Crema de setas


INGREDIENTES

  • 400 gr de setas
  • Media cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • 100 ml de nata líquida o leche evaporada
  • Medio litro de caldo de verduras o de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Ajo en polvo (opcional)
  • 1 cucharada de mantequilla

ELABORACIÓN

  1. Ponemos aceite de oliva en una olla, añadimos a fuego bajo la cebolla picada. Cuando empiece a dorarse añadimos las setas, salpimentamos, ponemos el ajo en polvo y las salteamos hasta que empiecen a dorarse. Apartamos alguna seta para la decoración. Añadimos el caldo y dejamos cocer 10 min.
  2. Ponemos la mantequilla en una olla y añadimos la harina hasta que dore y tome color. Añadimos un cacito del caldo de la cazuela de setas y ligamos la salsa. La añadimos a la cazuela de setas.
  3. Faltando par de minutos añadimos la nata, probamos de sal y apartamos del fuego. Servimos caliente decorado con algunas setas picadas y un poco de perejil o cebollino picados.

 

Alcachofas con almendras y pimentón ahumado


INGREDIENTES

  • 8 alcachofas en conserva
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gramos de almendra marcona cruda y pelada
  • 100 gramos de vino manzanilla
  • c/n de pimienta negra recién molida
  • c/n de pimentón de la Vera picante (agridulce o dulce si se prefiere)
  • 1/2 c/c de sal ahumada
  • c/n de sal
  • aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN

  • Cortamos las alcachofas en cuartos o en octavos, según el tamaño que tengan, y reservamos.
  • Pelamos loa ajos y cortamos en finas laminas. Ponemos una olla a calentar con un chorro de aceite de oliva y echamos los ajos y las almendras hasta que se doren, añadimos las alcachofas y salamos a nuestro gusto.
  • Saltemos durante unos minutos para que las alcachofas se doren y fuego medio-bajo para que no se quemen los ajos y removiendo asiduamente, mojamos con e vino y añadimos la pimienta negra y un poco de pimentón. cocemos hasta que el vino se evapore.

Pollo guisado con setas


INGREDIENTES

  • 4 cuartos de pollo
  • 400 gramos de setas variadas
  • 2 chalotas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 calabacín
  • 1 trocito de raíz de jengibre
  • 4 c/s de salsa de soja dulce
  • shichimi togarashi
  • pimienta negra
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN

  • Ponemos una olla grande a fuego con un poco de aceite, salpimentamos el pollo y lo doramos dándole la vuelta para conseguir que se haga de forma homogénea.
  • Mientras tanto, pelamos las chalotas y córtalas en aros, pelamos los ajos y golpe, lavamos el calabacín y cortamos en daditos.
  • Cuando el pollo esté bien dorado, rebajamos el fuego casi al mínimo e incorpora las chalotas y los ajos, añade el jengibre pelado y rallado, seguidamente incorpora las setas y subimos.
  • Cuando entre en ebullición, reducimos de nuevo el fuego, añade la salsa de soja y el shichimi togarashi, mezclamos bien y dejamos cocer lentamente hasta que casi se evapore por completo. A mitad de la cocción incorpora el calabacín y un poco de sal, recordar que el calabacín se cocina muy rápido.

Ensalada de judías verdes


INGREDIENTES

 

  •  1 bote de judías verdes
  • 1 tomate rojo
  • 2 huevos duros
  • 1 lata de atún
  • Un puñado de aceitunas negras
  • 1/2 cebolla o cebolleta tierna
  • Aceite de oliva virgen extra, vinagre a tu gusto, sal y pimienta

ELABORACIÓN

  1. Empezamos por pelar y trocear el tomate, quitando las semillas. Después cortamos las aceitunas en pequeñas rodajas.
  2. Colocamos las judías verdes en una fuente y añadimos el tomate. el huevo cocido, cebolla picada y las rodajas de aceituna.
  3. El atún lo podemos poner entero desmenuzado, dependiendo nuestros gustos.
  4. Finalmente, solo queda añadir la vinagreta, dejamos en la nevera hasta la hora de servir para que la ensalada tome bien el aderezo.

