Ensaladilla rusa

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INGREDIENTES

• Bote de aceitunas
• Sal
• Patatas
• Huevos
• Latas de atún
• Pimientos del piquillo
• Picadillo de encurtidos
• Mayonesa

ELABORACIÓN

• Comience con huevos cocidos. Calentar una sartén u olla con abundante agua para cubrir completamente los huevos al introducirlos, y llevarlos a ebullición a fuego medio-alto. Añade una pizca de sal y una cucharada de vinagre para que, si los huevos se rompen en el agua, las claras cuajen rápidamente y no se extiendan demasiado.
• Cuando el agua hierva, echa los huevos en la cuchara uno a uno e introdúcelos en el agua con un movimiento suave con ayuda. Deja que se cocinen durante 10 minutos, sácalos de la sartén y ponlos en un bol con agua fría y unos cubitos de hielo para que se detenga la cocción, empiecen a enfriarse y estén perfectos.
• Ahora vamos con las patatas. La forma más práctica, sabrosa y rápida de hacerlo es al vapor, aunque puedes sumergirlas en agua hirviendo de la forma clásica durante unos 20-25 minutos o hasta que estén blandas, te lo recomiendo.
• Lava las patatas, córtalas por la mitad, ponlas en una caja y cuécelas en el microondas o en cualquier recipiente adecuado. Vierta 50 ml de agua en el fondo y colóquelo en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Si las pinchas con un tenedor y ves que están cocidas, las puedes sacar, pero si aún falta un poco, dales un minuto más y vuelves a hacer la prueba. Deje que la corteza se abra para que se enfríe y reserve.
• Mientras preparas los ingredientes restantes. Cortar las aceitunas en cuartos. Escurrir el aceite de la lata de atún y desmenuzar.
• Pelar los huevos duros y triturarlos en un plato con un tenedor. Cuando las papas estén listas y frías, pélelas con las manos, colóquelas en un tazón grande y macháquelas con un tenedor hasta que tengan una textura quebradiza. A algunas personas les gusta cortarlos en trozos pequeños, ya depende del gusto.
• Añadir la mitad de la mayonesa y una pizca de sal al bol de patatas y mezclar bien con las patatas, siempre con un tenedor. Añade las aceitunas, el atún, los huevos duros, el puré de patata marinado y el resto de la mahonesa (no toda, reserva un poco para verter después por encima), luego mezcla todos los ingredientes para que queden bien repartidos. Pruébalo por si tienes que corregirlo de sal.
• Ahora aplane la ensalada en el tazón y extienda la mayonesa restante encima.
  Corte los pimientos en tiras, adorne la ensalada encima, cubra con una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para comer para que esté fresco.