Ensalada mixta con esparragos blancos


INGREDIENTES

  • 1 lechuga romana
  • 2 tomates
  • 1 zanahoria
  • 1 lata de maiz
  • 1 lata de atún
  • 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas
  • 1 lata de espárragos blancos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Queso en dados

ELABORACIÓN

  1. Empezamos por limpiar la lechuga y trocearla, la lavamos con agua y vinagre. La enjugamos bien y después la escurrimos.
  2. Ahora es turno de las zanahorias, las pelamos y las rallamos con la mandolina. En segundo lugar, troceamos el tomate.
  3. Colocamos todo en una ensaladera, la lechuga, tomate junto con el contenido de las latas de maíz, aceitunas, atún y el queso. Salpimentamos todo a nuestro gusto.
  4. Ya solo queda montar los platos la ensalada, añadiendo unos espárragos por encima.