Ensalada de alcachofas en conserva


INGREDIENTES

 

  • Sal
  • Espinacas
  • Tomates
  • Alcachofas de frasco
  • Queso tierno
  • Zumo de 2 Limónes
  • Aceite
  • Pimienta

 

ELABORACIÓN
  1. Lavamos las espinacas y las reservamos. A continuación partimos las alcachofas por la mitad y colocamos en un bol.
  2. Por otra parte, al zumo de limón le echamos un buen chorro de aceite y pimienta al gusto. Lo echamos sobre las alcachofas.
  3. Después lavamos las espinacas y las alcachofas y dejamos que se escurra el agua que puedan tener.
  4. Finalmente, para emplatar haremos “camas” con las espinacas y el tomate. Las camas la haremos colocando una rodaja de tomate sobre la hoja de espinaca y a continuación encima del tomate colocaremos la alcachofa y el queso tierno. Para que tenga un mejor sabor echaremos por encima de estas camas la vinagreta preparada anteriormente y la cual esta añadida en el de las alcachofas.