Ensalada blanca con olivas negras


INGREDIENTES

  • Bote de aceitunas negras
  • Cebollino
  • Col blanca
  • Pimienta
  • Coliflor
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Peras
  • Champiñones
  • Endivias

ELABORACIÓN

  • Cortar la coliflor en arbolitos y cocer al vapor con una pizca de sal durante un minuto y medio. Quitar y guardar.
  • Coloque 12-14 aceitunas negras sin hueso en una licuadora, agregue los dientes de ajo, los huevos y algunas hojas de romero picadas. Sal y pimienta. Vierta abundante aceite de oliva y revuelva hasta que la mayonesa.
  • Agregue mayonesa a seis aceitunas negras con una manga pastelera.
  • Triture las peras peladas, las hojas de escarola (corazones de reserva). Añadir cebollín picado. Mézclalos con el resto de la mayonesa.
  • Preparar el aliño con un puñado de cebollino picado, aceitunas negras molidas y aceite de oliva.
  • Con ayuda del aro, coloca las tres ensaladas en un plato. Arregle los floretes de coliflor y las aceitunas rellenas alrededor. Romper los corazones de endibia y colocarlos encima.
  • Condimente con el condimento y una pizca de sal.

Fuente e imagen: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/ensalada-blanca-olivas-negras-39590.html