
  • 100 ml de vino blanco
  • 300 ml de caldo de verduras
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • Sal
  • pimienta negra

 

ELABORACIÓN

 

  • Lavar los guisantes y cocerlos en un cazo con abundante agua con sal durante unos 5 minutos. Escúrralas y enfríelas para ralentizar la cocción sin que pierdan su color verde.
  • Pelar las cebollas y freírlas en 4 cucharadas de aceite durante 5 minutos, removiendo con cuidado de vez en cuando. El tocino se lava, se pela y el lomo se trocea. Agregue la mayor parte del tocino y las hojas de laurel lavadas y cocine por unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Condimentar con sal y pimienta. Revuelva hasta que se mezclen, vierta el vino y cocine por unos minutos hasta que el alcohol se evapore. Agregue el caldo y los guisantes y cocine durante 6-7 minutos más, hasta que las cebollas estén tiernas. Freír el tocino restante en un poco de aceite y escurrir. Coloque los guisantes y las cebollas en un plato y sirva con tocino frito.

 

Fuente e imagen: https://www.lecturas.com/recetas/guisantes-beicon-y-cebolleta_8404.html

Menestra de verduras

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INGREDIENTES

 

  • 2 botes de menestra
  • 1 bote de champiñones
  • Ajo
  • Cebolla
  • Sal
  • Harina
  • Perejil
  • Pastilla de caldo
  • Agua
  • Aceite de oliva

 

ELABORACIÓN

 

  • Empezamos calentando el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, agregue el ajo picado y saltee. Cuando el ajo cambie de color, añadir la cebolla, sal y hervir.
    Tenemos guisantes, zanahorias, vainas, alcachofas y espárragos en nuestra olla eléctrica.
  • Lo echamos en un colador e hicimos lo mismo con los champiñones. Cuando tengamos todas las verduras, las lavamos con agua para eliminar todos los conservantes posibles.
  • Una vez que tenemos las cebollas pochadas, añadimos una cucharada de harina y las salteamos.
  • Luego agregue la mitad del caldo y el perejil picado y revuelva para combinar.
  • Al final añadimos agua caliente, cocinamos todo, y si lo vemos espeso, añadimos agua poco a poco, debe formar una crema.
  • Cocine por 5 minutos, y agregue todas las verduras, excepto los espárragos y mezcle con cuidado.
  • Ponga los espárragos encima y cocine a fuego lento durante 5 minutos para permitir que todos los sabores se combinen.

 

Fuente e imagen: https://www.cocinacondavid.com/2013/11/menestra-de-verduras-de-bote.html

Alubias en conserva marinadas

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INGREDIENTES

 

  •  bote de Alubias blancas en conserva
  • 1 Tomate grande
  • 2 Cebolletas
  • 2 cs de Piñones
  • Zumo de limón (de medio limón)
  • 1 cucharada de Tomillo (hojitas)
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

 

ELABORACIÓN

 

  • Tostar los piñones en una sartén antiadherente a fuego medio durante 1 minuto.
  • Pelar y picar el cebollino y el tomate.
  • Coloque las alubias en un colador grande y lávelos con agua fría corriente.
  • Escúrralas y póngalas en una ensaladera con el tomate picado y el cebollino y el tomillo. Sazone con sal y pimienta recién molida, rocíe con el jugo de limón y el aceite y mezcle bien. Tapamos con film y metemos en la nevera durante al menos 2 horas (si es de un día para otro, mejor).
  • Retire las alubias 30 min antes de servir, a temperatura ambiente, en tazones.

 

Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/20200311162863/alubias-conserva-marinadas/

Espárragos en vinagreta

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INGREDIENTES

 

  • 1 kg Esparragos blancos
  • Agua
  • sal
  • Vinagreta:
  • 1/2 Vaso pequeño Aceite de oliva virgen
  • 1/4 Vaso pequeño Vinagre de Jerez
  • 1 Cebolleta fresca
  • 3 Pimientos del piquillo
  • 1 pepinillo en vinagre
  • 1 Cucharadita mostaza
  • sal
  • Perejil

 

ELABORACIÓN

 

  • Sacamos los espárragos del bote y reservamos escurriendo el líquido de reserva.
  • Preparamos la vinagreta: cortamos todos los ingredientes en trozos pequeños. Los ponemos en un bol. Agrega el aceite, el vinagre, la mostaza y sazona. Mezclar con un tenedor, reservar en la nevera.
  • Servimos los espárragos fríos acompañados con la vinagreta.

 

Fuente e imagen: https://www.eladerezo.com/recetas/esparragos-de-tudela-de-duero-en-vinagreta.html

Crema tibia de espárragos con berberechos

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INGREDIENTES

 

  • (1 lata)120 g de berberechos en conserva al natural 
  • Un bote de espárragos blancos en conserva
  • 200 g de mayonesa
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Cebollino fresco picado

 

ELABORACIÓN

 

  • Empezamos colando los berberechos a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol, también reservamos el líquido. Poner en un bol los espárragos con su líquido, la mayonesa, el aceite, la pimienta y el líquido de los berberechos y licuarlos con una batidora.
  • Luego, ponemos la nata en un bol y la calentamos hasta que hierva. Repartimos la nata y repartimos las cebolletas por encima, servimos con los berberechos.

 

Fuente e imagen: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/crema-tibia-de-esparragos-con-berberechos-receta-facil-y-rapida-para-navidad