Ensalada de encurtidos


INGREDIENTES

 

  • Bote de pepinillos
  • Tomases
  • Encurtidos de zanahoria
  • Aceitunas
  • Tofu
  • Guindillas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón
  • Agua
  • Salsa de soja

 

ELABORACIÓN

 

  • Cortar el tofu en cubos pequeños, colocar en un bol con el condimento, tapar y dejar en remojo en el frigorífico durante una hora.
  • Por otro lado, en una ensaladera, coloca los brotes y agrega el tofu remojado, reservando un poco del aderezo para el paso final. Mezclamos el tofu con los brotes de soja para llenarlos de sabor mientras preparamos el resto de ingredientes.
  • Lave y corte los tomates en trozos pequeños, corte el aceite por la mitad y agregue a la ensalada junto con los pepinos encurtidos, las zanahorias en rodajas y las semillas de calabaza.
  • Mezcle todos los ingredientes y finalmente agregue el condimento restante y los chiles verdes para decorar.
Fuente e imagen: https://www.veganissima.es/recetas/ensalada-con-encurtidos