INGREDIENTES

  • 4 panes de pita
  • 1 bote  de garbanzos
  • 150 g de queso de Burgos bajo en sal
  • 2 tomates
  • 1 pepino½ cebolla roja
  • El zumo de 1 limón
  • ½ cucharada de comino molido
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Unas hojas de cilantro
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  1. Empezamos pelando los tomates y el pepino, luego cortamos por la mitad retirando las semillas y los picamos en dados. Mientras tanto pelamos una cebolla y la cortamos en trozos finos. Por ultimo lavamos y picamos el cilantro fresco.
  2. Ahora preparamos la vinagreta, mezclamos zumo de limón con comino, cilantro picado, sal y pimienta. Después añadimos aceite y removemos hasta que la vinagreta quede espesa.
  3. Como ultimo paso enjuagamos y escurrimos los  garbanzos. Escurrimos y desmenuzamos el queso, añadimos los garbanzos y la vinagreta. Calentamos los panes 3 minutos en el horno a 2000 y lo rellenamos con los garbanzos.