Espárragos con mayonesa de aguacate


INGREDIENTES POR RACION

  • 500 Gramos de espárragos Cooperativa del Campo
  • 1 Aguacate
  • 100 Gramos de pimientos del piquillo Cooperativa del Campo
  • 1/2 Cdas de mayonesa

ELABORACIÓN

Escurrimos los espárragos y reservamos, cortamos los aguacates por la mitad y retiramos el hueso a continuación cortamos una mitad del aguacate en gajos, reservamos la otra mitad.

En una batidora trituramos y batimos el aguacate con la mayonesa hasta que este perfectamente integrado

Ponemos los espárragos en una fuente decoramos con las tiras de pimiento y acompañamos con la mayonesa de aguacate.