Ensalada de garbanzos, aceitunas, tomate y queso


INGREDIENTES

 

  • 200 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 tomate grande
  • 8 aceitunas negras
  • 1 cebolleta
  • 70 gramos de queso feta
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal a gusto y perejil fresco picado.

 

ELABORACIÓN

 

  • Primero enjuagaremos y escurriremos el bote de garbanzos.

  • Ponemos los garbanzos en un recipiente, y añadimos los tomates recién limpios y en cubos, las aceitunas negras deshuesadas y picadas, y las cebolletas finamente picadas que se han limpiado previamente.
  • Finalmente, agregamos queso en cubos, perejil picado, jugo de limón, sal y aceite de oliva. Mezclamos y servimos antes de servir.