Esparragos con huevo img

Ensalada de espárragos con huevo y bonito

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INGREDIENTES

  • Bote de espárragos blanco
  • Espárragos trigueros
  • Alcachofa en conserva
  • Huevos
  • Pimienta
  • Sal
  • Zumo de limón
  • Ajo
  • Bote de bonito
  • Mayonesa
  • Yogur

ELABORACIÓN

  • Hervir los huevos en agua con sal durante 12 minutos.
  • Pelar y picar los dientes de ajo.
  • Viértalo en un recipiente con yogur, jugo de limón y mayonesa, mezcle bien y guarde en el refrigerador
  • Lave los espárragos trigueros para quitarles la parte más dura del tallo, luego cocínelos en una cacerola con agua con sal durante 4 minutos para que conserven su estado al dente, a diferencia de los espárragos blancos, que tienen una textura más suave cuando están enlatados.
  • Escurre los espárragos trigueros y colócalos en un bol con agua helada para detener la cocción.
  • Pelar y picar los huevos duros.
  • Escurrir los espárragos blancos de su líquido de manejo y extenderlos sobre papel absorbente.
  • Cortar las alcachofas en rodajas finas.
  • Disponer en una fuente los espárragos trigueros y blancos, el bonito y las láminas de alcachofa.
  • Sirve con la salsa que preparaste al principio, espolvorea con huevos picados y pimienta.

 

Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/2015032677698/ensalada-esparragos-blancos-verdes/