Flan frío de yogur y melocotón


INGREDIENTES

 

  • 200 ml de nata especial para montar (+35% MG)
  • 250 g yogur natural azucarado (perfecto el yogur griego cremoso)
  • 1 lata pequeña de melocotón en almíbar (350 g peso neto)
  • 6 hojas de gelatina neutra

ELABORACIÓN

  1. Empezamos por trocear el melocotón en dados pequeños y reservamos un melocotón cortado en láminas para la decoración y el almíbar.
  2. Ponemos las hojas de gelatina neutra en agua fría. Montamos la nata y reservamos
  3. Metemos al microondas el almíbar de la lata de melocotón y disolvemos en él la gelatina cuando ya se encuentre hidratada y bien escurrida. Calentamos otros 30-40 segundos en el microondas. Ahora añadimos el yogur y mezclamos bien.
  4. Añadimos el melocotón cortado en dados del principio y también la nata montada, mezclamos todo lentamente.
  5. Vertemos la mezcla final en moldes y los dejamos reposar en la nevera durante al menos 4 horas, hasta que cuajen bien.
  6. Finalmente, ya solo queda decorar con láminas de melocotón y unas hojas de menta.

 

Ensalada de garbanzos con verduritas y queso

Bonito en tostas de sésamo


INGREDIENTES

  • 1 bote de bonito
  • 250 gr. de mayonesa
  • 8 lonchas de queso
  • 1 paquete de bocatas/bollitos de pan de sésamo
  • 2 tomates en rodajas

ELABORACIÓN

Hoy es presentamos una receta fácil pero muy rica. Primero abrimos los bocatas por la mitad y esparcimos mayonesa por la base, después ponemos en la base del pan dos rodajas de tomate y encima los trozos de bonito. Como toque extra añadimos por encima una loncha de queso y lo fundimos en el horno a 200 grados durante aproximadamente unos 10 minutos, dependiendo de como nos guste más.

Lasaña de esparragos y jamon cocido


INGREDIENTES

  • 2 Botes de espárragos blancos
  • 12 lonchas de queso para fundir
  • 1 paquete de la saña fácil el pavo
  • 25 lonchas de jamón york
  • 1 bote de mayonesa

ELABORACIÓN

Primero hidratamos las placas de lasaña, siguiendo las indicaciones del envase. Después enrollamos cada esparrago con un loncha de jamón. Ahora debemos poner en una fuente una placa de lasaña (ya hidratados) y encima de ella un capa los espárragos de los que hemos enrollado antes, como toque extra añadimos un loncha de queso para que se funda, repetimos estos pasos hasta llenar la fuente. Finalmente añadimos por encima de la lasaña un capa de mayonesa, lo enfriamos en la nevera y listo

Ensalada de garbanzos y bonito


INGREDIENTES

  • 1 Bote de garbanzos cocidos y escurridos
  • 2 Huevos duros
  • 1 Puerro
  •  bote de bonito
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Pimienta negra molida
  • 2 Tomates de ensalada
  • Vinagre
  • 1 pastillas de caldo de pollo

ELABORACIÓN

Picamos el cebolla, cortamos en finas rodajas el tomate, escurrimos el bonito y cortamos los huevos. Después preparamos una vinagreta con aceite de oliva, vinagre, una pastilla de caldo de pollo disuelta y pimienta. Finalmente en un bol mezclamos todos los ingredientes y listo a disfrutar de este riquísimo plato de comida 
Lee el articulo original
https://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-garbanzos-y-atun/

CARDO CON GAMBAS

 


INGREDIENTES POR RACION

  • 1 Bote de cardo Tienda Cooperativa del Campo
  • 500 g de gambas gordas peladas
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • 1 pizca de Harina

ELABORACIÓN

    1. Escurrimos el cardo y reservamos un poco de su caldo gobierno.

      Hacemos un sofrito con ajos y una pizca de harina.

      Colocamos el cardo en una cazuela con un poquito de su caldo y le ponemos por encima un el sofrito.

      En una sartén, ponemos un poco de aceite, ajo y las gambas. Sazonamos, les damos una vuelta a las gambas y se las añadimos al cardo. Cuando rompa el hervor, apagamos el fuego y dejamos reposar.